Вяндліна ў хатніх умовах

На вялікі нашаму жаль, якасць і густ мясных прадуктаў у крамах у апошні час пакідаюць жадаць лепшага. Атрымліваецца нават, што смачней і нашмат танней купляць проста звычайнае мяса. А што, калі прыгатаваць вяндліну ў хатніх умовах? Давайце разгледзім, як жа гэта зрабіць смачна і хутка!

Хатняя вяндліна са свініны

Вяндліна ў хатніх умовах атрымліваецца вельмі мяккай і пяшчотнай, дзякуючы папярэдняй замочвання. А спецыі гваздзікі, карычневы цукар і цэдра памяранца надаюць стравы карамельны густ і водар.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Як зрабіць хатнюю вяндліну? Спачатку замочваем наш кумпяк у халоднай вадзе і пакідаем на ўсю ноч. Раніцай зліваем яе і перакладаем мяса ў рондаль з чыстай вадой, лаўровым лістом, цыбуляй і перцам. Накрываем вечкам, даводзім да кіпення, солім, затым памяншаем агонь і варым прыкладна 1,5 гадзіны. Затым, зноў зліваем змесціва рондаля і асцярожна зразаем з мяса верхнюю скурку.

У асобнай чары змешваем цукар, цёртую памяранцавую цэдру, мушкатовы арэх і карыцу. Шаруе атрыманай сумессю кумпяк. Затым перакладаем мяса ў форму для запякання, змазаную раслінным алеем і ўліваем трохі воды. Ставім страва ў загадзя разагрэтую духоўку і выпякаем прыкладна 30 хвілін пры тэмпературы 220 ° С. Перыядычна паліваем вяндліну вылучыўся сокам і сочым, каб мяса не падгарэлі. Праз 20 хвілін пасля пачатку запякання дадаем да свініны цвічку і разрэзаныя на 4 часткі яблыкі.

Перад падачай на стол упрыгожваем хатнюю вяндліну дзелькамі свежага апельсіна.

Хатняя вяндліна з курыцы

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Курынае мяса рэжам на невялікія кавалачкі. Перакладаем філе ў міску, выціскаць часнык, дадаем соль, перац і спецыі па гусце. Высыпаем сухі жэлацін з пакуначка і старанна ўсё змешваем. Бярэм літровы пакет з-пад малака, пакрыты знутры фальгой, разразаем цалкам зверху і шчыльна ўкладваем у яго мяса.

Напоўніўшы пакет, туга яго зашывалі і кладзем у рондаль з вадой. Даводзім да кіпення і варым прыкладна 1,5 гадзіны на слабым агні. Акуратна вымаем пакет з рондаля, астуджаем да пакаёвай тэмпературы і прыбіраем на некалькі гадзін у халадзільнік. З гатовай хатняй вяндліны акуратна здымаем скрынку і разразаем на кавалкі.

Пры жаданні вы можаце дадаць у мяса грэцкія арэхі, смажаныя грыбы, масліны, кансерваваную кукурузу, разнастайнасць тым самым густ гатовага стравы.

Не бойцеся фантазіяваць, галоўнае - не забудзьцеся дробна парэзаць усе інгрэдыенты.

Курыная вяндліна ў мультиварке

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Такім чынам, бярэм прамытыя і размарожаныя ножкі. Падзяляем іх акуратна на сцягно і галёнка і які ўкладваецца ў чару мультиварки. Лук і салодкі перац чысцім і дробна шинкуем. Прамытую моркву чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. Усе нарэзаныя гародніна дадаем да мяса, Запраўляем перцам і соллю.

Выстаўляем праграму «Тушэнне» і рыхтуем вяндліну прыкладна 1,5 гадзіны. Пасля сігналу гатоўнасці вымаем мяса і счышчаюць яго з косткі. Хаатычна наразаем і складаем назад у чару мультиварки. Зноў ставім на тую ж праграму на 1,5 гадзіны.

Насыпаем пакецік сухога жэлаціну, старанна змешваем і ставім у халадзільнік застываць! Вось і ўсё, вяндліна ў мультиварке гатовая!