Першы адказ дамачадцаў на пытанне: «Які суп зварыць на абед?», Вядома, будзе: «Смачны!». Але гэта ўсё гумар, а вось захавальніцы сямейнага ачага даводзіцца вырашаць яго цалкам сур'ёзна.
У першую чаргу рашэнне гэтай няпростай задачы залежыць ад наяўнасці ў халадзільніку прадуктаў, а таксама асабістых пераваг кухаркі. Большасць супаў рыхтуецца на булёне з розных відаў мяса. Таксама можна выкарыстоўваць рыбную або агароднінную аснову. Паглядзіце, ці ёсць у вас у халадзільніку мяса, рыба, грыбы, гародніна, зеляніна, крупы або дробная локшына. Выбраныя прадукты і будуць вызначаць, што за суп вы зварыце вашым дамачадцам.
Пакуль вы думаеце, які суп зварыць на абед, замочыце мяса на 15-20 хвілін у халоднай вадзе, каб пазбавіцца ад крыві. Прамыйце яшчэ раз і пастаўце варыцца на сярэднім агні. Пасля першага закіпання, як правіла, булён зліваюць, каб пазбегнуць траплення ў арганізм розных шкодных рэчываў, якія часам ўтрымліваюцца ў мясе.
Які суп можна зварыць з свініны або з ялавічыны?
Велізарны выбар варыянтаў для гаспадыні дае наяўнасць у халадзільніку свініны або ялавічыны: баршчы, суп-харчо, расольнік і капустняки. Для самога простага супу з свініны вам спатрэбіцца:
- 1/2 кг свіных рабрынак;
- 1 цыбуліна;
- 1 моркву;
- 1 балгарскі перац;
- 3-4 сярэдніх бульбіны;
- 1/2 ст. рысу;
- лаўровы ліст, соль, перац, часнык, зеляніна.
Зварыце булён на свіных рабрынкі з соллю і спецыямі па гусце, дадайце мал і бульбу. Дробна парэзаны лук і перац, нацёртая моркву пассируются на алеі або маргарыне і таксама дадаюцца да булёну.
Пасля таго, як рыс і бульба зварыцца, дадайце здробненыя часнык і зеляніна, накрыйце суп вечкам і дайце настаяцца 5-10 хвілін.
Які суп можна зварыць з курыцы?
Выбіраеце, які суп зварыць з курыцы або індычкі? Прыгатуйце курыную хатнюю локшыну або курыны суп з сухарыкамі. Уявіце, які найсмачны суп можна зварыць з курыцы, калі дадаць да мяса трыбухі! Супы на курыным мясе хутка рыхтуюцца, яны вельмі смачныя і лёгкія. Асабліва яны карысныя пры аднаўленні арганізма пасля хваробы, таксама курыныя супы ўваходзяць у дыетычныя меню.
Рэцэпт курынага супу:
- 1/2 курыцы;
- 1 сярэдняя цыбуліна;
- 1 сярэдняя морква;
- 3-4 сярэднія бульбіны;
- 1 балгарскі перац;
- 1/2 ст. дробных макароны;
- лаўровы ліст, перац чорны і духмяны ў гарошку, соль, перац молаты, часнык;
- зелень;
- сухарыкі.
Зварыце курынае мяса, зліце першы булён. Дадайце да булёну перац-гарошак, лаўровы ліст, нарэзаную кольцамі моркву, цэлую цыбуліну, парэзаны кубікамі бульбу. Балгарскі перац можна нарэзаць кольцамі або палоскамі.
Пасля таго, як гародніна зварыцца, дадайце ў суп дробную вермішэль, насечаны часнык, молаты перац і зеляніна. Выключыце суп і накрыйце яго вечкам, каб ён настаяўся хвілін 5. Калі вы варыце курыны суп без макароны, можна дадаць да булёну сухарыкаў.
Які суп зварыць дзіцяці?
Калі вы вырашаеце, які суп зварыць дзіцяці, памятаеце, што дзецям малодшага ўзросту не рэкамендуюцца тоўстыя мясныя булёны або булёны на косткі. Лепш выбіраць для дзіцячых страў нятлустае мяса - курыную грудку, філе індычкі, мяса труса або варыць стравы на агароднінных булёнах.
Найбольш смачны і карысны суп для дзяцей атрымліваецца з гародніны. Дзіцячае страва можа ўключыць усе гародніна і зеляніна, якія ёсць у вашым халадзільніку, або назапашаны ў маразільнай камеры на зіму.
Рэцэпт агародніннага супу для дзяцей:
- 1 невялікая цыбуліна;
- 1 невялікая морква;
- 2-3 невялікіх бульбіны;
- 1/2 балгарскага перцу;
- 2-3 невялікіх суквецці каляровай капусты (браколі);
- 2-3 пупышак брусельскай капусты;
- 1 невялікі, вычышчаны ад скуркі памідор;
- некалькі галінак кропу;
- соль, арт. л. аліўкавага алею, 1 л. вады.
Закіпяціць ваду, пасоліце па гусце. Дадайце ў ваду вычышчаны і дробна нарэзаную бульбу, балгарскі перац і капусту. Пакуль гародніна варацца, абсмажце на патэльні да залацістага колеру дробна парэзаны лук і нацёртую моркву і вычышчаны ад скуркі памідор. Дадайце запраўку да супу і варыце да поўнай гатовасці гародніны. У апошнюю чаргу да супу дадаюць кроп і іншую зеляніна.