Яблычны пірог - гэта заўсёды смачна, духмяна і абсалютна па-хатняму. Менавіта таму такая выпечка ніколі не дадзене і заўсёды будзе актуальная. Прапануем ніжэй два рэцэпты ўзрушаючага яблычнага пірага з дражджавога цеста, якія дапамогуць вам справіцца з падрыхтоўкай гэтага хатняга прысмакі.
Адкрыты яблычны пірог з дражджавога цеста - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пшанічная Просеять мука - 330 г;
- пясок цукровы - 50 г;
- курыныя буйныя яйкі - 2 шт .;
- цэльнае малако - 125 мл;
- алей сметанковае сялянскае - 65 г;
- дрожджы сухія - 20 г;
- соль буйная - 5 г;
- цукар ванільны - 20 г;
Для начыння:
- пясок цукровы - па гусце;
- алей сметанковае - 50 г;
- карыца молатая - па гусце;
- свежыя яблыкі - 580 г.
падрыхтоўка
Падрыхтуем перш за ўсё дражджавое цеста для пірага з яблыкамі. У цёпленькім малачку змешваем дрожджы сухія і цукровы пясок, кідаем таксама буйную павараную соль і ванільны цукар і змешваем кампаненты да поўнага распускання дрожджаў і растварэння ўсіх крышталяў. Праз хвілін дзесяць дадаем яйкі пакаёвай тэмпературы, папярэдне апрацаваўшы іх да аднастайнасці венцам, усыпаць муку просеянную, і вымешваюць старанна і доўга, дадаўшы ў завяршэнне растопленае сметанковае масла.
Пакідаем падрыхтаванае цеста ў цяпле для расстойки і падыходу гадзінкі на два. За гэты час адзін раз абмінаць яго і трохі адбіваем, падняўшы і кінуўшы назад у міску.
Пакуль спее цеста, робім яблычную начынне для пірага з дражджавога цеста. Распускаем на патэльні алей сметанковае, закладваем вычышчаныя і нарэзаныя яблычныя плён, Запраўляем іх цукровым пяском да спадобы і молатай карыцай і прыпускае, памешваючы, да невялікі мяккасці.
Дзве траціны гатовага тэсту ўкладваем на намасленай бляху або ў форму, размеркаваўшы яго раўнамерным пластом з борцікамі, і выкладваем зверху начынне. З астатняга тэсту афармляем ўзоры або проста робім палосачкі, якія ўкладваем на пірог зверху. Хвілін праз дваццаць, калі пірог трохі падыдзе, адпраўляем яго выпякацца ў разагрэтую да 185 градусаў духоўку хвілін на дваццаць пяць.
Хуткі пірог з яблычным павідлам з пластовага дражджавога тэсту
інгрэдыенты:
- цеста пластовае дражджавое - 490 г;
- павідла яблычнае - 1-1,5 шклянкі;
- жаўток яечны - 1 шт .;
- алей для змазвання бляхі - 20 г;
- ванілін - 1 маленькая дробка.
падрыхтоўка
Маючы ў запасе упаковочку пластовага дражджавога цеста і нарыхтоўку ў выглядзе яблычнага павідла, можна хутка і проста прыгатаваць выдатны пірог да чаю. Для гэтага пластовае цеста размарожваць, раскочваем, выкладваем на промасленным бляху і на адной яго палове робім некалькі невялікіх папярочных разрэзаў. На суцэльную бок выкладваем яблычнае павідла, разраўноўваюць яго і накрываем бокам з разрэзамі. Зашчыпвае грунтоўна краю, промазываем паверхню вырабы жаўтком, змяшаным з ванілінам і ставім бляху у прогретую да тэмпературы 185 градусаў духоўку. Пасля таго як пірог стане румяным, здабываем яго з духоўкі, даем астыць і атрымліваем асалоду ад.