Сухарыкі з чорнага хлеба з'яўляюцца не толькі выдатным снэкаў і дадаткам да піва. Гэта таксама адзін з кампанентаў мноства смачных салат і закусак і нязменны інгрэдыент супаў-пюрэ і іншых першых страў.
Асабліва смачнымі і бясспрэчна карыснымі у адрозненне ад пакупных будуць сухарыкі з чорнага хлеба, прыгатаваныя ўласнаручна ў духоўцы. Усе тонкасці тэхналагічнага працэсу стварэння хатняга прадукту мы раскажам у прапанаваных ніжэй рэцэптах.
Як зрабіць сухарыкі з чорнага хлеба ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- хлеб чорны - 1 баханка;
- сумесь спецый і сухіх траў (па жаданні) - па гусце;
- сланечнікавы алей без паху - 45 мл;
- дробная соль - па гусце.
падрыхтоўка
У залежнасці ад жаданага эстэтычнага выгляду і формы сухарыкаў наразаем бохан чорнага хлеба саломкай, брусочкамі або кубікамі, але стараемся, каб таўшчыня лустачак не перавышала аднаго сантыметра. Падсушыць таўсцейшыя вырабы, вядома, атрымаецца, але вось разгрызці іх без прычынення шкоды зубах будзе праблематычна. Каб нарэзаць хлебушек танчэйшы было лягчэй, выбіраем для падрыхтоўкі сухарыкаў ўчорашні або яшчэ больш чэрствы прадукт.
Падрыхтаваныя хлебныя лустачкі змяшчаем у пакет, пляснуўшы ў яго палову порцыі сланечнікавага алею і дадаўшы трохі солі. Калі ў вашых планах прыгатаваць не проста класічныя сухарыкі, а напоўніць іх рэзкай густамі, то на дадзеным этапе дадаем таксама жаданую сумесь спецый і прыпраў. Цяпер закладваем туды ж падрыхтаваныя хлебныя лустачкі, дадаем пакінуты алей, яшчэ трохі солі і спецый і збіраем краю пакета адной рукой. Прытрымлівайцеся пакет другой рукой за дно і устрэсвае змесціва акуратна, але інтэнсіўна, каб алей, соль і спецыі раўнамерна размеркаваліся па хлебе.
Цяпер раскладваем нарыхтоўкі на блясе адным пластом, заправіўшы яго папярэдне пергаментным адрэзам, і маем на сярэднім узроўні прогретой да сярэдніх тэмператур духоўкі. Вытрымліваем вырабы да жаданай ступені храбусцення і падрумяньвання, перыядычна змешваючы нарыхтоўкі.
Смачныя сухарыкі з чорнага хлеба з часнаком - рэцэпт
інгрэдыенты:
- хлеб чорны - 1 баханка;
- чесночные зубцы або сушеный часнык - 7 шт. або па гусце;
- сланечнікавы алей без паху - 45 мл;
- дробная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Для надання сухарыкамі часночнага густу можна выкарыстоўваць як свежыя чесночные зубцы, так і сушеный грануляваны часнык. А сам тэхналагічны працэс падрыхтоўкі такой закускі мала чым адрозніваецца ад папярэдняга.
Сушеный часнык або выдушаныя праз прэс, папярэдне ачышчаныя чесночные зубчыкі змешваем з сланечнікавым алеем, дадаем соль, змешваем і даем настаяцца хвілін дваццаць-трыццаць. Пасля гэтага змяшчаем нарэзаны на лустачкі чорны хлеб у пакет, дадаем падрыхтаваную чесночную сумесь і дбайным чынам устрэсвае да раўнамернага размеркавання часночнага густу.
Сушым сухарыкі тым жа чынам на блясе ў духоўцы, наладзіўшы яе загадзя на тэмпературу 100-120 градусаў. Для атрымання хрумсткага эфекту спатрэбіцца прыкладна паўтары-дзве гадзіны такой сушкі.