Фаршаваныя перцы спатрэбяцца як для меню нішчымнага, калі прыгатаваць іх з грыбамі і крупамі, напрыклад, так і для простай трапезы мясаеду, калі напоўніць перцы мясным фаршам. Мы раскажам вам абодва варыянту рэцэптаў у гэтым артыкуле.
Рэцэпт фаршаванага перцу рысам і грыбамі
інгрэдыенты:
- балгарскія перцы - 4 шт .;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- лук-шалот - 2 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- соль, перац;
- рыс - 3/4 ст .;
- малако - 1/2 ст .;
- кары - 1 ч. лыжка;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- перац чылі - 1 шт .;
- грыбы - 750 г;
- шпінат - 4 ст .;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем ваду і даводзім яе да кіпення. Перцы чысцім ад асяродку і абварваць 4 хвіліны, пасля чаго перакладаем на талерку, а 1,5 шклянкі вады ад варэння захоўваем.
У сатэйнік Растопліваць сталовую лыжку алею і абсмажваем на ім лук і часнык 3 хвіліны. Пасля, дадаем рыс і смажым ўсе разам яшчэ 4 хвіліны. Заліваем мал малаком, дадаем кары, імбір, чорны перац і соль. Туды ж дадаем і 1,5 шклянкі захаванай вады. Адварваем мал 25 хвілін.
Тым часам капялюшыкі, якія засталіся ад перцаў, абразаем і абсмажваем абрэзкі з перцам чылі і грыбамі. Як толькі з грыбоў выпарыцца лішняя вадкасць, дадаем шпінат і працягваем гатаванне яшчэ хвіліну. Змешваем гародніна з рысам і напаўняем гатовай сумессю перцы. Паліваем усё цытрынавым сокам. Фаршаваны рысам перац з гароднінай і грыбамі павінен запякаюць пад фальгой 45 хвілін пры 200 градусах.
Перац, фаршаваны мясам і грыбамі
інгрэдыенты:
- балгарскі перац - 4 шт .;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- насенне фенхеля - 1 ч. лыжка;
- курыны або мясной фарш - 500 г;
- папрыка - 1 ст. лыжка;
- молаты чылі - 1 ч. лыжка;
- шампіньёны - 250 г;
- соль, перац - па гусце;
- "Рикотта" - па гусце;
- таматавы соус - 3 ст .;
- цёрты "Пармезан" - 1/2 ст.
падрыхтоўка
З перцаў выразаем асяродак, а атрыманыя "кубачкі" ставім дном ўніз ў жароўню напоўненую таматным соусам (2 ст.). Накрываем жароўню вечкам і запякаць перцы 30 хвілін пры 180 градусах.
Тым часам зоймемся начыннем. У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім нарэзаны лук, грыбы і часнык, а таксама насенне фенхеля. Пасля, дадаем фарш і папрыка, а разам з ёй чылі і соль з перцам. Заліваем подрумянятся фарш пакінутым таматавай падліўкай і тушым ўсе разам 10 хвілін. Гатовую сумесь абмешваюць "Рикоттой".
Запаўняем перцы начыннем на 1/3 і ставім назад у духоўку. Праз 15-20 хвілін перац, фаршаваны грыбамі і курыцай пад сырам будзе гатовы, яго застанецца толькі пасыпаць сырам.