Варэнне рысу можа здацца плевым справай для доследнай хатнія гаспадыні, але для пачаткоўца кулінара - гэта цэлае выпрабаванне. Рыс можа недовариваться і атрымацца празмерна цвёрдым і вадкім, можа пераварыцца і зліпнуцца ў клейкую кашу, якая хутчэй нагадвае абіўны клей, чым жаданае рызота. Таму парады аб тым, як зварыць смачны мал абавязкова заслугоўваюць асобнага артыкула.
Як зварыць рыс на гарнір ?
Пачнем з элементарных саветаў аб тым, як зварыць рыс на гарнір - рассыпісты і ня паразварваныя. Такім чынам, перад гатаваннем крупы неабходна абавязкова прамыць да чыстай вады. Звычайна, рыс промывают ў дзесяці халодных водах, пераціраючы крупы паміж далонямі. Прамыты мал кладзем у рондальчык і заліваем вадой з разліку 300 г вады (кіпеню) на 200 г крупы. Шчыльна закрываем рондаль вечкам і ставім на моцны агонь. Праз 3 хвіліны агонь памяншае да сярэдняга і варым рыс яшчэ 7 хвілін, пасля зноў памяншае жар ўжо да мінімальнага і працягваем гатаванне яшчэ 2 хвіліны. За гэты час рондаль ня трэба чапаць або трэсці, а рыс ні ў якім разе не змешваць!
Калі вы не ведаеце, як зварыць рыс у мультиварке, то тут усё яшчэ прасцей. На 2 шклянкі прамытага рысу бярэм 4 шклянкі вады і выстаўляем на прыладзе рэжым "Варэнне" і час 30 хвілін. Для тых, чыё прылада не забяспечана гэтым рэжымам, рэкамендуем скарыстацца рэжымам "Плоў". На последок можна таксама разабрацца з тым, як зварыць рыс у пароварке. Для гэтага прамыты мал заліваем вадой у роўных прапорцыях, ўключаем прылада на 35 хвілін, а па заканчэнні часу атрымліваем асалоду ад рассыпістым і добра правараную рысавым гарнірам.
Як зварыць рассыпісты пропаренный рыс?
Пропаренный мал надавалі папярэдняй апрацоўцы парай перад тым, як з'явіцца на паліцы супермаркета. Дзякуючы гэтай працэдуры, рысавыя збожжа лягчэй прыгатаваць рассыпістымі.
Прамыты мал заліваем вадой у прапорцыях 1: 2, ставім на агонь і даводзім ваду да кіпення. Пасля закіпання застаецца зменшыць агонь да мінімальнага і варыць крупы яшчэ 20 хвілін.
Як зварыць круглы рассыпісты рыс?
Круглы рыс больш крухмалістыя, а таму варыць яго рассыпістым не проста. Спярша варта прамыць рысавыя збожжа да чыстай вады, на гэта сыдзе ледзь больш вады і часу, чым сышло б, калі б мы рыхтавалі просты рыс з доўгімі зернем. Калі вада пасля прамывання рысу будзе чыстай, заліваем крупы свежай вадкасцю так, каб яе было ў 4 разы больш. Такім чынам мы будзем варыць крупы ў лішку вадкасці, а не да яе поўнага ўбірання, як звычайна. Калі рысавыя збожжа дойдуць да гатоўнасці, іх неабходна будзе прамыць халоднай вадой.
Як зварыць буры рыс для салаты?
Буры рыс не толькі больш карысна белага, але і рыхтуецца лягчэй. За кошт сваёй абалонкі ён не зварыўшыся, застаецца рассыпістым, а таму выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі салаты.
Заліваем шклянку прамытага бурага рысу 2 1/2 шклянкамі халоднай вады і ставім на моцны агонь да закіпання, пасля закіпання жар памяншае і працягваем гатаванне яшчэ 35-40 хвілін.
Як хутка зварыць рыс у мікрахвалеўцы?
Прамыты мал выкладваем у посуд прыдатную для мікрахвалевай печы і заліваем вадой у суадносінах 1: 2. Накрываем посуд харчовай плёнкай і ставім крупы рыхтавацца на максімальнай магутнасці на 5 хвілін. Па заканчэнні часу памяншае магутнасць на палову і працягваем гатаванне яшчэ 15 хвілін. Перад пачаткам падрыхтоўкі паспрабуйцце звярнуцца час з паказаным у інструкцыі да прылады. Гатовы мал пакіньце пастаяць пад плёнкай яшчэ 5 хвілін і падавайце да стала проста так або ў складзе салаты. Прыемнага апетыту!