Калі ў вашым халадзільніку апынуўся пакет ражанкі, няхай нават сапсаванай, не спяшаецеся выпіваць або выкідаць яе, а паспрабуйце выкарыстоўваць для некалькіх цікавых рэцэптаў. Свежая ражанка можа пайсці на падрыхтоўкі соусаў, марынадаў і пудынгаў, а пратэрмінаваны прадукт спатрэбіцца для выпечкі. Што можна прыгатаваць з ражанкі?
Пудынг з ражанкі
інгрэдыенты:
- сліўкі - 300 мл;
- ражанка - 600 мл;
- цукар - 125 г + 75 г;
- ваніль - 1 струк;
- жэлацін - 3 ч. лыжкі;
- кумкватам - 200 г;
- лікёр Куатро - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Давайце з ражанкі зробім пудынг . Палову вяршкоў ставім на агонь і змешваем з цукрам і насеннем ванілі. Як толькі крышталі цукру растворацца, дадаем ў сліўкі жэлацін і змешваем. Працаджваем аснову для нашага пудынгу праз сіта ў чыстую міску, ўліваем ражанку і пакінутыя сліўкі. Разліваем сумесь па формах або креманке, і ставім застываць у халадзільнік.
Тым часам, зоймемся карамелизированными садавінай. Для дадзенага рэцэпту не абавязкова выкарыстоўваць кумкватам, можна замяніць яго любымі іншымі свежым садавінай на ваша меркаванне. Такім чынам, для карамелі разводзім цукар у 200 мл вады і увариваем сіроп пару хвілін. У сіроп кладзём лустачкі садавіны, памяншае агонь і варым яго 15-20 хвілін. У канцы дадаем Куантро.
Выкладваем гатовы пудынг на талерку, упрыгожваем карамелизированными садавінай і падаем да стала.
Што прыгатаваць з кіслай ражанкі?
Сапсаваная ражанка нярэдка выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы бісквітаў. Гатовыя бісквіты на яе аснове атрымліваюцца паветранымі і смачнымі. Дарэчы, калі вы не ведаеце, што прыгатаваць з ражанкі ў мультиварке, то дадзены рэцэпт можна цалкам адаптаваць пад любое кухоннае прылада.
інгрэдыенты:
- мука - 2 1/4 ст .;
- цукар - 1 1/2 ст .;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- ражанка - 3/4 ст .;
- раслінны алей - 5 ст. лыжак;
- ванільны экстракт - 2 ч. лыжкі;
- яечныя жаўткі - 6 шт .;
- яечныя бялкі - 7 шт.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. У місцы змешваем просеянную пакуту з разрыхляльнікаў, цукрам і соллю. Асобна злучаем ражанку з яечнымі жаўткамі, алеем і ванільным экстрактам. Злучаем вадкія і сухія інгрэдыенты, і змешваем іх да адукацыі аднастайнага тэсту. Таксама ў асобнай місцы ўзбіваем яечныя бялкі да цвёрдых пікаў. Паветраную бялковую масу дадаем да тэсту ў тры этапы, асцярожна злучаючы абедзве масы з дапамогай сіліконавай лапаткі, каб не "выбіць" паветра.
Выліваем цеста ў форму для выпякання, пры гэтым апошнюю не трэба змазваць алеем або пасыпаць мукой. Выпякаем бісквіт 50-60 хвілін, гатоўнасць правяраем калыпком. Бісквіт астуджаюць і падаем проста так, альбо выкарыстоўваем у якасці асновы для тартоў і дэсертаў.
Што прыгатаваць з пратэрмінаванай ражанкі?
Калі вы задаецца пытаннем пра тое, што можна прыгатаваць з старой ражанкі, то раім вам выпрабаваць рэцэпт традыцыйных брытанскіх булачак - Сконе. Падаваць іх можна на сняданак з маслам і джэмам, можна выкарыстоўваць у якасці асновы для гарачых бутэрбродаў ці есці проста так.
інгрэдыенты:
- самоподнимающаяся мука - 3 1/2 ст .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 60 г;
- ражанка - 1 1/2 ст.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 220 градусаў. Прастакутную форму змазваем маслам.
Змешваем просеянную муку са дробкай солі і пераціраюць з мяккім сметанковым алеем у дробку. У цэнтры мучной крошкі робім "калодзеж" і ўліваем у яго сапсаваную ражанку (свежы прадукт таксама цалкам спатрэбіцца). Замешваюць густое і аднастайнае цеста і дзелім яго на 16 роўных порцый. Выкладваем шарыкі тэсту на бляху, ушчыльную адзін да аднаго, пасля чаго запякаць 15-17 хвілін, да залацістага колеру.