Шифоновый бісквіт мае вельмі далікатную, рассыпістую, але ў той жа час вільготную і практычна бязважкую структуру. У склад такой выпечкі заўсёды ўваходзіць раслінны алей і разрыхляльнік, што робіць торцік яшчэ больш пяшчотна і духмяны. Прапануем вам арыгінальныя і вельмі смачныя рэцэпты прыгатавання шифонового бісквіта, якія абавязкова спадабаюцца нават самым прыдзірлівым сладкоежкам!
Рэцэпт ванільнага шифонового бісквіта
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 2 ст .;
- цукровы пясок - 1,5 ст .;
- разрыхляльнік - 3 ч. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- халодная вада - 150 мл;
- ваніль - 1 ч. лыжка;
- курынае яйка - 7 шт .;
- раслінны алей - 0,5 ст .;
- цытрынавая кіслата - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Для таго каб прыгатаваць класічны шифоновый бісквіт змешваем ў глыбокай ёмістасці цукар, муку, разрыхляльнік і соль. Затым у цэнтры робім маленькае паглыбленне і асцярожна ўліваем туды алей, ваду, яечныя жаўткі і ваніль па гусце. Змешваем усё старанна да аднастайнасці пры дапамозе міксера. У асобным посудзе ўзбіваем загадзя астуджаныя бялкі з цытрынавай кіслатой да адукацыі пышных, ўстойлівых пікаў і акуратна змешваем масу з желтковую сумессю да аднастайнасці. Далей перакладаем гатовае цеста ў загадзя прыгатаваную невялікую раздымную форму, змазаную маслам, і выпякаем у духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў на працягу гадзіны. Акуратна перакладаем гатовы ванільны шифоновый бісквіт на плоскае страва і упрыгожваем альбо цукровай пудрай, альбо свежымі ягадамі па жаданні.
Рэцэпт апельсінавага шифонового бісквіта
інгрэдыенты:
- апельсін - 3 шт .;
- пшанічная мука - 2 ст .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка;
- цукровы пясок - 1,5 ст .;
- курынае яйка - 6 шт .;
- раслінны алей - 0,5 ст .;
- цытрынавая кіслата - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Бярэм апельсіны, чысцім іх ад лупіны, здрабняем яе, а з мякаці выціскаем сок. У асобным посудзе змешваем муку, цукровы пясок, кладзем ванілін, разрыхляльнік, апельсінавы сок і лупіну. У іншай чары ўзбіваем добранька бялкі з цытрынавай кіслатой да пікаў. Цяпер акуратна змешваем паміж сабой абедзве і перакладаем масу ў загадзя падрыхтаваную форму, засланую пекарской паперай або змазаную алеем. Выпякаем бісквіт пры тэмпературы 180 градусаў да поўнай гатоўнасці. Вы таксама можаце потым разрэзаць гатовы торт на дзве часткі і вышмараваць узбітымі сліўкамі, або прамазаць варанай згушчонкі .
Рэцэпт шакаладнага шифонового бісквіта
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 2 ст .;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- курынае яйка - 8 шт .;
- сода - 1 ч. лыжка;
- какава - парашок - 2 ст. лыжкі;
- кіпячоная халодная вада - 0,5 ст .;
- цукровы пясок - 1 ст .;
- растваральны кава - 2 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 0,5 ст.
падрыхтоўка
Халодную ваду злучаем з какава - парашком і растваральным кава. Даводзім масу да кіпення і пакідаем астываць. Гэтым часам пакуль злучаем 4 яечныя жаўткі з 200 г цукру і добранька ўзбіваем да адукацыі пышнай пены. Затым акуратна злучаем сумесь з астылай масай какава і кава, дадаем сланечнікавы алей. Усыпаць паволі просеянную пакуту з содай, кладзём соль і разрыхляльнік. Цяпер ўзбіваем асобна яечныя бялкі з цукрам і ўмешвацца пышную пену ў прыгатаваную масу. Выкладваем цеста ў скрыпучыя чару мультиварки і рыхтуем шифоновый бісквіт на рэжыме «Выпечка» на працягу 70 хвілін пры закрытай крышке. Затым асцярожна дастаем чашу з пірагом, акуратна перагортваем яе ўверх дном і пакідаем у такім стане да поўнага астывання бісквіта. Ну, вось і ўсё, шакаладны шифоновый бісквіт гатовы!