Сярод велізарнага асартыменту прысмакаў мармелад займае адно з ганаровых месцаў. А калі прыгатаваць яго самастойна ў сябе дома, прывабнасць прысмакі павялічваецца ў разы. Асновай хатняга мармеладу могуць быць фруктовыя сокі, ягады, а таксама ўсім вядомая Кока-Кола.
Як зрабіць дома мармелад з кока колы і жэлаціну?
інгрэдыенты:
- Кока-Кола - 440 мл;
- лісты жэлаціну - 7 шт .;
- цукровы пясок - 55 г;
- кіслата цытрынавая - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Лісты жэлаціну замочваюць у лядоўні вадзе, а затым адціскаюць і распускаем, строга вынікаючы рэкамендацыям на пакаванні прадукта. Зараз злучаем жэлацінавых цёплую масу з Кока-Колай, дбайным чынам змешваем і ставім у халадзільнік на некалькі гадзін да поўнага застывання.
Цяпер разразаем застылы мармелад на ромбікі або кубікі, абвальваюць у сумесі цукровага пяску і цытрынавай кіслаты і атрымліваем асалоду ад.
Як зрабіць у хатніх умовах жавальны мармелад?
інгрэдыенты:
- сок апельсінавы - 120 мл;
- сок цытрынавы - 90 мл;
- вада вычышчаная - 120 мл;
- жэлацін - 35 г;
- цукровы пясок - 410 г;
- цэдра памяранца і цытрыны - па 1 арт. лыжцы.
падрыхтоўка
Неверагодна смачны жавальны мармелад атрымліваецца з цытрусавых. Для яго падрыхтоўкі заліваем жэлацін апельсінавым і цытрынавым сокам (пажадана свежеотжатый). Адначасова ставім коўшык з вычышчанай вадой на пліту, усыпаць цукровы пясок і дадаем цэдру памяранца і цытрыны. Выграваюцца сумесь, памешваючы, даем ёй закіпець і Праварваюць, не спыняючы перашкаджаць, на працягу чатырох хвілін.
Цяпер здымаем пасудзіну з агню, дадаем ў сіроп жэлацінавых масу, бесперапынна размешваючы яго пры гэтым. Працаджваем атрыманую сумесь праз падсітак, адлучаючы цэдру, і выліваць яе ў форму, засланую харчовай плёнкай. Можна таксама скарыстацца для гэтай мэты сіліконавымі формачкамі або скрынкай з-пад цукерак. Пакідаем масу застываць у халадзільніку на некалькі гадзін, пасля чаго разразаем на кубікі або здабываем з формачак, абсыпаць пры жаданні цукровым пяском і атрымліваем асалоду ад.
Як зрабіць хатні мармелад з жэлаціну і трускаўкі?
інгрэдыенты:
- саспелыя ягады трускаўкі - 280 г;
- вада вычышчаная - 240 мл;
- жэлацін - 20 г;
- цукровая пудра - 240 г;
- кіслата цытрынавая - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Перш за ўсё заліваем халоднай вычышчанай вадой жэлацін і пакідаем на трыццаць хвілін для набракання. У гэты час прамываем ягады трускаўкі, пазбаўляе іх ад хвосцікаў, які ўкладваецца ў ёмістасць блендера, дадаем пудру цукровыя і цытрынавую кіслату і апрацоўваем да атрымання пюрэ.
Па сканчэнні паўгадзіны распускаем жэлацінавы гранулы, змясціўшы ёмістасць з жэлацінавы сумессю на вадзяную лазню і вытрымаўшы, памешваючы, на працягу некалькіх хвілін. Цяпер змешваем атрыманую цёплую масу з клубнічны салодкім пюрэ і разліваем па формачках або Выліваем ў агульную форму. Пакідаем нарыхтоўку ў халадзільніку на некалькі гадзін для поўнага застывання. Разразаем мармелад на лустачкі або здабываем з парцыённых формачак і абвальвацца па жаданні ў цукровых крышталях.
Як зрабіць хатні мармелад з яблыкаў без жэлаціну?
інгрэдыенты:
- яблыкі кіслых гатункаў - 2 кг;
- вада вычышчаная - 100 мл;
- карыца, імбір ці гваздзік;
- цукровы пясок - 520 г.
падрыхтоўка
Прамытыя яблычныя плён вызваляем ад асяродку, чысцім ад лупіны і наразаем некрупные. лупіну і
Выкладваем яблычную масу ў форму, заправіўшы яе пергаментным лістом, і пакідаем пры пакаёвых умовах на двое сутак. Цяпер разразаем мармелад на лустачкі, абсыпаць цукровым пяском і выкладваем на страву.