Да сняданку, ланч або послеобеденное чаявання ў выходныя дні добра прыгатаваць для хатніх і гасцей якую-небудзь выпечку. І пры гэтым не ўсім хочацца доўга важдацца. Лёгка і хутка можна спячы просты і смачны кекс «Зебра», вядома мноства варыянтаў падобных рэцэптаў, цеста звычайна рыхтуюць на смятане і / або на кефіры, або несалодкі ёгурт. Зразумела, для стварэння «эфекту зебры» выкарыстоўваем і какава-парашок або кэроб.
Кекс «Зебра» - рэцэпт з тэстам на смятане
інгрэдыенты
:- мука пшанічная высокагатунковага - 1, 5 шклянкі ці крыху больш;
- яйка курынае - 3 шт .;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- смятана натуральная - 150 мл;
- алей сметанковае - 50 г;
- сода - 1 дробка;
- каньяк або ром - 1 ст. лыжка;
- ваніль або карыца - 2 дробкі;
- парашок какава або кэроб - 2 ст. лыжкі;
- арэхі сечаныя грэцкія або фундук - 1 шклянку.
падрыхтоўка
Сумесь шакаладная. Змешваем ў асобнай каганцы 2 арт. лыжкі цукру, ваніль або карыцу, какава-парашок. Дадаем 1 яйка і пару лыжак смятаны. Змешваем і расцірае старанна (лепш міксерам).
Цеста. Прасейваем муку ў працоўную міску, дадаем цукар, астатнюю смятану і 2 яйкі, размякчанае сметанковае масла, каньяк і соду. Вымешваюць цеста, лепш міксерам.
Дзелім цеста на дзве часткі (гэта значыць, разліваюць у розныя каганцы). У адну з плошек дадаем шакаладную сумесь і змешваем старанна. Цяпер у нас ёсць цеста светлае і цёмнае.
Змазваем маслам форму і спіраллю наліваем светлае цеста, а прамежкі запаўняем шакаладным. Прачынаешся арэхамі. Або па-іншаму: наліваем на дно пласт светлага тэсту, затым арэхі і зверху пласт шакаладнага, можна паўтарыць. Можна яшчэ вырабіць дадатковыя маніпуляцыі, для прыгожага мяшання слаёў, але не змешваем цалкам. Выпякаем кекс «Зебра» ў духавай шафе на працягу каля 45 хвілін, найлепшая тэмпература - каля 220 ° С. Гатоўнасць вызначаем па разносяць водару, колеры і структуры румянай скарыначкі і / або протыканія запалкай ў цэнтры (яна павінна застацца сухі). Пасля здабывання з формы добра абліць кекс крэмам або шакаладнай глазурай і абсыпаць арэхамі.
Рэцэпт крэму для кекса «Зебра» з смятаны або густога несалодка ёгурта
інгрэдыенты:
- смятана густая або ёгурт - 100 мл;
- какава-парашок - 1 ст. лыжка;
- цукровая пудра - 2 ст. лыжкі;
- смакавыя дадаткі ў варыянтах (ром-ваніль або каньяк-карыца) - у аб'ёме 1 ч. лыжкі;
- водны моцна насычаны раствор жэлаціну - 20 мл.
падрыхтоўка
Раствараць 1 сталовую лыжку жэлаціну ў 50-80 мл ледзь цёплай кіпячонай вады, і пакінем на 40 хвілін, пасля чаго працадзіць праз падсітак. Змешваем жэлацінавы раствор са смятанай і 1 лыжкай цукровай пудры, Запраўляем ромам з ваніллю. Разліваем гэтую сумесь у два кубкі ў адну з іх дадаем змешаны з рэшткамі цукровай пудру какава-парашок. У нас атрымаўся пяшчотны сметанный (або йогуртовый крэм) двух колераў. Застаецца прыгожымі вывесці крэмамі прыгожыя ўзоры на паверхні кекса «Зебра», злёгку абсыпаць яго арэхамі і змясціць на гадзінку-іншы ў халадзільнік.
Дарэчы, калі кекс атрымаўся высокім, можна разрэзаць яго збоку на два коржа прысыпаць арэхамі ніжні корж, прамазаць крэмам, зверху пакласці другой і потым ужо працаваць над паверхняй.
Кекс «Зебра» на кефіры вы можаце прыгатаваць, прыблізна вынікаючы вышэйпрыведзеных рэцэпце (гл. Вышэй), проста замяняем смятану кефірам. Яшчэ лепш рыхтаваць на несалодкі ёгурт, так кекс атрымліваецца асабліва далікатным і лёгкім.
Прыведзены рэцэпт кекса «Зебра» падыходзіць і для падрыхтоўкі ў мультиварке.
падрыхтоўка
Прагартайце інструкцыю канкрэтнага прыбора, пачытайце пра рэжым «Выпечка». Замест формы выкарыстоўваем рабочую чару мультиварки. Наліваем у чару два віды тэсту (гл. Вышэй). Усталёўваем рэжым «Выпечка" і час - на 60 хвілін. Пасля аўтаматычнага выключэння девайса і сігналу, пачакайце 10 хвілін, затым здабывайце кекс.
Падаем «кекс Зебра» з гарбатай, кава, ройбуш, каркаде або кісламалочнымі напоямі.