Любая гаспадыня павінна ўмець варыць смачны боршч. І калі вам яшчэ не даводзілася яго рыхтаваць або не зусім радуе выніковы вынік, то скарыстайцеся прапанаваным ніжэй рэцэптам. Прытрымліваючыся простым рэкамендацыям, у вас абавязкова атрымаецца духмяны, насычаны і вар'яцка смачны боршч ўсім дамачадцам на радасць.
Як зварыць смачны класічны боршч са бураком і свінінай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свіныя рэбры ці іншае мяса на косткі - 495 г;
- капуста белакачанная - 495 г;
- буракі - 75 г;
- таматная паста - 40 г;
- памідоры свежыя - 220 г;
- бульба - 390 г;
- моркву - 75 г;
- перац чылі (па жаданні) - 0,5-1 струк;
- Рэпчаты цыбуліны - 125 г;
- вычышчаная вада - 2,6 л;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 45 мл;
- гарошыны перцу духмянага - 3 шт .;
- лісты лаўра - 2 шт .;
- буйная ёдаваная соль;
- цукар;
- зубцы чесночные - 2 шт .;
- пятрушка і кроп (зеляніна) - па 0,5 невялікага пучка.
падрыхтоўка
Самы смачны боршч атрымліваецца са свінымі рэбрамі, але, калі такіх няма, можна ўзяць і іншую частку свіны тушы, але з костачкай. Мяса перад падрыхтоўкай стравы спалоскваюць, разразаем на парцыённыя лустачкі і ўкладваем у рондаль з вычышчанай вадзіцай. Ставім пасудзіну на агонь, даем змесціва закіпець, час ад часу здымаючы пену, пасля чаго памяншае агонь да мінімуму, прыкрываем рондаль вечкам і варым свініну на працягу гадзіны.
За гэты час падрыхтоўваем як след гародніна. Моркву і буракі чысцім і наразаем некрупной саломкай, капусту шинкуем некрупные, а бульбіны вызваляем ад лупіны і наразаем кубікамі або невялікімі брусочкамі. Здрабняем таксама некрупные вычышчаныя рэпчаты цыбуліны і па жаданні перчык чылі без насення. Адразу ж падрыхтуем належным чынам памідоры свежыя. Прамываем іх, робім у падставы кожнага плёну крыжападобныя надрэзы і змяшчаем іх на хвіліну ў кіпень. Цяпер вызваляем таматы ад скуркі і дробненька наразаем або пераціраць на тарцы.
Па гатоўнасці мяса робім з гародніны запраўку для баршчу . Для гэтага выграваюцца на патэльні сланечнікавы без водару алей, выкладваем у яго лук, а праз хвіліну дадаем моркву і буракі. Прыпускае гародніна разам на працягу трох хвілін, пасля чаго дадаем таматы, перац чылі і пасту таматавую, ўліваем палоўкам булёна з рондалі і протушиваем агароднінную сумесь яшчэ тры хвілінкі.
У кіпячы булён кідаем бульба, а праз хвілін пяць выкладваем туды ж змесціва патэльні. Яшчэ праз пару хвілін, дадаем у рондаль капусту, кідаем лісты лаўра, гарошыны перцу і соль і варым змесціва рондаля да жаданай ступені гатоўнасці капусты. Цяпер закладваем у боршч перетерты на тарцы чесночные зубцы
Боршч са свінінай можна прыгатаваць і ў мультиварке. Для гэтага першапачаткова рыхтуем у рэжыме «Смажэнне» або «Выпечка» запраўку з гародніны і тамата, пасля чаго выкладваем яе ў талерку, а ў мультикастрюлю закладваем мяса, заліваем яго вадой і працягваем прыгатаванне стравы па апісаным вышэй рэцэпце ў рэжыме «Суп» або « варэнне ».