Мы ўжо даўно гаварылі пра тое, што падрыхтоўка хатняй выпечкі - простая справа, калі ў вас пад рукой ёсць неабходны мінімум інгрэдыентаў і правераны рэцэпт. Некалькі з апошніх мы прыводзім у гэтым матэрыяле, прысвечаным радам аб тым, як прыгатаваць шарлотку на патэльні. Карысна, калі ў распараджэнні няма формы для выпечкі.
Шарлотка на патэльні з яблыкамі
Зручна мець пад рукой ужо гатовае пясочнае цеста , якое можна замарозіць празапас, замясіць самастойна або выкарыстоўваць прадукт з прылаўкаў супермаркетаў. Усё, што вам застанецца зрабіць - прыгатаваць простую яблычную начынне і сфармаваць ласунак у патэльні.
інгрэдыенты:
- кісла-салодкія яблыкі - 1,8 кг;
- молатая карыца - 1 ч. лыжка;
- цукровы пясок - 115 г;
- сметанковае масла - 75 г;
- карычневы цукар - 140 г;
- пясочнае цеста - 390 г;
- яечны бялок - 1 шт.
падрыхтоўка
Вычышчаныя ад насення яблыкі нарэжце на тонкія лустачкі. Пасыпце кавалачкі цукровым пяском і молатай карыцай, змяшайце, каб кожны з кавалачкаў апынуўся раўнамерна пакрыты рэзкай сумессю, а затым адстаўце ў бок. Наступным крокам стане падрыхтоўка карамельнай асновы, па-над якой мы выкладзем цеста. Разагрэйце патэльню і змяшайце на ёй растопленае масла з трысняговым цукрам. Калі крышталі апошняга разыйдуцца, размяркуеце карамель па паверхні, накрыйце пластом цеста і выкладзеце яблычную начынне. Зачыніце шарлотку на патэльні другім пластом тэсту, зрабіце адтуліны для выхаду лішкаў вадкасці і размесціце ўсе ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы на 1 гадзіну.
Шарлотка на патэльні - рэцэпт
Рыхтаваць шарлотку на патэльні можна і на больш звыклай аснове з бісквітнага тэсту , замест пясочных коржей. Дзякуючы таму, што патэльня добра награваецца, размяркоўвае цяпло і захоўвае яго, шарлотка атрымліваецца пышнай і мяккай, не губляючы сваёй формы па выманні з духоўкі.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 260 г;
- молатая карыца - 1/4 ч. лыжкі;
- карычневы цукар - 15 г;
- мука - 155 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- молаты кардамон - 1 ч. лыжка
- тварог - 75 г;
- малако - 15 мл;
- сок цытрыны - 35 мл;
- сметанковае масла - 75 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мёд - 65 мл;
- цукровы пясок - 85 г.
падрыхтоўка
Вызваліўшы плён ад асяродку з насеннем, ачысціце іх і нарэжце тонкімі лустачкамі. Пасыпце кавалачкі крышталямі карычневага цукру і молатай карыцай, апырскайце цытрусавыя сокам (10 мл).
Для падрыхтоўкі тэсту злучыце разам сухія складнікі. Разамніце тварог і ўзбіце яго з мёдам, цытрынавым сокам і яйкамі. Алей ператворыце ў крэм з цукровым пяском на максімальнай хуткасці ходу міксера. Змяшайце тварог з мучной асновай, туды ж дадайце алейны крэм і ўзбіце ўсё да атрымання густога аднастайнага тэсту. Пераліце цеста ў промасленную патэльню і пакрыйце лустачкамі яблыкаў. Шарлотка павінна правесці ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы не менш за 40 хвілін.
Шарлотка з грушамі на патэльні
Большасць ужо даўно перастала прытрымлівацца класічных рэцэптаў і пачатак выпякаць шарлотку не толькі з яблыкамі, але і іншымі пладамі, напрыклад грушамі. Водар і густ грушавыя пірагоў ні чым не саступае яблычнага арыгіналу, і праверыць гэта вы зможаце дзякуючы ніжэй прапісаныя рэцэпце.
інгрэдыенты:
- грушы - 390 г;
- мука - 115 г;
- парашок для выпечкі - 1 ч. лыжка;
- молатая карыца - 3 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 55 г;
- цукровы пясок - 145 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка гэтага пірага ідзе па звыклай схеме: спачатку ўзбіваем цукар і алей у крэм, дадаем да іх яйка, паўтараем ўзбіванне і усыпаць карыцу. Злучаем алейны крэм з сухі асновай у выглядзе мукі, і замешваюць цеста. Пералівалі цеста ў промасленную патэльню, зверху выкладваем кавалачкі груш. Выпякаем Грушавы шарлотку 40-45 хвілін пры 180 градусах.