Цёрты пірог - гэта вельмі смачны дэсерт да гарбаты або кавы, які не пакіне вас абыякавымі. Начынне можа быць самай разнастайнай: вішня, яблык, парэчка, абрыкосы.
Калі ў вас засталася ў халадзільніку баночка Смачны павідла і вы не ведаеце, куды яго падзець, то самы час прыгатаваць цёрты пірог з павідлам.
Пясочнае цеста самае простае і хуткае ў падрыхтоўцы. Яно не ліпне да рук, хутка дбае і досыць шчыльны.
Як прыгатаваць цёрты пірог з павідлам?
інгрэдыенты:
- мука - 4 шклянкі;
- яйка - 2 шт;
- алей сметанковае - 200-250 гр;
- цукар - 1 шклянка;
- ванілін - дробка;
- сода - 0,5 ч.л .;
- воцат - 0,5 ч.л .;
- павідла (варэнне) - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Злучыць мяккае сметанковае масла, цукар і ванілін з дапамогай міксера да атрымання кремообразная масы. У атрыманую масу ўбіць 2 яйкі, соду пагасіць воцатам і зноў змяшаць. Дадаць 3,5 шклянкі загадзя просеянной пакуты (каб не было камячкоў), тыя, што засталіся 0,5 шклянкі спатрэбіцца крыху пазней. Старанна вымешаць цеста да аднастайнасці.
Падзяліць цеста на дзве няроўныя часткі, большую частку пакінуць, а да меншай часткі дадаць пакінутыя 0.5 шклянкі мукі, вымешаць да аднастайнага стану і пакласці ў маразілку. Невялікі бляху заслаць пергаментам, пакласці на паперу большы кавалак тэсту і сухімі рукамі размеркаваць яго ў тонкі пласт, каб яно цалкам пакрыла бляху. Таўшчыня тэсту не павінна быць больш за 15 мм. Пасля гэтага раўнамерна размеркаваць павідла па ўсёй паверхні.
Другую частку тэсту пацерці на буйнай тарцы зверху пірага. Выпякаць пры тэмпературы 180 градусаў каля 25-30 хвілін. Гатовы цёрты пясочны пірог з павідлам разрэзаць на ромбікі або квадрацікі і даць астыць, каб варэнне трохі застыў і ня цякло.
Цёрты пірог з яблычным павідлам
інгрэдыенты:
- мука - 4 шклянкі;
- цукар - 1 шклянка;
- яблычнае павідла (варэнне) - 200 г;
- яйкі - 2 шт;
- маргарын - 200-250 гр;
- ванільны цукар - 2 гр;
- разрыхляльнік - 1-2 ч.л.
падрыхтоўка
Маргарын падпаліць або размягчыць ў рондальчыку. Ўзбіць асобна яйкі, ванілін і цукар да аднастайнай кансістэнцыі.
колькасць цукру
Дадаць маргарын і старанна перамяшаць, каб не было камячкоў. Муку змяшаць з разрыхляльнікаў і дадаць у атрыманую масу, вымесіць. Цеста падзяліць на дзве няроўныя часткі. Тую частку, якая паменш пакласці ў халадзільнік, а пакінутае цеста тонка раскачаць і выкласці на бляху, засланы пергаментнай паперай. Зверху раўнамерна размеркаваць духмянае яблычнае павідла. Дастаць астудзілі другую частку тэсту і нацерці яго на буйнай тарцы зверху павідла. Выпякаць пірог нядоўга, 25-30 хвілін пры 180 градусах да залацістай скарыначкі.