Чырвоная ікра - Далікатэсная прадукт, які ў адрозненне ад іншых вытанчаных страў валодае не толькі выдатнымі смакавымі якасцямі, але таксама шырокім спектрам карысных уласцівасцяў. Ікра ласосевых рыб з'яўляецца адным з найкаштоўнейшых прадуктаў харчавання, нярэдка выкарыстоўваюцца для падтрымкі, ўмацавання і аднаўлення арганізма.
У продажы можна сустрэць розныя віды гэтага далікатэсу, якія маюць некаторыя адрозненні па памеры, колеры і смакавых нюансаў. На пытанне какая чырвоная ікра самая карысная, можна даць адназначны адказ - любы гатунак, незалежна ад віду рыбы, мае практычна аднолькавы біяхімічны склад і механізм ўздзеяння на наш арганізм. Найбольш універсальнай па смакавых якасцях лічыцца ікра ласося і гарбушы.
Карысныя ўласцівасці чырвонай ласосевай ікры
Карысць ікры ласосевых рыб заключаецца ў яе унікальных пажыўных уласцівасцях і багацці каштоўных інгрэдыентаў у яе складзе. Кожная ікрынку - гэта цэлы скарбніца карысных, аздараўленчых і амаладжальных элементаў. У 100 г прадукта ўтрымоўваецца:
- больш за 24 г лёгказасваяльных бялкоў, сярод якіх шырокі спектр неабходных арганізму амінакіслот;
- лецыцін, які мае ўласцівасць нейтралізаваць халестэрын;
- багаты склад ненасычаных тоўстых кіслаты амега 3 і амега 6 - каля 4 г;
- вітамінавы склад ўключае практычна ўвесь пералік групы B - B4 (холін) 490 мг, B9 (фалійная кіслата) 50 мкг, B12 (кобаламин) 20 мкг, вітамін A (рэтынол) 270 мкг;
- разнастайнасць мінералаў - натрый 1500 мг, фосфар 350 мг, магній 300 мг, кальцый 275, калій 181 мг, а таксама медзь, цынк, жалеза , марганец і селен.
Галоўнае, чым карысная чырвоная ласосевых ікра, гэта ўмацаванне імуннай сістэмы, аздараўленне сэрца і крывяносных сасудаў, стымуляванне рэгенерыруючых працэсаў у клетках, магутны амаладжальны эфект.
Карысная ці ікра ласосевых пры дыеце?
Многіх дзяўчат, якія сочаць за сваёй фігурай і рацыёнам, а таксама якія прытрымліваюцца той ці іншай дыеты хвалюе праблема - карысная ці чырвоная ікра пры пахуданні і як яна ўпісваецца ў дыетычны рацыён. Нягледзячы на тое, што ў дадзеным дэлікатэс ўтрымліваецца даволі вялікая колькасць тлушчаў і тоўстых кіслот, яе каларыйнасць складае ўсяго 250-260 ккал. Калі ўлічваць, што ікра вельмі сытная, а карысць ад яе ўжывання вельмі высокая, то яна можа служыць часткай дыетычнага рацыёну. У чырвонай ікры вельмі нізкае ўтрыманне вугляводаў, каля 4 г на 100 г прадукту, таму пры выкананні дыеты з зразанне вугляводных прадуктаў.
Низкоуглеводные і безуглеводные дыеты мяркуюць выключэнне з штодзённага рацыёну прадуктаў, у складзе якіх пераважная ўтрыманне менавіта вугляводаў. Такія дыеты часта ўжываюцца пры захаванні спартыўнага рэжыму і актыўных заняткаў фітнесом для подсушивания і надання рэльефнасці контурах фігуры.
Пры такой дыеце асноўнае месца займаюць прадукты з высокім бялковым зместам (мяса, морапрадукты, малочныя прадукты) і гародніна. Вавёркі, якія ўтрымліваюцца ў чырвонай ікры, валодаюць унікальным уласцівасцю вельмі хутка засвойвацца арганізмам, а сытность гэтага прадукта не дазволіць з'есці лішняга.
Чырвоная ікра найбольш часта падаецца да стала ў выглядзе бутэрбродаў, але яна выдатна спалучаецца з такімі прадуктамі, як яйкі, сыр, розныя віды гародніны і морапрадуктаў. Пры ўжыванні яе ў якасці дыетычнага кампанента лепш за ўсё дадаваць ікру у салаты, марскія кактэйлі або проста з'ядаць па дзве лыжкі за сняданкам ці абедам.
Людзям, актыўна займаюцца спортам, якія праходзяць рэабілітацыю пасля цяжкіх захворванняў або аперацый, якія імкнуцца ўмацаваць, амаладзіць свой арганізм, вельмі карысна ўжываць чырвоную ікру два разы на тыдзень.
Гаючыя ўласцівасці ласосевай ікры шырока выкарыстоўваюцца ў сучаснай фармакалогіі і касметалогіі.