Такія стравы як агароднінныя супы, у тым ліку, супы-пюрэ і супы-крэмы часта рэкамендуюць ўключаць у меню розных дыет.
Розныя агароднінныя дыетычныя супы - ежа лёгкая, добра засвойваецца арганізмам чалавека. Да таго ж, такі тып страў часам проста неабходна ўключаць у рацыён пры розных захворваннях у перыяд іх абвастрэння і ў мэтах прафілактыкі абвастрэнняў.
Прынцыпы падрыхтоўкі дыетычных агароднінных супаў
Агароднінныя дыетычныя супы - выдатны варыянт выбару страў для жадаючых стройнеть, пры гэтым памылкова думаць, што ў склад такіх супаў не павінны ўваходзіць тлушчы. Галоўнае, каб тлушчы ня спалучаліся з «кароткімі» вугляводамі, а таму, прадумваючы, якая гародніна (і ў якой колькасці) патрэбныя для падрыхтоўкі таго ці іншага супу, будзем асабліва ўважлівыя да выбару і дазавання прадуктаў з высокім глікемічнага індэксам (бульба, рыс, асабліва белы, некаторыя іншыя прадукты). Варта таксама ўлічваць, што пры пюрировании і проваривании гародніны (гаворка пра морквы і бураках) карысныя поліцукрыды, гэта значыць, «доўгія» вугляводы раскладаюцца на некарысна моносахара.
Агароднінныя дыетычныя супы могуць быць прыгатаваныя на мясных булёнах (курыным, ялавічным, индюшином, Барань), а таксама на рыбных або грыбных булёнах, на аснове малака або іншых кісламалочных прадуктаў (кефір, сыраватка, вадкі несалодкі ёгурт і інш.), На аснове квасаў або на вадзе.
Зразумела, у падрыхтоўцы дыетычных агароднінных супаў варта вельмі асцярожна і ў невялікіх колькасцях выкарыстоўваць розныя спецыі, а таксама прадукты з выяўленымі агрэсіўнымі густамі.
Агародніннай дыетычны суп-пюрэ
інгрэдыенты:
- гарох сухі (можна турэцкі гарох) - 1 шклянка;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- брокалі - 200 г;
- цукіні - 200 г;
- салодкі перац - 2 шт .;
- тамат-паста без кансервантаў - 2 ст. лыжкі;
- лук зялёны і іншая свежая зеляніна;
- часнык - 1 зубчык;
- мінімум спецый (лаўровы ліст і інш.);
- алей аліўкавы Extra Virgin.
падрыхтоўка
Замочваем гарох гадзіны на 3-і, у лепш на ноч у 3-4-х шклянках вады (набраканне адбываецца больш інтэнсіўна, калі гарох заліць кіпенем). Назаўтра прамываем гарох (лепш кіпенем),