Агароднінныя дыетычныя супы - рэцэпты

Такія стравы як агароднінныя супы, у тым ліку, супы-пюрэ і супы-крэмы часта рэкамендуюць ўключаць у меню розных дыет.

Розныя агароднінныя дыетычныя супы - ежа лёгкая, добра засвойваецца арганізмам чалавека. Да таго ж, такі тып страў часам проста неабходна ўключаць у рацыён пры розных захворваннях у перыяд іх абвастрэння і ў мэтах прафілактыкі абвастрэнняў.

Прынцыпы падрыхтоўкі дыетычных агароднінных супаў

Агароднінныя дыетычныя супы - выдатны варыянт выбару страў для жадаючых стройнеть, пры гэтым памылкова думаць, што ў склад такіх супаў не павінны ўваходзіць тлушчы. Галоўнае, каб тлушчы ня спалучаліся з «кароткімі» вугляводамі, а таму, прадумваючы, якая гародніна (і ў якой колькасці) патрэбныя для падрыхтоўкі таго ці іншага супу, будзем асабліва ўважлівыя да выбару і дазавання прадуктаў з высокім глікемічнага індэксам (бульба, рыс, асабліва белы, некаторыя іншыя прадукты). Варта таксама ўлічваць, што пры пюрировании і проваривании гародніны (гаворка пра морквы і бураках) карысныя поліцукрыды, гэта значыць, «доўгія» вугляводы раскладаюцца на некарысна моносахара.

Агароднінныя дыетычныя супы могуць быць прыгатаваныя на мясных булёнах (курыным, ялавічным, индюшином, Барань), а таксама на рыбных або грыбных булёнах, на аснове малака або іншых кісламалочных прадуктаў (кефір, сыраватка, вадкі несалодкі ёгурт і інш.), На аснове квасаў або на вадзе.

Зразумела, у падрыхтоўцы дыетычных агароднінных супаў варта вельмі асцярожна і ў невялікіх колькасцях выкарыстоўваць розныя спецыі, а таксама прадукты з выяўленымі агрэсіўнымі густамі.

Агародніннай дыетычны суп-пюрэ

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Замочваем гарох гадзіны на 3-і, у лепш на ноч у 3-4-х шклянках вады (набраканне адбываецца больш інтэнсіўна, калі гарох заліць кіпенем). Назаўтра прамываем гарох (лепш кіпенем), заліваем халоднай вадой і Праварваюць пасля закіпання на працягу 5-і хвілін, пасля чаго ваду зліваем. Прамываем халоднай вадой, заліваем чыстай, дадаем цыбулю і спецыі. Варым на малым агні амаль да гатоўнасці (спрабуем на смак). Лук выкідваем, дадаем здробненыя гародніну: нарэзаны перац і цукіні, разабраную на кочешки брокалі . Варым яшчэ на працягу 8-10 хвілін. Злёгку астуджаюць суп і разам з часныком пюрируем з дапамогай блендера або камбайна. Запраўляем суп тамат-пастай, разліваюць у супавыя кубкі, ледзь Запраўляем аліўкавым алеем, прысыпаем здробненым зялёным лукам і іншай зелянінай. Калі не можаце ёсць суп без хлеба (а лепш менавіта так), выкарыстоўвайце хатнія сухарыкі з грубага хлеба або дыетычныя цельнозерновые перапечкі.