Выпечка павінна быць не толькі смачнай, але і карыснай. Калі вы лічыце, што так не бывае, значыць, вы ніколі не спрабавалі тварогавы кекс з разынкамі. Гэта нескладанае страва, тым не менш, утрымлівае і бялок, і кальцый. Так што запасімся тварагом і пячэм, вырабляем.
Кекс з тварогавай масы з разынкамі
інгрэдыенты:
- алей «Сялянскае» або падобнае (не маргарын) - ½ пачкі (каля 125 г);
- тварог сярэдняй тлустасці (можна хатні са знятага малака) - 300 г;
- соль каменная - 1 маленькая дробка;
- пшанічная в / з мука - 1,5 шклянкі;
- разынкі светлы - ½ шклянкі;
- пясок белы айчынны цукровы - 1-1,5 шклянкі;
- гашаная сода ці Пякарскі парашок - 1/3 ч. лыжкі;
- яйка 1 гатунку буйное - 3 шт.
падрыхтоўка
Пазбаўляемся ад макулінак ў тварагу (праціраем праз сіта або добра расціраем з маслам пры дапамозе відэльцы). У тварожных-алейную сумесь дадаем соду, соль. Яйкі і цукар ўзбіваем ў пеністую масу, у ёй не павінна быць макулінак. Ўліваем сумесь у тварог і змешваем. Парцыённа подсеиваем і адразу ўмешваецца муку. Разынкі выбіраем не апрацаваны шэрай - ён больш цьмяны і ня блішчыць, затое смачней і карысней. Прамываем разынкі і замочваем на чвэрць гадзіны ў цёплай вадзе, затым адкідваем на сіта. Калі разынкі папрасыхае, усыпаць яго ў цеста, змешваем і размяркоўваем па змазанай сметанковым маслам форме. Калі карыстаецеся сіліконавую форму, можаце не змазваць.
Пячэм тварогавы кекс з разынкамі ў духоўцы крыху больш за паўгадзіны пры 200 градусах. Гатоўнасць правяраем драўлянай пожагах або запалкай. Дарэчы, менавіта ў гэтым варыянце атрымліваецца кекс тварогавы з разынкамі па Дасце (рэцэпт захаваўся з 1988). Пяшчотны і духмяны, ён заваюе вас прастатой падрыхтоўкі.
Маффины з тварагу
Калі вялікі тварогавы кекс з разынкамі дрэнна прапякае, мяняем рэцэпт і пячэм, вырабляем маленькія маффины.
інгрэдыенты:
- яйкі буйныя курыныя свежыя - 3 шт .;
- тварог хатні з незнятых малака - 0,4 кг;
- хатняя густая смятана (не менш за 30% тлустасці) - 50 г;
- цукар айчынны белы - прыкладна 1 шклянку;
- Пякарскі парашок - 1 пакуначак;
- ванілін або ванільны цукар - 1 пакуначак;
- крупы манная - ½ шклянкі;
- мука пшанічная в / с - ½ шклянкі;
- светлы разынкі - па гусце.
падрыхтоўка
Загадзя замочваем разынкі ў цёплай вадзе, калі ён набухнет, прамываем і прасушваюць. Абвальвацца ягады ў невялікай колькасці мукі. Тварог праціраем з цукрам, ванілінам і разрыхляльнікаў. Ўзбіваем яйкі ў пеністую масу, ўліваем у тварог. Усыпаць вабіка і муку. Трэба акуратна размяшаць усе інгрэдыенты, дадаўшы смятану. У апошнюю чаргу дадаем разынкі. Змешваем і раскладваем цеста ў формачкі для кексаў. Лепш выкарыстоўваць сіліконавыя. Пячэм нашы маффины ў прогретом духавай шафе да гатоўнасці. Пасыпаем гатовыя астылыя кексики пудрай або паліваем глазурай. Можна прыгатаваць смачны ягадны соус ці адкрыць слоік варэння.