Цытрынавы крэм - гэта сапраўднае ангельскае ласунак, якое нагадвае па кансістэнцыі цытрынавае варэнне або заварной крэм. Ён мае саладкавы густ з кіслымі ноткамі і далікатную тэкстуру. Гэты дэсерт выдатна падыходзіць да бліноў, тостам ці проста ў якасці начыння для бісквітнага торта. Рыхтуецца англійская цытрынавы крэм досыць хутка і лёгка, надоўга падымае настрой сваім яркім колерам і цудоўным цытрусавыя водарам. Давайце ж даведаемся з вамі як прыгатаваць гэты сонечны і смачны дэсерт.
Рэцэпт класічнага цытрынавага крэму
інгрэдыенты:
- цытрына - 5 шт .;
- цукровы пясок - 200 г;
- яйка - 4 шт .;
- сметанковае масла - 50 г.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць цытрынавы крэм? Бярэм свежыя плады цытрын, з двух штук акуратна здымаем цэдру, а з астатніх выціскаем сок. У рондальчык насыпаем цукар, дадаем цёртую на дробнай тарцы цытрынавую цэдру і змешваем. Затым ўліваем свежевыжатый сок і ўзбітыя загадзя яйкі. Даем масе 30 хвілін настаяцца, а потым акуратна працаджваем праз сіта. Дадаем трохі сметанковага масла і варым на павольным агні, увесь час памешваючы, да загусцення - прыкладна 20 хвілін. Затым, разліваюць цытрынавы заварной крэм па шкляных слоічак, астуджаем і захоўваем у халадзільніку.
Цытрынавы крэм з манкой
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- манныя крупы - 2 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 250 г;
- сметанковае масла - 200 г;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Як зрабіць цытрынавы крэм? Малако наліваем у рондальчык, ставім на павольны агонь і грэем да 80 ° С. Затым, усыпаць паступова вабіка і варым на працягу 3 хвілін да загусцення, памешваючы. Далей здымаем рондаль з агню і пакідаем астываць. Як толькі манка стане халоднай, ўзбіваем яе добранька з яйкамі, цукрам і размякчаным сметанковым алеем. Цытрынавую цэдру шаруе на дробнай тарцы, а самі лімоны перакручваецца праз мясарубку і дадаем усё ў крэм. Добранька ўзбіваем міксерам і разліваем па слоічак. Такі дэсерт выдатна спалучаецца з рознымі круасанаў, булачкамі і любы іншы выпечкай.
Сметанно-цытрынавы крэм
інгрэдыенты:
- смятана - 200 мл;
- яйка - 5 шт .;
- цытрына - 2 шт .;
- цукровая пудра - 100 г;
- лаўровы ліст - 5 шт.
падрыхтоўка
Духоўку папярэдне разаграваем да 200 ° С. Цэдру цытрыны шаруе на дробнай тарцы, адціскаючы зь яе ўвесь сок. Смятану выкладваем у невялікую рондальчык, дадаем лаўровы ліст, цытрынавую цэдру, ставім на павольны агонь і выграваюць, але не кіпяцім. У аднаго курынага яйкі адлучаецца бялок ад жаўтка. Пакінутыя яйкі змешваем з цукровай пудрай і ўзбіваем добранька міксерам да атрымання пышнай масы. Ўліваем сок цытрыны і яшчэ трохі ўзбіваем. Праз сіта ўліваем прогретую смятану, выкладваем масу ў форму для выпечкі, змяшчаем яе ў глыбокі бляху, напалову запоўнены вадой, і адпраўляем у духоўку на 45 хвілін. Гатовы крэм упрыгожваем пакінутымі лаўровымі лісточкамі.
Сметанковае-цытрынавы крэм
інгрэдыенты:
- цытрына - 1 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- цукровы пясок - 0,5 ст .;
- вяршкі 30% - 500 мл;
- куркума - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Цытрына добранька маім, кладзем у рондальчык з вадой і Праварваюць (прыкладна хвілін 25) на павольным агні. Затым, астуджаем яго ў халоднай вадзе, разразаем напалову і выціскаем ў чару блендера. Кладзём скурку, яйкі і трохі куркумы для надання нашаму крэму яркага колеру. Ўсё добранька ўзбіваем ў аднастайную масу, дадаем цукар і пералівалі усё ў рондальчык. Ставім на сярэдні агонь і даводзім да загусцення, увесь час мяшаючы.
Гатовы крэм астуджаем да пакаёвай тэмпературы і змешваем з загадзя узбітымі сліўкамі. Вось і ўсё, вельмі смачны сметанковае-цытрынавы крэм гатовы!