Прыгатаваць блінамі торт са згушчонкі - гэта ўсё роўна, што зварыць кашу з сякеры - магчымасць атрымаць цалкам годны дэсерт з вельмі абмежаванага набору прадуктаў. Асабліва актуальны такі торцік ў канцы «масленічнага» тыдня, калі блінцы ў любым іншым выглядзе ўжо надакучылі, і адкрыта заляжаўся ў халадзільніку.
Рэцэпт бліновага торта са згушчонкі і смятанай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- малако - 1,5 ст .;
- вада - 1 ст .;
- мука - 2 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- ванілін - 1 дробка;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
Для крэму:
- смятана - 1 ст .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- малако згушчанае (варанае) - 1 ст .;
- арэхі - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Яйкі з цукрам, соллю, малаком і ванілінам ўзбіваем з дапамогай міксера. Працягваючы перашкаджаць, ўліваем ваду і паступова ўводзім муку. У канцы дадаем алей, яшчэ раз усё змешваем і пячэм, вырабляем з атрыманага цеста румяныя блінцы.
Рыхтуем два выгляду крэму. Згушчонку загадзя адварваем да прыгожага карамельнага колеру. А густую хатнюю смятану перашкаджаем з цукрам, пакуль ён цалкам не растворыцца.
Калі блінцы астынуць, пачынаем збіраць торт. Першы блін промазываем варанай згушчонкі , наступны - сметанным крэмам . Так, чаргуючы, дабяромся да верхняга бліна. Яго змазваем згушчонкі і прысыпаем сечанымі арэшкамі. Такі торцік можна ёсць адразу, але атрымацца нашмат смачней, калі ён пару гадзін прастаіць-прахарчуецца ў халадзільніку.
Бліна торт са згушчонкі і бананамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 500 мл;
- малако - 1 ст .;
- мука - 1,5 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- алей - 1 ст. лыжка;
- ванілін - 1 дробка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
Для крэму:
- тварог - 350 г;
- малако згушчанае - 50 г;
- вяршкі (тлустасць не менш за 30%) - 150 мл;
- пудра цукровая - 50 г;
- банан - 1 шт .;
- шакалад малочны - 100 г.
Для труфеляў:
- вяршкі (тлустасць не менш за 30%) - 100 мл;
- алей сметанковае - 10 г;
- шакалад горкі - 100 г;
- какава-парашок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Кефір для тэсту награваем да пакаёвай тэмпературы. Ўбіваем да яго яйкі, дадаем цукар, соль і соду. Узбіваючы, паступова ўводзім муку. Малако даводзім да кіпення і тонкім струменьчыкам, увесь час памешваючы, ўліваем у цеста. Дадаем алей і ванілін, яшчэ раз усё ўзбіваем і пячэм, вырабляем бліны.
Для таго, каб крэм у нашага торта атрымаўся пяшчотным, тварог з дапамогай блендера ператвараем у паветраную масу. Асобна ўзбіваем сліўкі, злучаем іх з тварагом і вымешваюць некалькі хвілін. Дадаем цукровую пудру, ванілін і згушчонку. Яшчэ раз усё старанна ўзбіваем, каб не засталося камячкоў.
Банан наразаем вельмі тонкімі кружочкамі, шакалад тром на дробнай тарцы. На гэтым падрыхтоўка да зборкі торцік скончаная. Ніжні блін промазываем крэмам і выкладваем кавалачкі банана. Другі таксама мажам сметанковае-тварогавай масай і прысыпаем шакаладам. Трэці блін - толькі крэм, без дадаткаў. І ўсё паўтараем з пачатку, пакуль блінцы не скончацца. Верх торцік нашмароўваюць крэмам і адпраўляем ўсю «канструкцыю» у халадзільнік, на насычэнне. А пакуль зоймемся труфелямі.
Вяршкі награваем на вадзяной лазні і растопліваюць у іх дзелькі шакаладу. Дадаем сметанковае масла, змешваем. А калі маса астыне, бярэм порцыю, па чайнай лыжцы, і акунаецца ў какава-парашок. Фарміруем шарыкі і хаваем іх у халадзільнік. Застылымі труфелямі ўпрыгожваем наш блінамі торт, наразаем яго на кавалачкі і атрымліваем асалоду ад - з гарбатай ці кава.
Бліна торт са згушчонкі і арэхамі
інгрэдыенты:
- бліны - 15 шт .;
- малако згушчанае - 1 б .;
- шакалад горкі - 100 г;
- арэхі грэцкія - 100 г.
падрыхтоўка
Арэхі, для большага водару, злёгку абсмажваем на сухой патэльні і дробна дробнім нажом. Шакалад тром на дробнай тарцы. Першы блін промазываем згушчонкі і прысыпаем арэхамі, другі - таксама згушчонкі, але з цёртым шакаладам. Так, чаргуючы, фарміруем торт. Зверху яго таксама промазываем згушчаным малаком і прыгожа, можна праз трафарэт, прысыпаем арэшкамі і шакаладам.