Мяса і грыбы - спалучэнне на ўсе часы. Калі вы разважаеце пра тое, каб прыгатаваць на святочны, або просты будзённы вячэру, то спыніце свой выбар на спалучэнні свініны і шампіньёнаў, бо яно проста не можа не спадабацца.
Смажаная свініна з шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 1 ч. лыжка;
- свіная адбіўную - 4 шт .;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- чорны молаты перац;
- лук-шалот - 4 шт .;
- курыны булён - 1 ст .;
- шампіньёны - 500 г;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка;
- пятрушка.
падрыхтоўка
У патэльні Растопліваць сметанковае масла. Свіныя адбіўныя Запраўляем соллю і перцам і абсмажваем іх па 7-8 хвілін з кожнага боку. Падрумянены мяса перакладаем на талерку, а на яго месца ў патэльню засынаем нарэзаны лук-шалот. Абсмажваем цыбулю 3 хвіліны, заліваем яго курыным булёнам , дадаем гарчыцу і порубленным пятрушку і выпарваюць вадкасць 2-3 хвіліны. Да цыбулі дадаем нарэзаныя грыбы і працягваем гатаванне яшчэ 5-7 хвілін.
Падаем свініну з грыбным соусам і пасыпаем рэшткамі порубленной пятрушкі.
Свініна, запечаная з шампіньёнамі і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіны фарш - 500 г;
- аліўкавы алей;
- шампіньёны - 500 г;
- цёрты цвёрды сыр - 1 ст .;
- зярнёны тварог - 1 ст .;
- яйкі - 8 шт .;
- сумесь італьянскіх травы - 1 ч. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 190 градусаў. Наліваем на патэльню аліўкавы алей і абсмажваем на ім свіны фарш, не забываючы заправіць яго.
Цяпер пяройдзем да тварагу. Для дадзенага рэцэпту ня спатрэбіцца просты тварог, неабходна купіць крупнозерністой тварог, так званы зярнёны тварог, з круглявымі грануламі, які звычайна прадаецца з вялікай колькасцю расола. Перад гатаваннем расол неабходна зліць і прамыць збожжа тварагу пад бруёй халоднай вады.
Грыбы варта ачысціць і нарэзаць буйнымі кавалкамі, якія затым неабходна абсмажыць да залацістага колеру асобна ад мяса. У глыбокую талерку ўбіваем яйкі і ўзбіваем іх венцам. Змешваем яйкі з тварагом і 1/4 шклянкі цвёрдага сыру. Змазваем збанкі алеем і выкладваем у іх інгрэдыенты ў наступным парадку: грыбы, мяса, яечная сумесь і пласт цёртага сыру. Запякаць свініну ў збанках з шампіньёнамі да залацістага колеру сыру прыкладна 25 хвілін.
Скарыстайцеся дадзеных рэцэптам, каб прыгатаваць свініну з шампіньёнамі ў мультиварке. Для гэтага выкладзеце ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты і выстаўце рэжым «Выпечка» на 30 хвілін.
Тушаная свініна з шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- свініна (мякаць) - 600 г;
- шампіньёны - 400 г;
- лук-шалот - 6 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- морква - 1 шт .;
- белае сухое віно - 1/4 ст .;
- яблычны сок - 3/4 ст .;
- курыны булён - 3/4 ст .;
- свежы чабор - 1 ст. лыжка;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць тушеную свініну з шампіньёнамі, мяса неабходна абсмажыць. Раслінны і сметанковы алей растопліваюць у жароўні і абсмажваем на ім свініну з усіх бакоў да скарыначкі.
Грыбы буйна наразаем, лук і морква рэжам кольцамі. Абсмажваем грыбы і гародніна да мяккасці, у той жа патэльні, дзе рыхтавалася мяса, пасля чаго дадаем муку і смажым ўсё яшчэ хвіліну. Заліваем змесціва жароўні віном, сідрам і булёнам. Дадаем сталовую лыжку мукі, разьведзенай вадой. Агонь памяншае да малога і вяртаем свініну назад у жароўню, дадаўшы туды ж чабор. Цяпер засталося протушить свініну каля 1,5-2 гадзін, або да таго часу, пакуль уся вадкасць не выпарыцца да стану густой верашчаку.