У якасці асноўнага прадукту запяканкі асоба папулярны бульбу, такія стравы атрымліваюцца вельмі сытная. Гэта добры варыянт сняданку, ланча, ці другога абедзеннага стравы.
Раскажам, як можна прыгатаваць простыя бульбяныя запяканкі ў духоўцы смачна і прыгожа.
Бульбяная запяканка з грыбамі ў духоўцы - рэцэпт
Для гэтай стравы бульба выбіраем даўгаваты некрупный і не занадта разваристый.
інгрэдыенты:
- бульба- 400 г;
- свежыя белыя грыбы або шампіньёны - 300 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- раслінны або сметанковае масла;
- яйка курынае - 3 шт .;
- сліўкі - 80 мл;
- мука пшанічная - 1 ст. лыжка;
- чорны перац;
- мушкатовы арэх цёрты;
- часнык - 2 зубчыка;
- сыр цёрты - 100 г;
- зеляніна для падачы.
падрыхтоўка
Вычышчаны бульба наразаем круглымі лустачкамі, лук - чвэрць кольцамі, а грыбы - лустачкамі сярэдняга памеру. Бульба Праварваюць да напалову і акуратна здабываем шумоўкай. Лук і грыбы злёгку абсмажваем у патэльні і протушиваем.
Рыхтуем заліванне: змешваем сліўкі, яйкі і муку, дадаем спецыі і праціснуты часнык (можна працадзіць або працерці праз падсітак).
Змазваем ледзь летнюю форму алеем, акуратна выкладваем пласт бульбы, а зверху - луково-грыбную сумесь. Паўтараем пласты, раўнамерна праліваючы кожны сметанковым падліўкай. Змяшчаем форму ў прогретый духавы шафу на паўгадзіны. Пасыпаем гатовую запяканку цёртым сырам і сечанай зелянінай. Перад разразаннем запяканкі на порцыі пачакаем хвілін 5, хай сыр подплавится.
Запяканка з бульбянога пюрэ з курыцай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- бульба - 400 г;
- мяса курынае без скуры і костак - 300 г;
- сліўкі або малако - 50 мл;
- яйка курынае - 2-3 шт .;
- мука пшанічная - 2 ст. лыжкі;
- масла сметанковае;
- зеляніна свежая сечаная (кінза пятрушка, кроп).
падрыхтоўка
Адварваем вычышчаны бульба да гатоўнасці, зліваем адвар, мнем толкушкой і ўліваем крыху вяршкоў ці малака. Ледзь прысольваюць і старанна змешваем відэльцам. У нас атрымалася далікатнае пюрэ.
З курынага мяса зробім фарш (не занадта дробны). Дадамо бульбяное пюрэ, яйкі, прасеяную муку і сечаную зеляніну. Запоўнім гэтай сумессю змазаную алеем вогнетрывалы форму. Змяшчаем у разагрэты духавы шафу на 35 хвілін, запякаць. Падаем з падліўкай, напрыклад, сметанковае-чесночно-гарчычным ці з вострым таматным.
Можна падысці да падрыхтоўкі бульбяной запяканкі ў духоўцы і больш крэатыўна.
Антыкрызісны рэцэпт бульбяной запяканкі з грыбамі і курыцай
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 300 г;
- шампіньёны або белыя грыбы - 200 г;
- бульба - 300 г;
- спецыі для булёна нямолатае (лаўр, перац-гарошак, гваздзік);
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- зеляніна свежая;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- лук зялёны - 5-8 пёраў;
- сумесь кары;
- масла сметанковае;
- часнык;
- хатнія сухарыкі жытнія;
- трохі цёртага сыру.
падрыхтоўка
Курынае мяса, прамытыя грыбы і вычышчаны бульба наразаем некрупным кавалачкамі. На працягу 20 хвілін мяса варым ў мінімальнай колькасці вады з цэлай цыбулінай і спецыямі. Дадаем бульбу і грыбы, Праварваюць яшчэ на працягу 15 хвілін (можна дадаць вады). Здабываем з булёна кавалачкі бульбы, мяса і грыбоў і адкідваем на
Гатовае мяса, бульба і грыбы здрабняем з дапамогай мясасечкі або камбайна. Дадаем яйкі, кары і сечаную зеляніну (гушчыню рэгулюем даданнем мукі або крухмалу). Змазваем форму алеем, запаўняем яе прыгатаванай сумессю. Рыхтуем запяканку у духоўцы на працягу 25 хвілін.
Падаем з гарачым булёнам, у якім усё варылася. У кожны кубак пакладзем некалькі сухарыкаў, присыплем сечаным зялёным лукам і цёртым сырам, прыправы часнаком. Атрымаўся паўнавартасны сытны абед для сям'і.