Для аматараў ягад выдатным варыянтам нарыхтоўкі на зіму або начыння для выпечкі стане канфіцюры з чырвонай парэчкі. Яго падрыхтоўка вельмі простае, і галоўнае, што карыснае ўласцівасці захоўваюцца. Чырвоная парэчка мае асаблівасць - яна добра жэліруючы, паколькі мае ў сваім складзе вялікая колькасць пектіновым рэчываў.
Як прыгатаваць канфіцюры з чырвонай парэчкі?
Каб зрабіць смачны канфіцюры з парэчкі, трэба ўлічваць некаторыя нюансы:
- Перад тым, як зварыць канфіцюры з чырвонай парэчкі, ягады трэба сабраць. Не трэба браць адны саспелыя плады, можна выкарыстоўваць і недаспелыя, у іх пектіновым рэчываў нават больш.
- Для пачатку ягады трэба старанна адмыць. Моцна націскаць не варта, бо ў парэчкі тонкая шкурка і сок можа выцячы.
- Каб хутка прасушыць ягады, трэба выкласці іх на сухое ручнік. Затым з іх трэба выціснуць сок, самы просты варыянт з дапамогай сокавыціскалкі.
- Затым да соку дадаецца роўная прапорцыя цукру, суадносіны 1: 1.
- Нарыхтоўка ставіцца на агонь, дадаецца невялікая колькасць вады, і рыхтуецца да поўнага растварэння цукру.
- Парэчка уваривается да таго моманту, калі на лыжцы не застанецца ні следу на паверхні.
- Канфіцюры з чырвонай парэчкі гатовы, калі ён астыне, стане яшчэ гушчы. Яго трэба выкласці гарачым у стэрылізаваныя слоікі і закатаць шчыльнай вечкам. Калі канфіцюры зроблены правільна, ён будзе желироваться.
Канфіцюры з чырвонай парэчкі - рэцэпт на зіму
Желейное ласунак, якое стане незаменным у халодныя вечары - гэта канфіцюры з чырвонай парэчкі на зіму . Каб не нашкодзіць плёну парэчак, яна абрываецца разам з галінкамі, падчас падрыхтоўкі іх інгрэдыентаў іх выкідваюць. З паказанай колькасці кампанентаў выйдзе 300 мл прысмакі.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ягады прамыць і адправіць з невялікай колькасцю вады грэцца на маленькім агні.
- Калі пройдзе 5 хвілін, ягады здымаюцца з агню і праціраюцца праз сіта. Мякаць выкідваецца або дадаецца у атрыманы сок.
- У прапорцыі 1: 1 дадаць цукар. Атрыманая маса змешваецца, і ставіцца на пліту да поўнага растварэння цукру.
- Гарачая сумесь разліваецца па слоічак і падчас захоўвання канфіцюры з чырвонай парэчкі загушчалыя.
Канфіцюры з парэчкі з жэлацінам
Прыгатаваць канфіцюры з чырвонай парэчкі з жэлацінам вельмі проста, выкарыстоўваюць для яго сосдания ўсяго 3 інгрэдыента. Ягады парэчкі ачышчаюцца ад галінак і прамываюцца, уся вада павінна сысці з іх. Канфіцюры валодае кісла-салодкім густам і насычана чырвоным колерам. Яго можна выкарыстоўваць у якасці дадатку да гарбаты або як начынне для вытанчаных страў.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- сахар- 1 кг;
- жэлацін - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
- У рондаль з кіпячонай вадой змясціць ягады і праварыць 1 хвіліну.
- Потым астудзіць парэчку і трэцюю частку здрабніць. З пакамячаных ягад працадзіць сок, гэтая вадкасць змешваецца з пакінутай часткай ягад і ставіцца на агонь.
- Праварыць 5 хвілін і астудзіць.
- Дадаць жэлацін і зноў давесці да кіпення.
- У канцы варэння дадаць цукар і праварыць яшчэ 5 хвілін.
- Жэлепадобным дэсерт разліць па стэрылізаваным банкам.
Канфіцюры з парэчкі з желфиксом
Для таго, каб вельмі хутка прыгатаваць канфіцюры з чырвонай парэчкі, рэцэпт можа ўключаць даданне желфикса. Гэта рэчыва на аснове пекціну значна паскарае працэс гатавання, з яго дапамогай можна надзвычай хутка зрабіць жэлепадобным дэсерт. Пры гэтым можна не сумнявацца, што канфіцюры сапраўды зажелируется.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- желфикс - 2 ст. л .;
- вада - 10 мл.
падрыхтоўка
- Желфикс заліць вадой для набракання.
- Ягады прамыць, перабраць і засыпаць цукрам.
- Паставіць на невялікі агонь і пасля закіпання праварыць некалькі хвілін.
- Пасля астывання ягад ператварыць іх у пюреобразные кансістэнцыю.
- Дадаць желфикс, паставіць на агонь да кіпення. Разліць гарачы канфіцюры з саспелай чырвонай парэчкі ў банкі і закатаць.
Канфіцюры з чырвонай і белай парэчкі
Надзвычай цікава рыхтаваць канфіцюры з парэчкі, рэцэпт якога ўключае даданне белай ягады. Абодва гэтых выгляду можна выкарыстоўваць у роўнай прапорцыі. Па колькасці пектіновым рэчываў белая ягада не саступае сваёй чырвонай сваячцы. У канцы працэсу варэння канфіцюры таксама будзе мець желеобразную кансістэнцыю.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 0,5 кг;
- белая парэчка - 0,5 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ягады прамыць, прабіць блендером, выціснуць сок.
- Дадаць цукар і паставіць на агонь да яго поўнага растварэння.
- Гарачы канфіцюры з белай і чырвонай парэчкі разліць па стэрылізаваным банкам, закаркаваць вечкам і перавярнуць.
Канфіцюры з чырвонай і чорнай парэчкі
Яшчэ адзін папулярны спосаб - зрабіць канфіцюры з парэчкі, рэцэпт на зіму якога ўключае выкарыстанне двух відаў ягад: чорных і чырвоных. Ён не саступае па сваіх карысных уласцівасцях канфіцюры, прыгатаванаму з якога-небудзь аднаго выгляду, і набывае незвычайныя і насычаныя смакавыя якасці.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 0,5 кг;
- белая парэчка - 0,5 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ягады вымыць, выціснуць з іх сок.
- Далучыць пясок і трымаць на агні да яго растварэння.
- Размясціць канфіцюры па слоіках.
Канфіцюры з парэчкі і маліны
Каб варанае ласунак валодала яшчэ вялікім спісам гаючых уласцівасцяў, у яго можна дадаць маліну. Рэцэпт як зрабіць канфіцюры з парэчкі і маліны , вельмі хуткі і дасць магчымасць атрымаць неверагодна смачнае страва. Канфіцюры захоўвае свае ўласцівасці і густ на працягу 1 года, таму яго можна смела нарыхтоўваць на зіму.
інгрэдыенты:
- маліна - 500г;
- парэчка - 200г;
- жэлацін - 15 г;
- цукар - 800 г.
падрыхтоўка
- Прамыць ягады і злучыць іх. Зрабіць пюреобразные масу.
- Жэлацін і 2 арт. л. цукру дадаць да ягаднай масе.
- Паставіць на агонь і давесці да кіпення, пасля дадаць ўвесь цукар. Патрымаць некалькі хвілін на агні і паставіць астываць.
- Разліць па слоіках.
Канфіцюры з чырвонай парэчкі ў мультиварке
Мульварка здольная палегчыць шматлікія працэсы на кухні. У ёй можна прыгатаваць канфіцюры з парэчкі чырвонай без жэлаціну, выкарыстоўваючы толькі ягады і цукар у звыклым суадносінах 1: 1. Калі гаспадыня хоча атрымаць кіслінку, то можна ўзяць крыху менш цукру. вараць ласунак пры адкрытай крышке прыбора.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ягады прамыць, праварыць некалькі хвілін.
- Пасля астывання перацерці ў кашыцу і закласці ў прыбор, дадаць цукар.
- Выставіць рэжым «Выпечка», пакуль канфіцюры не закіпіць, а потым пераключыць на рэжым «Тушэнне» і рыхтаваць 40 хвілін.
- Падрыхтоўка канфіцюры з чырвонай парэчкі завяршаецца тым, што ён разліваецца па слоіках і закочваецца вечкамі.