Тэфтэлі ў таматным соўсе - гэта страва вядомае ўсім яшчэ з самага дзяцінства. Яго нельга назваць арыгінальным або дзіўным, але без яго немагчыма наогул смачна накарміць гасцей або сям'ю. Гэта страва з'яўляецца дыетычным, так што ім можна накарміць нават дзяцей. Класічны рэцэпт тэфтэлі ў таматным соусе зведаў трохі змен, так што існуюць цікавыя інтэрпрэтацыі гэтай стравы.
Рэцэпт рыбных тэфтэлі ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 500 г;
- сухары паніровачныя - 0,5 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- цытрына - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце.
Для падліўкі:
- таматы - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- цукровы пясок - 1 ч. лыжка;
- Зіра - дробка;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- вада - 1 ст .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Зараз мы раскажам, як зрабіць рыбныя тэфтэлі ў таматным соусе. У кубку камбайна здрабняем рыбнае філе з сухарамі, дадаем яйка, здробненую зеляніну, цытрынавы сок, цэдру, кладзём соль і перац па гусце. Фарміруем з масы невялікія тефтельки і прыбіраем іх на 45 хвілін у халадзільнік. Гэтым часам рыхтуем пакуль соус. Для гэтага на аліўкавым алеі пассируем здробнены лук, дадаем парэзаны дробненька часнык, таматы, вострыя прыправы, цукар, ваду і солім. Даводзім да кіпення і апускаем акуратна астуджаныя тефтельки. Тушым пры закрытай крышке на слабым агні 20 хвілін.
Курыныя тэфтэлі ў пароварке ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 500 г;
- хлеб - 100 г;
- малако - 40 мл;
- яйка - 1 шт .;
- таматы - 500 г;
- сыр - 30 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Фарш змешваем з яйкам. Хлеб вымочваюць у малацэ. Сыр шаруе на дробненькія терочке. Пасля гэтага дадаем да фаршу булку, сыр, соль і перац. Фарміруем невялікія тэфтэлі і абсмажваем іх на алеі да румянай. Затым перакладаем катлеткі ў ёмістасць ад параваркі. Чысцім ад скуркі таматы і размінаем мякаць відэльцам. Заліваем тэфтэлі памідорныя сумессю разам з сокам. Рыхтуем страва на пару на працягу 30 хвілін.
Тэфтэлі з рысам ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- фарш мясной - 1 кг;
- рыс - 300 г;
- смятана - 300 мл;
- таматная паста - 50 мл;
- яйка - 2 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тэфтэлі ў таматным соусе мал адварваем да гатоўнасці і дадаем да фаршу. Разбіваем сюды ж яйкі і добранька змешваем. Далей рыхтуем таматавы соус: смятану змешваем з таматавай пастай і трохі солім. Бляху засцілалі пергаментнай паперай і выкладваем сфармаваныя тефтельки. Кожны шарык паліваем таматавым соусам і запякаць тэфтэлі ў духоўцы 30 хвілін да адукацыі скарыначкі.
Тэфтэлі ў таматным соўсе з сырам
інгрэдыенты:
- фарш - 400 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- белы хлеб - 1 кавалак;
- італьянскія травы, перац - па гусце;
- сыр - 200 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль - па гусце.
Для падліўкі:
- таматы - 700 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, лаўровы ліст, перац - па гусце;
- зеляніна кропу;
- сыр - 50 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Часначок дробна наразаем і пассируем на раслінным масліцам да з'яўлення прыемнага паху.