Аладкі, выпечаныя з жытняй мукі, вельмі карысныя для нашага арганізма, а таксама з'яўляюцца выдатным дыетычным ласункам на нашым стале. Давайце ж разгледзім з вамі некаторыя арыгінальныя рэцэпты іх прыгатавання.
Рэцэпт посных жытніх аладак
інгрэдыенты:
- густой кефір - 350 мл;
- жытняя мука -300 г;
- алей аліўкавы - 1 ч. лыжка;
- соль;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- сода - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як спячы жытнія аладкі. Усе сухія кампаненты змешваем ў місачцы. Асобна злучаем хатні кефір з маслам і паступова усыпаць сухую сумесь. Замешваюць ліпкае мяккае цеста, пакідаем яго на 20 хвілін у спакоі. Стол багата пасыпаем жытняй мукой, выкладваем лапаткай наша цеста, абвальваюць яго і раскочваем пласт таўшчынёй у 1 сантыметр. Затым бярэм шклянку, выразаны аладкі і выкладваем іх на засланую паперай бляху. Праколваюць цеста ў некалькіх месцах відэльцам і выпякаем жытнія аладкі на кефіры 15 хвілін у разагрэтай да 220 градусаў духоўцы. Падаем страва цалкам астылым, з сырам або сметанковым масліцам.
Рэцэпт жытніх аладак без дрожджаў
інгрэдыенты:
- жытняя мука - 2 ст .;
- кефір - 0,5 ст .;
- яйка курынае - 1 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 0,5 пакуначка;
- кунжутныя насенне - па гусце;
- соль, цукар.
падрыхтоўка
Сметанковае масла растопліваюць на слабым агні, разбіваем яйка, кідаем соль, цукровы пясок і добра ўсё змешваем. У атрыманую сумесь ўліваем кефір, кідаем разрыхляльнік, змешваем, а затым паступова усыпаць жытнюю просеянную пакуту, замешваючы цеста.
Далей заварочваем яго плёнкай і пакідаем пастаяць 2 гадзіны ў цёплым месцы, каб яно трохі падышло. Затым скочваецца цеста ў шарападобным форму і падзяляем на 9 кавалачкаў. З кожнага фарміруем маленькія шарыкі, сплескваюць рукамі і ў цэнтры аладкі робім відэльцам дзірачкі. Затым трэба мачаць іх у кунжутное насеньне, апырскваюць вадой і пакідаем іх на блясе, прыкладна на полчаса.8После гэтага адпраўляем аладкі з жытняй мукі у духавую шафу і выпякаем максімум 15 хвілін пры тэмпературы каля 200 градусаў.
Рэцэпт жытніх аладак з мёдам
інгрэдыенты:
- сода - 1 ч. лыжка;
- алей сметанковае - 125 г;
- жытняя мука - 4 ст .;
- мёд - 20 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Прапануем яшчэ адзін варыянт, як прыгатаваць жытнія аладкі. Соду змешваем з мукой і старанна прасейваем. Сметанковае масла размягчается, дадаем яйка, мёд, добранька расцірае і паступова усыпаць усю пакуту, вымешивая цеста да густой кансістэнцыі. Затым раскочваем яго ў тоўсты паляць, разразаем на невялікія аднолькавыя кавалачкі, формуем аладкі і выкладваем іх на бляху, змазаны масліцам, і рыхтуем прыкладна 20 хвілін у духавую печцы, разагрэтай да тэмпературы 200 градусаў. Пасля таго як аладкі будуць гатовыя, акуратна перакладаем іх у эмаляваны сухую рондаль, накрываем вечкам і пакідаем астыць. Гатовыя аладкі падаем дзеткамі на сняданак ці на падвячорак да чаю або малака.
Рэцэпт жытніх аладак на смятане
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 1 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- яйка - 5 шт .;
- смятана - 0,5 ст .;
- сода - дробка;
- мука жытняя - 1 кг;
- соль.
падрыхтоўка
З усіх пералічаных інгрэдыентаў замешваем аднастайнае, не прыліпае да рук, цеста. Затым падзяляем яго на аднолькавыя часткі і раскочваем кожную ў невялікія шарыкі, фарміруем аладкі, робім на ўсіх некалькі крыжападобных надрэзаў і промазываем іх узбітым яйкам. Выпякаем жытнія аладкі ў духоўцы пры тэмпературы 200-220 градусаў па Цэльсіі прыкладна 25 -30 хвілін. Затым даем ім трохі астыць і падаем страва на стол цёплым са смятанай і гарачым зялёным свежезаваренным гарбатай.