Запечаная трэска ў духоўцы рыхтуецца проста, асабліва пры выкарыстанні добрага і зразумелага рэцэпту. Белая рыбная мякаць зусім непераборлівая ў гатаванні, але ўлічваць пэўныя нюансы прыйдзецца не толькі пачаткоўцам у кулінарыі, але і дасведчаным кухарам спатрэбяцца пэўныя веды ў падрыхтоўцы мяса і ў далейшым запякання.
Як прыгатаваць трэску ў духоўцы?
Па любым рэцэпце трэска запечаная ў духоўцы атрымаецца смачнай і апетытнай. Мякаць мае нейтральны густ, таму стравы можна спалучаць з духмянымі спецыямі, агародніннай склад пашыраць, вынікаючы ўласным гусце.
- Трэска - рыба вялікая і, як правіла не прадаецца цалкам. Набываюць асобныя часткі: філе, стэйкі, напрыклад, і абавязкова размарожваюцца, промывают і старанна прасушваюць.
- Стравы з траскі ў духоўцы можна адаптаваць пад смакавыя перавагі ўсіх, хто будзе іх спрабаваць. З спецый добра падыходзяць размарын, цытрынавы ці звычайны чабор, эстрагон.
- Больш сакавітай атрымліваецца трэска запечаная ў фальзе або ў рукаве, канверт не дае сокам выпарыцца.
- Для большай сакавітасці і наданні асаблівага водару, рыбу марынуюць у алейна-рэзкай сумесі з даданнем цытрынавага або лаймового соку.
Філе трэскі ў духоўцы - рэцэпт
Запечаная трэска ў фальзе ў духоўцы рыхтуецца хутка і атрымаецца вельмі сакавітай, духмянай. Страва можна аформіць парцыённа, загарнуўшы ў канверт па кавалачку рыбы і дапоўніўшы якім-небудзь гарнірам, як правіла з філе запячатваюць лімонныя долькі, для цікавага і незвычайнага густу можна дадаць салера, салодкі і востры перцы.
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 400 г;
- цытрына - 2 гуртка;
- салера - 100 г;
- перац салодкі - 1 шт .;
- перац горкі - 1 струк;
- чырвоны лук - ½ шт .;
- шалот - 50 г;
- соль, перац, пара галінак чабора;
- алей аліўкавы і цытрынавы сок - па 2 арт. л.
падрыхтоўка
- Замаріновать філе ў сумесі з алею, соку, солі і перцу.
- Гародніна і сцеблы парэзаць дробна.
- У канверт запячатаць па кавалачку рыбы, выкласці зверху па цытрыне і размеркаваць агароднінную сумесь з чаборам.
- Запякаецца трэска ў духоўцы 20 хвілін пры 180.
Трэска ў духоўцы з морквай і цыбуляй
Запечаная трэска пад марынадам ў духоўцы - страва, знаёмае многім яшчэ з савецкага часу. Марынадам прынята называць агароднінную сумесь з морквы і цыбулі, якая ў працэсе падрыхтоўкі не дазваляе рыбе перасохнуць. Пачастунак атрымліваецца з простым густам, індывідуальна можна дапоўніць яго цытрынавым сокам.
інгрэдыенты:
- рыба - 500 г;
- моркву і цыбулю - па 2 шт .;
- мёд - 1 ст. л .;
- цытрына - 1 шт .;
- соль, перац, спецыі для рыбы;
- белае віно - 100 мл.
падрыхтоўка
- Паўкола лука і цёртую моркву спассеровать на патэльні.
- Ўвесці мёд і сок паловы цытрыны.
- Уліць віно, стамляць 5 хвілін.
- У форму выкласці рыбу, пасаліць і паперчыць.
- Зверху выкласці дзелькі пакінутага цытрыны, размеркаваць агародніннай марынад.
- Запякаць 15 хвілін пры 200.
Трэска з бульбай у духоўцы
Багатае, цалкам самадастатковая страва - трэска запечаная ў духоўцы з бульбай . Пачастунак рыхтуецца адначасова з гарнірам, таму яго ўпэўнена можна падаваць на ўрачысты стол, а падчас хатняга абеду дапоўніць простым агароднінным салатай. Кавалачкі рыбы трэба загадзя вышмараваць аліўкавым алеем з соллю і перцам, так яны выйдуць сакавіцей.
інгрэдыенты:
- рыба - 700 г;
- бульба - 1 кг;
- соль, перац, алей аліўкавы;
- лук, моркву, салодкі перац - па 1 шт.
- сыр - 50 г;
- смятана - 100 мл.
падрыхтоўка
- Рыбу пасаліць, паперчыць, вышмараваць маслам пакінуць на 20 хвілін.
- Бульбу парэзаць кружкамі, лук і перац - паўколамі, морква нацерці.
- У форму выкласці рыбу, следам гародніна, апошні пласт - бульба.
- Паліць смятанай, пасаліць, прысыпаць сырам.
- Запякаецца трэска з бульбай у духоўцы 30 хвілін пры 190.
Стейк траскі ў духоўцы
Прыгатаваць можна па-рознаму стейк траскі запечаны ў духоўцы, але, каб рыба выйшла мяккай і сакавітай выкарыстоўваюць разнастайныя соусы. Гэта страва спадабаецца ўсім ядок незвычайным густам, а кулінары ацэняць рэцэпт, дзякуючы мінімальнаму, даступнаму складзе і прастаце падрыхтоўкі. З названых кампанентаў выйдзе 4 паўнавартасных порцыі гарачага пачастункі.
інгрэдыенты:
- стэйкі траскі - 6-8 шт .;
- лук - 2 шт .;
- брокалі (або каляровая капуста) - 200 г;
- бульба - 200 г;
- алей аліўкавы - 2 ст. л .;
- маянэз - 1 ст. л .;
- вяршкі 10% - 200 л;
- спецыі для рыбы - 20 г;
- цытрына - ½ шт .;
- соль і перац.
падрыхтоўка
- Рыбу пасаліць, паперчыць, заправіць спецыямі, вышмараваць алеем.
- Бульбу парэзаць кружкамі, лук кольцамі, капусту разабраць на суквецці.
- Змяшаць сліўкі, маянэз, соль і перац.
- У форму выкласці бульбу, следам лук і рыба.
- Паліць трохі падліўкай.
- Выкласці рыбу і капусту.
- Выліць соус, запякаць 25 хвілін пры 190.
Катлеты з траскі ў духоўцы
Прыгатаваць рыбныя катлеты з траскі ў духоўцы зможа кожны. Гэта карыснае страва падыдзе нават для дыетычнага харчавання, калі з названых інгрэдыентаў прыбраць сала. Фарш лепш зрабіць самому, толькі так можна пракантраляваць яго якасць. Здрабнець філе трэба праз буйное падсітак, так густ будзе больш насычаным.
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 1 кг;
- свіное сала - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- кроп - 20 г;
- соль, перац, чабор;
- паніраванні.
падрыхтоўка
- Здрабніць філе на буйное падсітак, сала, цыбулю, часнык і зеляніна - на дробнае, усё перамяшаць.
- Заправіць соллю, спецыямі.
- Сфармаваць шарыкі, запанировать.
- Запякаць 20-25 хвілін пры 200.
Трэска ў духоўцы з сырам і памідорамі
Незвычайна смачнай атрымліваецца трэска запечаная з гароднінай . Склад гарніру можна не абмяжоўваць аднымі таматамі, лукам і морквай. Пры жаданні дадаюць салодкі перац, бульба, брокалі або ўжываюць гатовую замарожаную сумесь. Лук лепш выкарыстоўваць марынаваны ў воцаце, ён надасць лёгкую апетытную кіслінку.
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 1 кг;
- памідоры - 3 шт .;
- сыр - 200 г;
- маянэз;
- марынаваны лук - 2 шт .;
- соль, размарын, аліўкавы алей.
падрыхтоўка
- Рыбу пасаліць, заправіць спецыямі, вышмараваць алеем і выкласці ў форму.
- Зверху размеркаваць лук і памідоры, паліць маянэзнай сетачкай.
- Пасыпаць сырам, запякаць 25 хвілін пры 200.
Трэска запечаная ў духоўцы на сметанном соусе
Вельмі сакавітай з незвычайным сметанковым прысмакам атрымліваецца трэска запечаная ў духоўцы са смятанай. Спярша рыбу марынуюць ў соўсе, затым, у ім жа запякаюць, у выніку атрымліваючы страва з незвычайным пікантным густам. Рыхтуецца трэска ў духоўцы хутка, улічваючы падрыхтоўку інгрэдыентаў, спатрэбіцца ўсяго паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- трэска (філе або стэйкі) - 600 г;
- смятана 25% - 200 мл;
- соль, перац, дробка мушката;
- размарын - 1 ч. л .;
- кроп - 20 г.
падрыхтоўка
- Рыбу пасаліць, заправіць размарынам, выкласці ў форму.
- Змяшаць смятану, мушкат, рубленный кроп, прысаліўшы соус.
- Заліць падліўкай рыбу, запякаць 20 хвілін пры 190.
Трэска ў кляре ў духоўцы
Запечанае філе трэскі ў кляре - хуткая, арыгінальная закуска, якую ацэніць кожны дэгустатар, нават шкодным малышам такі ласунак прыйдзецца па душы. Падаюць пачастунак з любым гарнірам - кашай, гароднінай, салатай. Кляр можна зрабіць па традыцыйным рэцэпце з трох інгрэдыентаў або дапоўніць рэзкімі затаўкамі па гусце.
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- маянэз - 2 ст. л .;
- мука - 2 ст. л .;
- соль, перац, чырвоная папрыка.
падрыхтоўка
- Філе парэзаць парцыённа, пасаліць і паперчыць.
- Разбалбатаць яйка, увесці маянэз, муку і папрыка.
- Абмакнуць рыбу ў цеста і выкласці на бляху.
- Запякаецца трэска ў прогретой духоўцы 20 хвілін пры 190.
Трэска цалкам у духоўцы
Запечаная трэска ў духоўцы - рэцэпты, якія не патрабуюць асаблівых навыкаў, важна апрацаваць спачатку тушку і промариновать яе ў алейна-цытрынавай сумесі. Страва можна прыгатаваць адначасова з агароднінным гарнірам, а падаваць яго трэба гарачым, у халодным выглядзе гэтая рыба губляе частку смакавых якасцяў.
інгрэдыенты:
- трэска - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- бульба - 500 г;
- памідоры - 3 шт .;
- лук марынаваны - 2 шт .;
- алей аліўкавы і цытрынавы сок - па 3 арт. л .;
- часнык - 3 зубка;
- размарын, чабор, соль.
падрыхтоўка
- Рыбу ачысціць, памыць, выдаліць жабры і плаўнікі.
- Змяшаць цытрынавы сок, алей, праціснуты часнык, соль і спецыі.
- Соусам апэцкаць ўсю тушку, пакінуць на 30 хвілін.
- Зрабіць некалькі надрэзаў на тушцы, у кожны ўставіць па дзельцы цытрыны.
- На бляху выкласці парэзаныя гародніна, пасаліць, апырскаць алеем.
- Выкласці рыбу, накрыць фальгой.
- Запякаць 25 хвілін пры 200.
- Зняць фальгу, рыхтаваць яшчэ 15-20 хвілін або падсмажыць пад грылем да залацістай скарыначкі.