Любая выпечка з яблыкамі здольная стварыць маленькі свята ў будні дзень. Дзякуючы всесезонной даступнасці гэтых садавіны, тварыць арыгінальныя прысмакі можна ў любы час года і, каб пацешыць родных хвацкімі прысмакамі не патрэбныя спецыяльныя кандытарскія веды, хопіць добрага і зразумелага рэцэпту.
Што спячы з яблыкаў?
- Смачная выпечка з яблыкамі часта рыхтуецца без вынаходстваў. Вызначыўшы для сябе варыянт асновы, можна тварыць і напаўняць простыя пачастункі новымі інгрэдыентамі.
- Просты пясочны пірог дапаўняюць арэхамі, разынкамі, карыцай, зменьваючы сумны хатні рэцэпт у арыгінальнае пачастунак.
- Хуткая выпечка з яблыкамі - з пластовага тэсту, на яго аснове рыхтуюць разнастайныя канверцікі, ружанькі, печыва і штрудель.
- Традыцыйная шарлотка, манник або бісквіт - гэта ўсё хуткая выпечка з яблыкамі на хуткую руку, іх рыхтуюць, калі госці ўжо на парозе.
- Ангельская выпечка з яблыкамі - крамбл, парадуе прыхільнікаў здаровага харчавання нізкакаларыйным складам, а французскі Тарту - ласуноў, якія аддаюць перавагу карамельных густам.
Яблычны пірог з пясочнага цеста
Самы просты спосаб пацешыць родных - спячы цёрты пірог з яблыкамі. Калі вы не турыцеся за аўтэнтычнасцю густу, цеста можна не замарожваць, ласунак будзе не многа пышней традыцыйнага, але не менш смачным. У аснову можна дадаць цытрынавага водару, падсыпаўшы трохі цэдры. Начынне зрабіце загадзя, яна павінна астыць перад ужываннем.
інгрэдыенты:
- алей - 150 г;
- цукар - 100 г;
- мука - 200-300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік;
- цэдра - 1 ст. л.
начынка:
- яблыкі - 4 шт .;
- цукар - 3 ст. л .;
- арэхі драблёныя - ½ арт .;
- карыца - 2 ч. л.
падрыхтоўка
- Яблыкі парэзаць, спассеровать, увесці цукар, арэхі і карыцу, стамляць 10 хвілін. Астудзіць.
- Масла расцерці з цукрам, увесці яйкі, разрыхляльнік і цэдру.
- Усыпаць муку, замясіць шчыльнае цеста.
- Размеркаваць вялікую частку ў форме з борцікамі, меншую замарозіць.
- Выкласці начынне, зверху нацерці замарожанае цеста.
- Выпечка пірага з яблыкамі працягнецца 30 хвілін пры 190 градусах.
- Падаюць дэсерт цалкам астуджаным, калі начынне цалкам астыне.
Ружанькі з пластовага тэсту з яблыкамі
Спячы пластовае цеста з яблыкамі можна рознымі спосабамі, выкарыстоўваючы простыя тэхнікі і ствараючы хрумсткія галеты, пірагі, але куды цікавей выглядаюць ружанькі з палосак тэсту з фруктовым напаўненнем. Працэс стварэння пачастункі ня клапотны, але які патрабуе ўважлівасці і захавання правілаў. Яблыкі нудна праварыць ў салодкім сіропе і перад ужываннем астудзіць.
інгрэдыенты:
- цеста - 300 г;
- цукар трысняговы - 2 ст. л .;
- карыца - 1 ч. л .;
- яблыкі - 3 шт .;
- вада - 0,5 л;
- цукар - 1 ст.
падрыхтоўка
- З вады і цукру зварыць сіроп, выкласці ў яго яблычныя тонкія полукружки.
- Праварыць 15 хвілін, пакуль дзелькі не стануць празрыстымі. Дастаць шумоўкай, астудзіць.
- Раскачаць цеста, пасыпаць сумессю з трысняговага цукру і карыцы, парэзаць на палоскі шырынёй 2 гл даўжынёй 10 см.
- Выкласці на палоскі дзелькі, згарнуць рулецік.
- Размеркаваць нарыхтоўкі ў форму.
- Выпечка розочек з яблыкамі працягнецца 20 хвілін пры 190 градусах.
Рэцэпт штруделя з яблыкамі
Аўстрыйскі рулет з яблыкамі традыцыйна рыхтуюць з выцяжнога тэсту, але, калі часу мала ці навыкаў для яго вырабу няма, ужываюць пластовае цеста, у астатнім рэцэпт застаецца аўтэнтычным. Начынне дапаўняюць разынкамі, пры жаданні дадаюць арэхі. Традыцыйна дэсерт падаюць з шарыкам ванільнага марозіва.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 600 г;
- яблыкі - 700 г;
- арэхі - 100 г;
- разынкі - 100 г;
- брэндзі - 50 мл;
- сухары - 50 г;
- мяккае масла - 50 г;
- цукар - 150 г;
- карыца - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- У сатэйнік злучыць брэндзі, цукар, праварыць, увесці яблычныя кубікі.
- Праварыць 5 хвілін.
- Ўвесці разынкі, арэхі, карыцу. Астудзіць.
- Раскачаць тонка цеста, вышмараваць мяккім маслам, пасыпаць сухарамі.
- Размеркаваць начынне, згарнуць рулетам, перакласці на бляху. Паверхню вышмараваць сметанковым алеем і пасыпаць цукрам.
- Выпякаць 40 хвілін пры 190.
Яблычны крамбл - рэцэпт
Ангельская выпечка з яблыкамі, прыгатаваная па ніжэйзгаданай рэцэпце, парадуе ўсіх, хто прытрымліваецца правільнага харчавання. Крамбл рыхтуецца хутка, таму стане ідэальным варыянтам для хуткага і пажыўнага сняданку. Скараціць час падрыхтоўкі дапаможа ЗВЧ: запякаюць дэсерт пры 800 Вт 10 хвілін і 2 хвіліны пад грылем.
інгрэдыенты:
- геркулес - 150 г;
- яблыкі - 400 г;
- мёд - 100 г;
- арэхі, сухафрукты - па 1 жмені.
падрыхтоўка
- Яблыкі ачысціць, парэзаць слайсе.
- Шматкі змяшаць з мёдам.
- Форму вышмараваць алеем, выкласці яблыкі.
- Пасыпаць овсяно-мядовай дробкай, арэхамі і сухафруктамі.
- Запякаць яблычны крамбл 25 хвілін пры 190.
- Падаюць дэсерт цёплым, пакуль начынне не застыла.
Пышная шарлотка з яблыкамі - рэцэпт
Самая смачная шарлотка з яблыкамі - тая, што рыхтуецца па класічным рэцэпце. Не варта дадаваць кісламалочныя прадукты, яны робяць цеста цяжэй, а характэрная цукровыя скарыначка з'яўляецца толькі, калі рыхтаваць цеста хутка, пакуль салодкія крышталі не растала. Начынне можна дапоўніць карыцай, яна цудоўна спалучаецца з яблыкамі.
інгрэдыенты:
- цукар, мука - па 1 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік;
- яблыкі - 3 шт .;
- карыца - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Ўзбіць у пышную белую пену яйкі з цукрам.
- Ўвесці разрыхляльнік і муку.
- На дно промасленной формы выкласці яблычныя дзелькі, пасыпаць карыцай.
- Выліць цеста, выпякаць 45 хвілін пры 180.
Бісквіт з яблыкамі
Пышны бісквіт з яблыкамі ў духоўцы патрабуе выканання некаторых правіл: першымі ўзбіваюць бялкі з цукрам да пікаў, затым паступова ўводзяць іншыя інгрэдыенты, змешваючы лапаткай. У само цеста яблыкі лепш не дадаваць, яны абсякаюць яго. Лепш размеркаваць з на дне формы або выкласці-над нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік;
- яблыкі - 2 шт .;
- карыца - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Узбіць бялкі у пышную ўстойлівую масу.
- Акуратна ўвесці ўзбітыя жаўткі, разрыхляльнік з мукой.
- Форму заслаць пергаментам, выліць цеста, зверху выкласці яблыкі, абсыпаныя карыцай.
- Выпякаць 60 хвілін пры 170 градусах.
Манник з яблыкамі - рэцэпт
Класічны манник з яблыкамі на кефіры рыхтуецца ўсяго за гадзіну, з улікам часу на падрыхтоўку прадуктаў і выраб тэсту. Ласунак атрымліваецца пышным, з шчыльным, трохі крыху вільготна мякішам. Падаюць дэсерт паліў зверху джэмам або фруктовым сіропам. Каб пірог выйшаў пяшчотным, загадзя трэба заліць крупы кефірам, каб яна накорміш і разбухла.
інгрэдыенты:
- мука, манка, цукар - па 200 г;
- кефір - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- карыца - 1 ч. л .;
- разрыхляльнік;
- сіроп з варэння - ½ арт .;
- яблыкі - 3 шт.
падрыхтоўка
- Змяшаць вабіка з разрыхляльнікаў і манкой, пакінуць на 20 хвілін.
- Узбіць яйкі з цукрам, дадаць карыцу, увесці кефірнай-манную сумесь, змяшаць.
- Усыпаць муку, дадаць яблычныя дзелькі, змяшаць.
- Выліць цеста ў промасленную форму, выпякаць 30 хвілін пры 190 градусах.
- Пакуль пірог гарачы прахарчаваць паверхню фруктовым сіропам з варэння.
яблычны Тарту
Французскі яблычны пірог традыцыйна рыхтуюць на прэсным пясчаным цесцю, але спрасціць задачу можна ужыўшы пластовы бездрожжевой ліст. У якасці праслойкі спатрэбіцца яблычны або грушавы густой джэм, для атрымання апетытнай карамельнай скарыначкі, паверхню пірага абсыпаюць сумессю трысняговага цукру і карыцай.
інгрэдыенты:
- алей - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 150-200 г;
- яблыкі - 3 шт .;
- густы фруктовы джэм - 4-5 ст. л .;
- трысняговы цукар - 4 ст. л .;
- карыца - 3 ч. л.
падрыхтоўка
- Алей расцерці з пакутай у дробку, дадаць яйкі.
- Раскачаць у пласт, выкласці ў форму, лішкі зрэзаць.
- Заслаць нарыхтоўку пергаментам, засыпаць фасоляй, выпякаць 15 хвілін пры 190.
- Астудзіць корж, размеркаваць джэм, выкласці фруктовыя дзелькі, шчодра пасыпаць сумессю з цукру і карыцы.
- Выпякаць 20 хвілін пры 190.
Маффины з яблыкамі
Просты кекс з яблыкамі можна спячы ў парцыённых формачках ў выглядзе маффинов. Смачны пачастунак ацэняць і малыя, і дарослыя, якія абыякавыя да выпечных вырабам. Паказанай колькасці інгрэдыентаў хопіць для запаўнення 12 стандартных формачак. Не варта рабіць цеста занадта шчыльным, каб ласунак не атрымалася жорсткім.
інгрэдыенты:
- мяккае масла - 150 г;
- цукар - 200 г;
- мука - 250 г;
- разрыхляльнік;
- яйкі - 4 шт .;
- яблыкі - 4 шт .;
- трысняговы цукар - 12 ч. л .;
- карыца - 3 ч. л.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці разрыхляльнік і муку.
- Працягваючы ўзбіваць дадаць муку і мяккае масла.
- Пакласці ў цеста дробна парэзаныя яблыкі, змяшаць.
- Выкласці ў формачкі, кожную нарыхтоўку пасыпаць 1 ч. Л. сумесі з трысняговага цукру і карыцы.
- Выпякаць 20 хвілін пры 190.
Пірог-пярэкрут з яблыкамі
Смачны пірог з яблыкамі рыхтуецца хутка і проста. Для рэалізацыі задумы пераканайцеся, што ў вас ёсць патэльня, якая падыходзіць і для смажання, і для запякання ў духоўцы. У якасці асновы аддаюць перавагу пясочнага або заліўныя тэсту, не варта ў вадкае цеста дадаваць малако, яно зробіць мякіш гумовым.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 4 шт .;
- карыца - 2 ч. л .;
- кирш - 3 ст. л .;
- цукар - 4 ст. л.
цеста:
- мука - 300 г;
- цукар - 150 г;
- смятана - 100 мл;
- яйкі - 2 т .;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- У патэльні прагрэць яблыкі, высыпаць цукар, уліць кирш, дадаць карыцу.
- Стамляць начынне 10 хвілін. Астудзіць.
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці смятану, разрыхляльнік і муку.
- Выліць цеста-над карамелизованных яблыкаў, выпякаць 25 хвілін пры 180.
- Дастаць пірог з духоўкі і адразу, яшчэ гарачым перавярнуць на страву, каб яблыкі апынуліся зверху.
Пластовы пірог з яблыкамі
Смачная і вельмі хуткая выпечка з пластовага тэсту з яблыкамі рыхтуецца з замарожанага паўфабрыката. Аформіць пірог можна цалкам адкрытым, зрабіць з цеста сеточку або ўпрыгожыць па ўласным жаданні, нарыхтоўку выбірайце дражджавую, так пачастунак выйдзе пышным, храбусткім і рассыпістым.
інгрэдыенты:
- цеста - 700 г;
- яблыкі - 3 шт .;
- алей сметанковае - 30 г;
- драблёныя арэхі - 1 жменю;
- карыца - 1 ст. л .;
- жаўток - 1 шт .;
- трысняговы цукар - 4 ст. л.
падрыхтоўка
- Раскачаць цеста, перакласці ў форму, падняўшы борцікі.
- Вышмараваць нарыхтоўку сметанковым алеем, притрусить арэхамі.
- Выкласці яблычныя слайсы, упрыгожыць тэстам.
- Паверхню вышмараваць жаўтком і абсыпаць сумессю карыцы і цукру.
- Выпякаць 30 хвілін пры 190.