Сіроп з чарнаплоднай рабіны на зіму можна есці проста так, пад кубачак гарбаты, а можна выкарыстоўваць для насычэння выпечкі, падрыхтоўкі крэмаў або кактэйляў.
Сіроп з чарнаплоднай рабіны на зіму - рэцэпт
Канец верасня-пачатак кастрычніка - час пачатку збораў чарнаплоднай рабіны. Калі ягада ўрадзіла і на вашым участку, то скарыстайцеся шанцам нарыхтаваць просты, насычаны густам сіроп. Паколькі чарнаплодная рабіна ня валодае выяўленым водарам, у рамках гэтага рэцэпту мы дадамо да ягад вішнёвыя лісточкі.
інгрэдыенты:
- ягады черноплодка - 2,8 кг;
- вада - 3,8 л;
- цукар - 3,8 кг;
- кіслата цытрынавая - 85 г;
- вішнёвыя лісточкі - 80 г.
падрыхтоўка
Перабраныя ягады черноплодка перасыпаць у эмаляваны посуд, а следам закладваем вішнёвыя лісточкі і цытрынавую кіслату. Заліваем змесціва ёмістасці кіпенем і пакідаем прыкладна на суткі. Вадкасць зліваем ў асобную ёмістасць, а ягады перакручваецца і добра адціскаюць жмых. Змешваем сок з ягадным настоем і дадаем цукровы пясок. Праварваюць сіроп каля 15-20 хвілін пасля закіпання, а затым разліваюць па папярэдне простерілізованы тары.
Нарыхтоўка сіропу з чарнаплоднай рабіны на зіму
Для большай разнастайнасці ў сіроп можна дадаць лісточкі мяты. На выхадзе вы атрымаеце узрушаючую аснову для асвяжальнага напою, якую дастаткова будзе толькі развесці вадой перад ужываннем.
інгрэдыенты:
- чарнаплодная рабіна - 2,3 кг;
- цукар - 1,3 кг;
- пучок мяты;
- цытрынавая кіслата - 45 г;
- вада - 1,7 л.
падрыхтоўка
Як і ў папярэднім рэцэпце, черноплодка перш за ўсё перабіраюць і промывают. Пасля, обсушенные ягады укладваюць у эмаляваны або пластыкавы посуд разам з лісточкамі мяты. Ягады заліваюць кіпенем, разведзеным з лімонам. Праз суткі вадкасць афарбуецца і ўбярэ ў сябе густ ягад і мяты - яе можна будзе зліць, а саму черноплодка неабходна перакруціць і добра адціснуць праз марлевы адрэз. Пасля змешвання соку і ягаднага настою, у сумесь всыпают цукровы пясок і пакідаюць сіроп бурліць на агні каля 15 хвілін. Пакуль сіроп на агні, вы паспееце простерілізованы тару для яго. У стэрыльныя бутэлькі разліваем кіпячы сіроп і тут жа закрываем іх стэрыльнымі вечкамі.
Чорная рабіна ў сіропе на зіму
Гроздья чорнай рабіны у цукровым сіропе на зіму - эфектны і смачны спосаб захаваць плён у холаду. Схема падрыхтоўкі тут падобная з двума папярэднімі рэцэптамі, толькі замест таго, каб дастаць ягады з сіропу і выціснуць з іх сок, мы закрыем сіроп прама з ягадамі.
інгрэдыенты:
- гроздья чарнаплоднай рабіны;
- цукар - 1,6 кг;
- вада - 1,8 л;
- кіслата цытрынавая - 25 г.
падрыхтоўка
Прыгатуйце сіроп, развядучы цукар у кіпені. Прамыйце черноплодка і абкладзеце яе ў папярэдне простерілізованы банкі. Гроздья павінны запаўняць тару прыкладна на дзве траціны. Заліце ягады бурлівым сіропам і пакіньце на паўгадзіны. Па сканчэнні часу зліце сіроп, за паўгадзіны ён паспее падфарбаваць і ўвабраць у сябе частку ягаднага густу. Паўторна закіпяціць сіроп, на гэты раз насыпаўшы да яго трохі цытрынавай кіслаты, якая выступіць у якасці кансервантаў. Зноў заліце ягады сіропам і хутка закатайце ёмістасці апараныя вечкамі. Пасля астуджэння банкі можна размяшчаць на захоўванне. Такі сіроп можна піць, папярэдне развёўшы вадой ці падаваць да чаю.