Сыр - адзін з самых любімых і папулярных прадуктаў на нашым стале. Выдатныя смакавыя якасці, ідэальнае спалучэнне з іншай ежай і, вядома ж, неацэнная карысць чалавечаму арганізму, вось чым славіцца гэты малочны прадукт.
склад
З-за багатага вітамінавага складу, сыр абавязкова павінен быць уключаны ў рацыён харчавання чалавека. Гэты прадукт вельмі лёгка засвойваецца ў арганізме, пры гэтым насычаючы яго велізарнай колькасцю карысных рэчываў. З мінералаў у сыры пераважаюць кальцыі, калій, жалеза, магній, фосфар, цынк і інш. Вітамінавы склад вельмі разнастайны, гэта і вітамін А і вітаміны групы Ў, вітаміны З, РР, Е і да т.п.
Маюцца ў сыры і амінакіслоты, такія як лізін, трыптафан, метионин, якія патрэбныя для здароўя чалавека, але не могуць выпрацоўвацца самім арганізмам.
Дарэчы, у 100 г сыру змяшчаецца сутачная доза кальцыю, які неабходны для касцей і зубоў чалавека.
карысць сыру
Існуе велізарнае мноства розных сыроў: мяккія, цвёрдыя, маложирные, тоўстыя і інш., Кожны з іх прыносіць велізарную карысць для чалавечага арганізма. Вось асноўныя ўласцівасці ўсіх сыроў:
- вітамін У, які прысутнічае ў гэтым малочным ласунку, умацоўвае нервовую сістэму;
- вітамін D дапамагае засваенню мікраэлементаў і мінералаў;
- рэгулярнае ўжыванне сыру прыводзіць у норму ўсе абменныя працэсы ў арганізме;
- кальцый умацоўвае косці і абараняе зубы ад карыесу;
- ўжыванне сыру карысна людзям, якія пакутуюць ад гастрытаў і язвы страўніка;
- мікраэлементы дапамагаюць аднавіць нармальны працэс стрававання.
Аднак для штодзённага ўжывання лепш выбіраць маложирные гатункі, такія як чеддер або моцарелла, бо лекары і дыетолагі прызналі, што гэта самы карысны выгляд сыру. Лічыцца, што маложирные несоленые гатункі ліквідуюць праблемы з страваваннем і ў цэлым ўмацоўваюць імунітэт.
шкоду сыру
Шкоду сыру, як і карысць, ужо даўно вядомы. Людзям з падвышаным халестэрынам непажадана ўжываць у ежу тлустыя гатункі, выбар варта спыніць на сыры, тлустасць якога менш за 20%.
Некаторыя віды гэтага прадукта, напрыклад, сыр з цвіллю, ўтрымліваюць бактэрыі, з-за якіх можа развіцца листериоз. Таму ад такога гатунку лепш устрымацца будучым маці.
Калі спажываць сыр у вялікіх колькасцях, ён можа выклікаць мігрэні, парушыць сон і нават рэзка павысіць ціск. Таксама не варта ўжываць вельмі тоўстыя віды сыроў людзям з абвостранымі захворваннямі страўніка.
Сыр пры пахуданні
Сыр лічыцца адным з самых распаўсюджаных дыетычных прадуктаў, нягледзячы на тое, што ён досыць каларыйны. Цвёрдыя і нятлустыя сыры для дыеты падыходзяць больш за ўсё. Яны не выклікаюць застойванні ў арганізме вадкасці і паскараюць абменныя працэсы, што прыводзіць да страты лішняга вагі . Аднак спажыванне сыру павінна быць у разумных межах, бо ў ім практычна няма вугляводаў. Калі вы вырашылі сесці на сырную дыету, то спалучайце гэты прадукт з зелянінай, гароднінай, жытнім хлебам і кефірам.
Сыр - незаменны памочнік для пахудання, але ў невялікіх колькасцях.