Усе тыя, хто пакутуе актуальнай сягоння залежнасцю ад страў з павышаным утрыманнем сыру, павінны ўзрадавацца ніжэйпададзенымі рэцэптах, бо ў гэтым артыкуле мы будзем вучыцца рыхтаваць насычаны сырны крэм-суп.
Як прыгатаваць сырны крэм-суп?
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 40 г;
- белы лук - 80 г;
- моркву - 120 г;
- востры перац - 1 шт .;
- чесночные зубчыкі - 3 шт .;
- кайенского перац - 2 г;
- мука - 20 г;
- малако - 240 мл;
- булён курыны - 1 л;
- бульба - 130 г;
- цёрты цвёрды сыр - 150 г.
падрыхтоўка
Растопліваюць алей у жароўні і пассеруем на ім дробна нарэзаны белы лук з морквай і вострым перцам. Калі лук стане празрыстым, да гародніны можна дадаць нарэзаны часнык і працягнуць гатаванне яшчэ пару хвілін. Дадаем да гародніны муку і спецыі, змешваем і рыхтуем яшчэ пару хвілін, пасля чаго заліваем змесціва жароўні малаком і булёнам. Кладзём у суп нарэзаныя бульбяныя клубні, памяншае жар, накрываем посуд вечкам і пакідаем гародніна таміцца каля гадзіны.
З дапамогай блендера пюрируем гародніна, падчас ўзбівання дадаючы невялікія порцыі цёртага сыру. На гэтым, падрыхтоўка сырнага крэм-супу сканчаецца, застаецца падаць страва да стала, пакуль яно не паспела астыць.
Сырны крэм-суп з курыцай і грэнкамі
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 70 г;
- чесночные зубчыкі - 3-4 шт .;
- раслінны алей - 30 мл;
- сметанковае масла - 40 г;
- мука - 25 г;
- курыны булён - 500 мл;
- таматы ва ўласным соку - 2 кг;
- замарожаная кукуруза (збожжа) - 1 ст .;
- востры перац - па гусце;
- адварная кураціна - 250 г;
- тоўстыя сліўкі - 450 мл;
- цёрты сыр - 225 г.
падрыхтоўка
Пассеруем лук і часнык на сумесі расліннага і сметанковага алеяў. Дадаем да пассеровке муку, змешваем і ўліваем булён. Калі вадкасць дойдзе да кіпення, пакідаем яе кіпець, да таго часу, пакуль не згусне.
Дадаем у аснову для супу таматы, кукурузу і нарэзаны востры перац. Следам кладзём куру, памяншае агонь і варым суп без вечка яшчэ хвілін 15. У канцы прыгатавання заліваем вяршкі, дадаем цёрты сыр і змешваем усё да таго часу, пакуль сыр не расплавіцца. Падаем суп з сухарыкамі.
Крэм-суп сырны з грыбамі
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 45 г;
- белы лук - 80 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- свежыя шампіньёны - 480 г;
- мука - 40 г;
- курыны булён - 750 мл;
- малако - 500 мл;
- цёрты цвёрды сыр - 200 г.
падрыхтоўка
Растопліваюць сметанковае масла і пассеруем на ім здробнены белы лук. Праз 3 хвіліны на патэльню дадаем грыбы і павялічваем агонь. Калі вільгаць з грыбоў выпарыцца, можна засыпаць зажарку мукой і заліць сумессю вады і булёна. Запраўляем суп па гусце і пакідаем варыцца на павольным агні каля 15 хвілін. З дапамогай блендера пюрируем змесціва рондаля, дадаем цёрты сыр і чакаем, калі ён цалкам расплавіцца. Запраўляем сырны крэм-суп з шампіньёнамі да спадобы і падаем.
Сырны крэм-суп з крэветкамі
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 30 г;
- белы лук - 80 г;
- моркву - 130 г;
- Зялёная цыбуля;
- чесночные зубчыкі - 3 шт .;
- мука - 20 г;
- сухая гарчыца - 3 г;
- сліўкі - 120 мл;
- агароднінны булён - 750 мл;
- піва - 350 мл;
- 3 выгляду рознага цвёрдага сыру - па 1 ст. кожнага.
падрыхтоўка
Запаліўшы ў алей, пассеруем на ім моркву з лукам і часныком, дадаем сумесь мукі і гарчыцы, змешваем і ўліваем булён. Праз некалькі хвілін дадаем сліўкі і піва. Калі суп закіпіць, памяншае агонь і варым гародніна 8 хвілін. Кладзём крэветкі, чакаем яшчэ пару хвілін і пачынаем дадаваць цёртыя сыры, памешваючы, каб яны цалкам расплавіліся. Для дадзенага рэцэпту не абавязкова выкарыстоўваць тры віды сыру, можна абмяжуецца адным, але чым больш сыроў, тым больш насычаным апынецца густ гатовага стравы.