Вось ужо падыходзіць да канца працоўны тыдзень, наперадзе нас чакаюць доўгачаканыя выходныя з сям'ёй і сябрамі. Так хочацца парадаваць іх незвычайным сытным стравай, але пры гэтым не правесці на кухні шмат часу і не выдаткаваць шмат сіл. Тады ёсць выдатнае рашэнне - смажаная качка! Курынае мяса ўжо злёгку прыелася, а арыгінальны смак смажанай качкі прыйдзецца вам як нельга дарэчы.
Качка, смажаная з апельсінамі
інгрэдыенты:
- качка - 1,5 кг;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- апельсіны - 2 шт .;
- маянэз - 1 ч. лыжка;
- пятрушка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Качку шаруе дробна нарэзанай пятрушкай і соллю. Затым смажым да гатовасці ў прогретой духоўцы. Калі птушка будзе гатовая, кладзём на яе кружочкі вычышчанага апельсіна і рыхтуем яшчэ хвілін 10-15. Гатовую качку падаем на стол з кружкамі апельсіна і дробна нарэзанай зелянінай пятрушкі.
Смажаная качка ў мультиварке
інгрэдыенты:
- качка - 2 кг;
- раслінны алей;
- цытрына - для ўпрыгожвання;
- спецыі.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць смажаную качку. Тушку добра прамываем і наразаем на не вельмі вялікія кавалкі. У рэзервуар мультиварки наліваем масліцам, выстаўляем рэжым «Выпечка» выкладваем качынае мяса, закрываем вечка і рыхтуем прыкладна 1 гадзіну. Пройдзе палова часу, страва солім і старанна змешваем. Рыхтуем ужо да гукавога сігналу гатоўнасці і падаем на стол з любым гарнірам і дзелькамі цытрыны.
Качка, смажаная ў рукаве
інгрэдыенты:
- хатняя качка - 1 кг;
- часнык - 3 зубчыка;
- чарнасліў - 200 г;
- кісла-салодкія яблыкі - 200 г;
- маянэз - 200 мл;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі смажанай качкі з апельсінамі , тушку апрацоўваем, раскрыжоўваюць на кавалкі і замариновываем ў сумесі маянэза з часнаком. Затым пасыпаем мяса соллю і перцам і пакідаем прамакаецца на ўсю ноч. Калі качка промаринуется, выкладваем роўна палову мяса ў рукаў, зверху раскладваем папярэдне вымачаны чарнасліў, потым пласт тонкіх яблычных дзелек і накрываем зверху другой паловай качачкі. Туга завязваем рукаў і адпраўляем страву ў духоўку на 2 гадзіны, выставіўшы тэмпературу 200 градусаў.
Смажаная качка з бульбай
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- бульба - 8 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- цытрына - 0,5 шт .;
- чарнасліў - 3 шт .;
- лаўровы лісцік;
- заправа кары - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, тушку качкі чысцім ад пер'я, прамываем і раскрыжоўваюць на парцыённыя кавалачкі. Затым шаруе мяса соллю, мёдам і выдушаны праз прэс чесночком. Абсыпаць чорным молатым перцам, прыправы кары і пакідаем качку марынавацца на некалькі гадзін. Гэтым часам чысцім пакуль бульба, наразаем яго невялікімі лустачкамі. Цыбуліну шинкуем паўколамі. Бульба падсольваць трохі, Перчем, злучаем з рэпчатым лукам і спецыямі. Па жаданні для пікантнага кіслага густу дадаем парэзаны дзелькамі лімончыкам і чарнасліў .
Цяпер складаем падрыхтаваныя інгрэдыенты ў рукаў для запякання, ўліваем трохі расліннага алею, кладзем лаўровы лісцік і шчыльна замацоўваем канцы рукавы. Верхнюю частку пакета пратыкалі ў некалькіх месцах калыпком, які ўкладваецца качку на бляху і запякаць каля 1,5 гадзін.
Смажаная качка з яблыкамі
інгрэдыенты:
- тушка качкі - 1 шт .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- разынкі - 4 ст. лыжкі;
- кіслыя яблыкі - 10 шт .;
- спецыі;
- вада;
- зеляніна пятрушкі - 1 пучок.
падрыхтоўка
Тушку качкі шаруе соллю. Яблыкі чысцім ад скуркі, разразаем на чвэртачкі, выдаляючы сердцевинки. Разынкі заліваем гарачай вадой, а затым абсушваюць. Змешваем яблыкі з разынкамі, дадаем цукар. Атрыманай масай напаўняем тушку качкі, выкладваем на бляху, спінкай уніз, ўліваем трохі вады і ставім у нагрэтую да 220 градусаў духоўку. Смажым птушку да румянай, затым памяншаем тэмпературу, качку перагортваем і рыхтуем яшчэ 2-2,5 гадзіны.