Моркву - прадукт вельмі карысны і да таго ж смачны. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць суп-пюрэ з морквы.
Суп-пюрэ з морквы са сліўкамі
інгрэдыенты:
- моркву буйная - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- булён - 750 г;
- сліўкі - 200 мл;
- соль, сухі імбір, кары;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
На сметанковым алеі смажым нарэзаны лук. Моркву і бульбу рэжам лустачкамі сярэдняй велічыні. У булёне адварваем гародніна да гатоўнасці. Потым туды дадаем абсмалены лук, соль і спецыі. Цяпер агонь выключаем, і суп трохі астуджаюць. Бульбу і моркву здрабняем да стану пюрэ. Ўліваем сліўкі і даводзім практычна да закіпання, пасля чаго адразу ж выключаем.
Суп-пюрэ з морквы і бульбы
інгрэдыенты:
- моркву - 4 шт .;
- лук - 2 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- булён - 500 мл;
- сметанковае масла - 50 г;
- соль, пятрушка - па гусце.
падрыхтоўка
Шинкуем саломкай моркву, лук рэжам кубікамі і пассеруем гародніна на сметанковым алеі. Калі будзе мяккай моркву, прысольваюць яе, дадаем здробненую пятрушку і бульба, нарэзаны брусочкамі. Даліваюць вады і рыхтуем да мяккасці агародніны. Затым іх ператвараем у пюрэ шляхам расцірання праз сіта або жа з дапамогай блендера, ўліваем булён і даем супу закіпець.
Суп-пюрэ з морквы з рысам
інгрэдыенты:
- рыс - 150 г;
- моркву - 600 г;
- сметанковае масла 82,5% -най тлустасці - 70 г;
- малако - 500 мл;
- жаўткі - 2 шт .;
- вада - 200 мл;
- соль.
падрыхтоўка
Моркву рэжам кружкамі. У сатэйнік Растопліваць алей сметанковае, кладзём нашаткаваную моркву і знемагаючы хвілін 20 пад вечкам. Пасля гэтага ўліваем ваду і пасля таго, як яна закіпіць, усыпаць рыс, ўліваем малако (400 мл) і зноў даем закіпець. Варым суп на невялікім агні хвілін 20, а потым пюрируем блендеров. Жаўткі ўзбіваем з пакінутым малаком, дадаем соль і ўліваем атрыманую масу ў суп. Даём яму закіпець, а потым адразу ж выключаем.
Рэцэпт супу-пюрэ з морквы з манга
інгрэдыенты:
- моркву буйная - 1 шт .;
- манга - палоўка;
- раслінны алей - 10 мл;
- алей сметанковае - 1 ч. лыжка;
- бульба - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- курыны булён - 400 мл;
- соус табаско чырвоны, імбір, карыца, цытрынавы джэм, соль - па гусце;
- сухарыкі і кедравыя арэшкі для падачы.
падрыхтоўка
Гародніна чысцім ад лупіны і рэжам кубікамі. На раслінным алеі ў першую чаргу смажым лук да залацістага колеру, потым выкладваем бульбу, калі ён абсмажыцца, дадаем моркву і пасля яе манга. Даем гародніне злёгку падрумяніцца. Дадаем цытрынавы джэм, карыцу, імбір, чырвоны соус табаско да спадобы і ўліваем курыны булён.
Памяншае агонь і варым суп хвілін 20. Пасля чаго агонь выключаем, суп ўзбіваем блендеров і дадаем сметанковае масла. Пры падачы ў кожную порцыю супу дадаем крыху сухарыкаў і кедравых арэшкаў - гэтыя дапаўненні нададуць дадзеным стравы асаблівую пікантнасць.
Суп-пюрэ з морквы з рэзкімі затаўкамі
інгрэдыенты:
- моркву - 600 г;
- булён з курыцы - 1,2 л;
- лук рэпчаты - 100 г;
- часнык - 1 зубчык;
- цукіні або шынкі - 200 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- чорны свежемолотый перац - дробка;
- Зіра - 1 ч. лыжка;
- кінза - 30 г;
- марская соль.
падрыхтоўка
Здрабняем лук і часнык. У сатэйнік Растопліваць сметанковае масла і пассеруем на ім гародніну каля 3 хвілін. Вычышчаную моркву рэжам кубікамі. Цукіні маім і таксама здрабняе. У ступцы расціраем Зіру, свежемолотый чорны перац, каляндра і марскую соль. Дадаем сумесь рэзкіх затавак да гародніны, змешваем і пассеруем яшчэ хвілін 5. Ўліваем ў гародніну булён і варым хвілін 20. Гатовы суп пюрируем пры дапамозе блендера. Перад падачай упрыгожваем суп галінкай кінзы.