Ужываючы разнастайныя кулінарныя хітрасці і простыя тэхналогіі даступных рэцэптур, любую страву можна зрабіць вытанчаным і смачным. Не з'яўляецца выключэннем і путасу ў духоўцы. Непрыметных смакавыя характарыстыкі рыбкі можна ўмела ператварыць у шедевральные і атрымаць асалоду ад бюджэтным, але прынадным стравай.
Як смачна прыгатаваць путасу ў духоўцы?
Дзякуючы ўласцівасцям дадзенага гатунку рыбы, путасу, запечаная ў духоўцы, атрымоўваецца не толькі смачнай і пажыўнай, але яшчэ дыетычнай і нізкакаларыйнай. Каб зберагчы каштоўнасць прадукту, трэба правільна яго аформіць, а для гэтага выконваць некаторыя простыя правілы:
- Рыбіны папярэдне размарожваюцца, чысцяць, пазбаўляючы ад плаўнікоў, галоў, вантроб і чорнай плёнкі, спалоскваюць і абсушваюць.
- Калі дазваляе час, прадукт марынуюць са спецыямі каля паўгадзіны. Рыбны пах пры жаданні нейтралізуюць даданнем у марынад цытрынавага соку.
- Рыбіны можна проста запекчы да гатовасці або дапоўніць іх пры гэтым лукам, іншымі гароднінай і дарэчным соусам на выбар, вытрымаўшы ў духоўцы не больш за паўгадзіны.
Путасу ў духоўцы з бульбай
У меру пікантная, пажыўная і духмяная атрымліваецца путасу, запечаная ў духоўцы з бульбай па ніжэйзгаданай рэцэпце. Пры жаданні маянэз можна замяніць сумессю смятаны, солі, перцу і перетерты часныку. Атрыманае страва - выдатны варыянт для хатняга абеду ці вячэры, афармленне 4 порцый якога зойме не больш за 50 хвілін.
інгрэдыенты:
- путасу - 500 г;
- бульба - 500 г;
- лук - 100 г;
- спецыі для рыбы - ½ ч. лыжкі;
- маянэз - 5 ст. лыжак;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць рыбіны, шаруюць прыправамі.
- Чысцяць бульбіны, наразаюць кружкамі і ўкладваюць у промасленную форму.
- Зверху размяшчаюць рыбу і нарэзаны лук, пакрываюць усе маянэзам.
- Запякаюць путасу ў духоўцы з бульбай 30 хвілін пры 200 градусах.
Як запекчы путасу ў духоўцы на фальзе?
Асабліва сакавітай, мяккай і насычанай атрымліваецца путасу ў фальзе ў духоўцы. Пры жаданні лісты можна адкруціць за 5 хвілін да завяршэння працэсу запякання, тым самым падсушыць страва і трохі подрумянятся. Рэцэпт па жаданні можна разнастаіць даданнем гародніны: лука, цёртай морквы, памідораў або балгарскага перцу, наразаўшы складнікі ня буйна і выклаўшы зверху на тушкі або па баках.
інгрэдыенты:
- путасу - 500 г;
- молаты каляндра і прованского травы - па 1 ч. лыжцы;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Апрацоўваюць належным чынам рыбіны, шаруюць заправамі і соллю.
- Праз 15 хвілін змяшчаюць прадукт на прамасленыя лісты фальгі і заварочваюць.
- Рыхтуюць путасу ў фальзе ў духоўцы 25 хвілін пры 185 градусах.
Путасу ў рукаве ў духоўцы
Дадзены рэцэпт путасу ў духоўцы падобны з папярэднім, але замест фальгі выкарыстоўваецца рукаў для запякання, які захавае сакавітасць прадукту. Усяго 40-50 хвілін выдаткаванага часу - і на вашым стале смачны пачастунак на чацвярых. Страву падаюць з отваренные рысам або бульбай, пры жаданні дапоўніўшы свежай агародніннай нарэзкай ці саленнямі.
інгрэдыенты:
- путасу - 500 г;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- лук - 100 г;
- памідоры - 200 г;
- спецыі для рыбы - ½ ч. лыжкі;
- соль, перац, зеляніна пятрушкі, алей.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя рыбіны апырскваюць цытрынавым сокам, шаруюць рэзкай сумессю.
- Хвілін праз дзесяць укладваюць тушкі ў промасленным ўнутры рукаў, зверху размяшчаюць кольцы цыбулі і гурткі таматаў.
- Запякаюць путасу з гароднінай у духоўцы 25 хвілін пры 185 градусах.
Катлеты з путасу
Катлеты з путасу ў духоўцы - не толькі дзіўна смачнае, але яшчэ неверагодна карыснае і дыетычнае страва, якое змяшчае мінімум тлушчаў і максімум пажыўных і каштоўных уласцівасцяў. Падрыхтоўка рыбнага філе зойме некаторы час, але вынік па-за усялякіх сумневаў варта выдаткаваных высілкаў. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца 4-5 порцый.
інгрэдыенты:
- путасу - 600 г;
- лук, моркву - па 70 г;
- яйка - 1 шт .;
- белы хлеб - 1-2 лустачкі;
- малако - 50 мл;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- соль, перац, папрыка.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя рыбіны пазбаўляюць ад шкуры і костак, перакручваюць мякаць на мясасечцы ці ў блендере разам з гароднінай і размочаны ў малацэ хлебам.
- Дадаюць у аснову яйка, соль, перац, папрыка, змешваюць.
- Афармляюць катлеты, укладваюць іх на промасленным бляху, змазваюць смятанай і запякаюць 20 хвілін пры 200 градусах.
Путасу ў кляре
Для разнастайнасці можна аформіць путасу ў духоўцы ў кляре. У такім выкананні рыбка захоўвае сваю сакавітасць ўнутры і дзякуючы паніраванні адначасова атрымоўваецца хрумсткай звонку. Да стравы вельмі смачна падаць соус, зроблены з хатняга маянэзу з даданнем хрэна, здробненага лука, цытрынавага соку і гарчыцы. Атрыманай порцыі стравы хопіць, каб накарміць чацвярых.
інгрэдыенты:
- філе путасу - 800 г;
- яйка - 1-2 шт .;
- мука - 1-2 лыжкі;
- паніровачныя сухары - 2 шклянкі;
- алей аліўкавы - 40 мл;
- соль, перац, прыправы для рыбы, соус для падачы.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйка, запраўляюць па гусце, ўмешваецца муку.
- Рыбнае філе запраўляюць, абмакваюць у яечнай сумесі, а затым шчодра у сухарах.
- Запякаюць путасу у духоўцы пры 190 градусах 20 хвілін.
Путасу пад марынадам з морквы і цыбулі
Дзіўна прынадным стравай, ідэальна дапаўняюць гарнір з рысу, бульбы будзе путасу ў духоўцы з морквай і цыбуляй. Рыбка прамакаецца таматавай-агародніннай сумессю, напаўняецца рэзкай густамі і атрымліваецца апетытнай і пікантнай. Выкарыстоўваць можна як нарэзаную на порцыі падрыхтаваную цэлую рыбу, так і філе.
інгрэдыенты:
- путасу - 600 г;
- лук, моркву - па 150 г;
- таматавы соус - 300 г;
- лаўр - 1 шт .;
- алей - 50 мл;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, цытрынавы сок, прыправы.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную рыбу апырскваюць сокам цытрыны, запраўляюць, укладваюць у форму.
- Пассеруют гародніна на алеі, дадаюць тамат, лаўр, прыправы, часнык, прыпускае хвілін 5 і заліваюць атрыманай сумессю рыбу.
- Запякаюць путасу з падліўкай у духоўцы 20 хвілін пры 200 градусах.
Путасу ў смятане
Прыгатаваўшы путасу ў смятане ў духоўцы, вы па вартасці ацэніце смакавыя характарыстыкі гэтай, здавалася б, не характэрнай рыбкі і станеце рыхтаваць яе ўсё часцей і часцей. Пажыўныя ўласцівасці стравы дазваляюць ўключаць яго ў дыетычнае меню, або падаваць да любой паўсядзённым трапезе як дадатак да гарніру, не баючыся нашкодзіць постаці. 4 порцыі будуць гатовыя ўжо праз 40 хвілін.
інгрэдыенты:
- путасу - 600 г;
- лук - 250 г;
- смятана з мінімальнай тлустасцю - 300 г;
- алей - 20 мл;
- соль, перац, цытрынавы сок, прыправы.
падрыхтоўка
- Рыбку падрыхтоўваюць, апырскваюць сокам цытрыны, абмешваюць спецыямі, укладваюць у промасленную форму ўперамешку з лукаў кольцамі.
- Працягваюць прыгатаванне путасу у духоўцы пры 200 градусах.
- Праз 20 хвілін пакрываюць страва прыпраўленай смятанай і запякаюць яшчэ 10-15 хвілін.
Запяканка з путасу ў духоўцы
Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць путасу ў духоўцы ў выглядзе смачнай і апетытнай запяканкі. Бульба ў рэцэпце можна замяніць лустачкамі шынкоў або баклажанаў, а таксама дадаць пласт з балгарскага перцу ці іншай гародніны. Афармленне стравы зойме не больш за адну гадзіну, а ў выніку на стале будзе незвычайнае ласунак, порцыя якога разлічана на 4 персоны.
інгрэдыенты:
- путасу - 600 г;
- бульба - 300 г;
- лук - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 200 г;
- хлебныя крошкі - 1 шклянка;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, прыправы, сыр.
падрыхтоўка
- Рыбіны падрыхтоўваюць, пазбаўляюць ад костак.
- Філе запраўляюць і пакідаюць хвілін на 10.
- Наразаюць тонка вычышчаныя бульбіны, лук, зеляніна.
- Укладваюць на дно промасленной формы бульбу, затым рыбу, лук, пасыпаюць ўсе зелянінай і крошкамі.
- Заліваюць кампаненты сумессю смятаны з яйкам, часнаком, заправамі і запякаюць 30 хвілін пры 200 градусах, пасыпаўшы ў канцы сырам.