Калі дыетолагі рэкамендуюць папаўняць свой рацыён кашамі, у тых, хто змагаецца з лішнім вагой, узнікаюць апасенні з нагоды высокай каларыйнасці такіх страў. Крупы сапраўды змяшчаюць значна больш калорый, чым садавіна ці гародніна, але паправіцца ад іх практычна немагчыма. Нездарма кашы лічацца асновай дыетычнага харчавання , накіраванага на барацьбу з лішнім вагой або лячэнне захворванняў. Давайце разбярэмся, у чым сакрэт.
каларыйнасць каш
Для пачатку варта ўсвядоміць, што энергетычная каштоўнасць сотні грам сухі крупы і сотні грам гатовай кашы істотна адрозніваецца. Крупы вельмі гіграскапічная, і ў працэсе варэння яна ўбірае ў сябе ваду, якая калорый не ўтрымлівае. Чым большая колькасць вільгаці ўбірае крупы, тым істотней розніца паміж каларыйнасцю сухога і гатовага прадукту. Напрыклад, у 100 грамах сухі грэчкі ўтрымліваецца 329 калорый, а ў 100 грамах гатовай грачанай кашы ўсяго 100-120 калорый. Гэтая розніца будзе больш, калі вы возьмеце кукурузную або манную крупы, з якіх атрымліваюцца вадкія кашы. Так, энергетычная каштоўнасць 100 грамаў сухі кукурузнай крупы складае 325 калорый, а 100 грамаў вадкай гатовай кашы ўтрымліваюць каля 80-90 калорый.
Не забывайце, што гэта ставіцца толькі да каларыйнасці каш на вадзе. Калі ў працэсе падрыхтоўкі вы дадаеце да крупам алей, цукар, мёд, арэхі і сухафрукты, энергетычная каштоўнасць гатовага стравы значна павялічваецца, і рэгулярнае ўжыванне такой кашы сапраўды можа нанесці постаці сур'ёзныя страты.
Некаторыя парады для разліку каларыйнасці
Многія цікавяцца, як разлічыць каларыйнасць кашы, калі пад рукой няма кухонных вагаў. У працэсе падрыхтоўкі проста лічыце, колькі сталовых лыжак крупы вы паклалі ў рондальчык. У 1 сталовай лыжцы змяшчаецца наступная колькасць сухіх круп:
- 15 г крупы грачанай;
- 6 г крупы аўсянай;
- 16 г проса;
- 16,5 г крупы рысавай;
- 16.5 г крупы пярловай;
- 14 г крупы маннай;
- 13 г крупы ячнымі;
- 5 г крупы геркулесовой.
Ніжэй прыведзена табліца каларыйнасці каш. Выкарыстоўваючы яе, вы зможаце даведацца якая каларыйнасць гатовых каш на вадзе.
Як лічыць каларыйнасць кашы з даданнем масла
Некалькі складаней вызначыць каларыйнасць кашы з маслам. Для гэтага патрабуецца ведаць, якая колькасць сметанковага або расліннага алею вы дадалі ў страва. У 1 сталовай лыжцы змяшчаецца 16.5 грам сметанковага або расліннага алею . Аднак кашы са сметанковым алеем і іншымі смачнымі дадаткамі (цукар або мёд) хоць і нашмат прыемней, але зусім не падыходзяць для дыетычнага харчавання. Калі вы ўсё ж не ў сілах адмовіцца ад такога каларыйнасці страў, то старайцеся ёсць салодкую кашу з маслам радзей і толькі ў выглядзе сняданку, а ў якасці гарніраў ўжываць рысавую або грачаную кашу з невялікай колькасцю раслінных алеяў.
Кашы - аснова дыетычнага харчавання
Такім чынам, мы высветлілі, што каларыйнасць вараных на вадзе каш