Цяжка ўявіць, што нейкія чвэрць стагоддзя таму, у нашых краях пра крабавых палачках не чулі нават. Цяпер яны практычна заўсёды прысутнічаюць на святочных сталах, бо з іх выходзяць выдатныя салаты і закускі. Як прыгатаваць фаршаваныя крабавыя палачкі, чытайце ніжэй.
Фаршаваныя крабавыя палачкі ў кляре
інгрэдыенты:
- сыр цвёрды - 140 г;
- маянэз 67% -ный тлустасці - 90 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- крабавыя палачкі - 500 г;
- зелень;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- сода харчовая - 1 дробка;
- яйка курынае сырое - 1 шт .;
- раслінны алей для фрыцюру.
падрыхтоўка
Сыр шаруе на дробненькія терочке дадаем да яго маянэз, здробнены часнык і змешваем. Начынне выходзіць досыць густы, так і павінна быць. Па гусце дадаем здробненую зеляніну. Цяпер крабавыя палачкі разгортваем. Калі яны былі замарожаныя, то важна цалкам іх размарозіць і толькі потым прыступаць да падрыхтоўкі. Атрыманы ліст промазываем начыннем і зноў згортваем. Рыхтуем кляр: яйка разбіваем і добранька ўзбіваем яго венцам, дадаем муку, соду і змешваем. Кожную нафаршаваць палачку Макаеў у кляр і апускаем у кіпячае алей. Для смажання лепш выкарыстоўваць нешырокую і глыбокі посуд. Абсмажваем крабавыя палачкі ў кляре на невялікім агні. Як толькі яны набудуць залацісты колер, шумоўкай вымаем іх і выкладваем на сурвэткі, каб тыя ўвабралі рэшткі масла.
Крабавыя палачкі, фаршаваныя печанню траскі
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 500 г;
- яйкі - 3 шт .;
- печань трэскі - 1 слоік;
- Зялёная цыбуля;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Крабавыя палачкі папярэдне размарожваць, а потым акуратна разгортваем, каб не пашкодзіць паверхню. Печань трэскі відэльцам размінаем да аднастайнасці. Яйкі варым і дробна нарэзаць. Здрабняем зялёны лук. Злучаем яйкі з печанню і зялёным лукам. Калі маса выходзіць сухаватай, ўліваем крыху алею з печані трэскі. Па ўнутраным краі разгорнутай крабавыя палачкі размяркоўваем прыкладна 1 дэсертную лыжку начыння і зноў згортваем. Крабавыя палачкі, фаршаваныя печанню траскі, гатовыя!
Крабавыя палачкі, фаршаваныя крэветкамі і грыбамі
інгрэдыенты:
- размарожаныя крабавыя палачкі - 300 г;
- шампіньёны сырыя - 170 г;
- цвёрды сыр - 160 г;
- лук рэпчаты - 70 г;
- вычышчаныя вараныя крэветкі - 120 г;
- маянэз - 2-3 ст. лыжкі;
- звараныя ўкрутую курыныя яйкі - 2 шт .;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Шампіньёны абсмажваем разам з цыбуляй. Яйкі, сыр тром на тарцы і адпраўляем на патэльню з грыбамі. Туды ж дадаем крэветкі, здробненую зеляніну і маянэз. Змешваем і пакідаем на цёплай патэльні, каб начынне за кошт расплаўленага сыру ператварылася ў аднастайную пластычную масу. Цёплую начынне наносім на паверхню разгорнутай крабавыя палачкі і назад згортваем. Прыбіраем у халоднае месца на гадзінку, а потым наразаем і ставім на стол.
Кожны з прыведзеных вышэй рэцэптаў цікавы па-свойму. Чым фаршаваць крабавыя палачкі, выбірайце на свой густ!
Крабавыя палачкі, фаршаваныя плаўлены сырам
інгрэдыенты:
- палачкі крабавыя - 250 г;
- сыр плаўлены - 100 г;
- яйка курынае - 1 шт .;
- часнык - 2-3 зубка;
- кроп - 30 г;
- маянэз.
падрыхтоўка
Плаўлены сырок шаруе на тарцы. Каб начынне было больш аднастайнай, лепш выкарыстоўваць тарку з дробнымі зубцамі. Здрабняем вымытую і обсушенную зеляніна кропу. Зубчыкі часныку чысцім і выціскаецца праз прэс. Зваранае ўкрутую яйка тром на той жа тарцы, што і сырок. Злучаем усе інгрэдыенты, дадаем маянэз і змешваем. Зараз прыступаем да падрыхтоўкі саміх крабавых палачак. Спачатку іх цалкам размарожваць, затым разворачиваем.Тонким пластом наносім начынне і згортваем назад. Перад падачай да стала крабавыя палачкі, фаршаваныя сырам, наразаем наўскасяк і прыгожа выкладваем на страву.