Супы-пюрэ вельмі часта выкарыстоўваюцца, у першую чаргу, для дыетычнага харчавання і часта сустракацца ў меню для дзяцей. Такія супы карысныя тым, што яны добра засвойваюцца арганізмам, а ў аснову іх уваходзяць гародніна, крупы, бабовыя, мясныя і рыбныя прадукты, якія злучаюцца белым соусам. Для пахудання супы-пюрэ, з'яўляюцца эфектыўным памочнікам. Перавага такой дыеты яе абсалютная бясшкоднасць. Дыетычныя супы-пюрэ лёгка прыгатаваць у хатніх умовах.
Суп-пюрэ гарохавы (вегетарыянскі)
інгрэдыенты:
- гарох або фасолю - 350 г;
- морква - 1 шт .;
- пятрушка - 1-2 галінкі;
- лук - 1-2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- мяккая вада - 2,5 л.
падрыхтоўка
Бярэм гарох і замочваем на 2-3 гадзіны. Пассируем дробна нарэзаную моркву і цыбулю. Вымачаны гарох кладзём у кіпячую ваду (2л) і варым да размякчэння. Дадаем у булён нарэзаную пятрушку, пасля моркву з лукам. Варым да гатовасці. Змешваем ў блендере або праціраем. Дадаем астатнюю кіпячоную ваду і сметанковае масла, зноў даводзім да кіпення, здымаем з агню. Перад падачай можна ўпрыгожыць лісточкамі пятрушкі. Да такой супу выдатна падыдуць грэнкі з жытняга хлеба.
Агароднінныя супы-пюрэ вартыя асаблівай увагі ў аматарак дыет. Яны паскараюць абмен рэчываў і паляпшаюць працаздольнасць кішачніка. Усе гародніна, якія ўваходзяць у склад супу багатыя вітамінамі і бяспечныя для здароўя.
Суп-пюрэ з розных гародніны
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 200 г;
- бульба - 3 шт .;
- моркву - 2-3 шт .:
- лук рэпчаты 150 г;
- кансерваваны зялёны гарошак - 100 г;
- сметанковае масла - 80 г;
- малако - 400 г;
- булён або вада - 2 л;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Наразаем цыбулю, пассируем яго, усе астатнія гародніна неабходна ачысціць, нарэзаць і варыць да гатоўнасці ў булёне або вадзе. Пассированный лук і зялёны гарошак дадаем за 5-10 хвілін да канчатка варэння. Змешваем ў блендере або праціраем.
Злучаем з гарачым кіпячоным малаком і са сметанковым алеем. Выкладваем у талеркі і ўпрыгожваем кавалачкамі грэнка з жытняга хлеба.
У катэгорыю лёгкіх супаў-пюрэ гэтак жа ўваходзяць супы, у складзе якіх самыя простыя і даступныя гародніна .
Агародніннай суп-пюрэ
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- вычышчаная вада - 2 л;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- пятрушка -1 пучок;
- сметанковае масла 80 г;
- малако - 400 г;
- вада - 2 л;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Чысцім і наразаем бульбу. Пассируем нарэзаную моркву і цыбулю на сметанковым алеі. Кладзём бульбу ў ваду і варым да напалову. Дадаем нарэзаную пятрушку і моркву з лукам, адварваем да гатовасці. Змешваем блендером або праціраем. Ва ўжо гатовы суп ўліваем малако са сметанковым алеем, солім. Ўпрыгожваем зелянінай.
Для аматараў падобных страў, гэтак жа існуюць і халодныя супы-пюрэ.
Халодны бурачны суп-пюрэ
інгрэдыенты:
- адварная буракі - 500 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 2 чубчык;
- ледзяная вада - 200 мл;
- яблычны воцат - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соль - па гусце;
- молаты перац 6 па гусце.
падрыхтоўка
Буракі наразаем дробнымі кубікамі. Лук і часнык сячэм буйна. Змешваем гародніна ў глыбокай посудзе, дадаем соль, перац, воцат і аліўкавы алей. Адстаўляюць для мариновки на 2,5 гадзіны. Пасля гэтага ўліваем ледзяную ваду і змешваем блендеров. Падаваць можна ў шклянках альбо ў глыбокіх талерках.