Суп-пюрэ з грэнкамі з'яўляецца геніяльным кулінарным спалучэннем. Пяшчотная напаўвадкая структура супу, дапаўнялі жорсткім кампанентам, згуляла на кантрасце і заваявала масу прыхільнікаў.
Ніжэй мы падрабязна распавядзем, як прыгатаваць суп-пюрэ з бульбы з грэнкамі.
Бульбяны суп-пюрэ з чесночным грэнкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- клубні бульбы - 1000 г;
- лук рэпчаты - 80 г;
- моркву - 75 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- раслінны рафінаваны алей - 25 мл;
- сметанковае масла - 25 г;
- белы хлеб - 260 г;
- молаты чорны перац - 60 г;
- молаты духмяны перац - 2-3 шт .;
- соль - па гусце;
- любая на выбар свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Клубні бульбы добранька маім, пазбаўляліся ад лупіны, разразаем на некалькі адвольных частак і вызначаем у рондаль. Заліваем гародніна фільтраваныя вадзіцай, каб яна пакрыла яго прыкладна на два сантыметры. Вызначаем ёмістасць на агонь, падаграваем да кіпення, падсольваць і даводзім да гатоўнасці на ўмераным агні.
Тым часам пазбаўляюцца ад шалупіны рэпчаты лук і чысцім моркву. Лук шинкуем дробнымі кубікамі, а моркву прапускаем праз тарку. Абсмажваем гародніна да мяккасці ў прогретой патэльні са сумессю сметанковага і расліннага алею.
Прыгатуем таксама чесночные грэнкі. Наразаем хлеб на некрупные кубікі, размяшчаем іх на блясе і вызначаем у прогретую да 195 градусаў духоўку на дзесяць хвілін. Часнок чысцім, выціскаць праз прэс, дадаем да гарачых сухарыкамі і змешваем.
Па гатоўнасці зліваем з бульбы палову вадкасці ў асобную міску, але не выліваць. Расціскаюць бульба толкушкой або разбіваем ў пюрэ блендеров. Затым разводзім яго пакінутым адварам да патрэбнай кансістэнцыі, прыпраўляем духмяным і чорным перцам і перакладаем ў рондаль змесціва патэльні. Можна пакінуць кавалачкі гародніны цэлымі, а для аднастайнага пюрэ яшчэ раз папрацуем блендеров.
Гатовы бульбяны суп-пюрэ падаем з прыгатаванымі раней грэнкамі і дробна насечанай свежай зелянінай.
Бульбяны суп-пюрэ з курыцай і грэнкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 550 г;
- клубні бульбы - 950 г;
- лук рэпчаты - 125 г;
- моркву - 125 г;
- фільтраваныя вада - 2,5 л;
- пармезан - па гусце;
- грэнкі - 250 г;
- молаты чорны перац - 60 г;
- соль - па гусце;
- свежая зеляніна кропу і пятрушкі.
падрыхтоўка
Прамытую курыную грудку наразаем на невялікія лустачкі, заліваем вадой і Праварваюць пятнаццаць хвілін. Затым дадаваны папярэдне вычышчаныя і разрэзаныя на некалькі частак гародніна, кідаем па гусце соль і варым да гатовасці ўсіх гародніны. Затым зліваем большую частку булёна. Курыцу з гароднінай разбіваем ў пюрэ пры дапамозе блендера і разводзім булёнам да жаданай кансістэнцыі. Дадаем па гусце чорны молаты перац і змешваем.
Гатовы супчык-пюрэ падаем з грэнкамі і свежай сечанай зелянінай.