Напоўніць катлеты карыснымі ўласцівасцямі і пры гэтым не страціць у гусце, можна даданнем у мясной фарш аўсянкі. Яна добра гуляе ролю злучае кампанента, а яе нейтральны густ дзейнічае на страву ненадакучліва, пакідаючы прыярытэт густу і водару мяса. Катлеты з аўсянкай і фаршам атрымліваюцца мяккімі і сакавітымі.
Гэта страва можна рыхтаваць не толькі абсмажыўшы на алеі, але і прыгатаваць у духоўцы, што дазволіць зрабіць катлеты яшчэ больш карыснымі, захаваўшы пяшчота і выдатны густ.
Людзям, сачыльным за сваім здароўем і маці з маленькімі дзецьмі, можна прыгатаваць катлеты з аўсянкай з курынага фаршу, замяніўшы тоўстыя гатункі мяса на нізкакаларыйнае курынае, і скарыстацца параваркай або духоўкай. Такім чынам, катлеткі атрымаюцца карыснымі і бяспечнымі для здароўя.
Катлеты з ялавічнага фаршу з аўсянкай
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 1 кг;
- шматкі аўсяныя - 100 г;
- лук - 350 г;
- яйка - 2 шт .;
- раслінны алей - 75 мл;
- свежемолотый сумесь перцаў;
- соль.
падрыхтоўка
Аўсяныя шматкі насыпаем ў місачку, наліваем у яе вялікі шклянку кіпеню і даем пастаяць пад вечкам да астывання. У ялавічны фарш разбіваем яйкі і дадаем здробнены любым зручным спосабам лук. Можна дробна нарэзаць яго нажом, перамалоць у блендере або прапусціць праз мясарубку. Затым выкладваем набраклыя аўсяныя шматкі, Запраўляем соллю і, пры жаданні, сумессю свежемолотый перцаў і хорошенечко змешваем. Цяпер рукамі фарміруем катлеткі, злёгку паляпваючы, і абсмажваем на нагрэтай патэльні з раслінным масліцам пры сярэднім агні на пліце да прыгожага падрумяньвання.
Гарачыя катлеты з аўсянкай з ялавічнага фаршу падаем з любым гарнірам і гароднінай.
Катлеты з аўсянкай і курыным фаршам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе курынае - 0,8 кг;
- шматкі аўсяныя - 130 г;
- лук - 250 г;
- моркву невялікага памеру - 1 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- раслінны алей - 75 мл;
- перац молаты;
- соль.
падрыхтоўка
Аўсяныя шматкі трохі здрабняем ў блендере і заліваем малаком, летнім да кіпення. Накрываем вечкам, даем настаяцца і трохі астыць.
Прамытыя і нарэзанае лустачкамі курынае філе, лук і морква здрабняем пры дапамозе блендера, або прапускаем праз мясасечку. У глыбокай місцы змешваем здробненую масу, дадаем яйкі, набрынялыя аўсянку, Запраўляем соллю і па жаданні перцам і старанна змешваем. Лепім пры дапамозе рук катлеткі і ўкладваем на высцелены пергаментам бляху. Рыхтуем у духавай шафе, нагрэтым папярэдне да 200 градусаў трыццаць-сорак хвілін да жаданай румяныя.
Падаем з любым гарнірам або гароднінай.