Сёння мы будзем рыхтаваць гультаяватыя хачапуры. Вядома ж, спосаб іх падрыхтоўкі далёкі ад арыгінала, ды і густ трохі іншы, але і такія рэцэпты маюць права на існаванне, бо яны значна эканомяць час гаспадынь і дазваляюць у лічаныя хвіліны накарміць сою сям'ю сытным сняданкам ці ж арганізаваць хуткі перакус.
Гультаяватыя хачапуры з сырам на патэльні
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 125 г;
- смятана тлустасцю 15% - 145 г;
- цвёрды сыр - 220 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- соль (па патрэбе) - па гусце;
- рафінаваны алей - 15 мл;
- свежая зеляніна кінзы і (або) пятрушкі - па гусце;
падрыхтоўка
Рыхтуюцца гультаяватыя хачапуры па гэтым рэцэпце ў тры рахункі. Дастаткова прапусціць праз тарку цвёрды сыр, змяшаць яго са смятанкай, яйкамі і мукой, дадаць таксама разрыхляльнік і пры неабходнасці (калі сыр не салёны) соль.
Усе кампаненты старанна вымешваюць і выкладваем на змазаную рафінаваным алеем патэльню з тоўстым дном. Притрушиваем гультаяватыя хачапуры дробненька насечанай свежай зелянінай, і смажым на ўмераным агні да прыгожага чырвані з двух бакоў.
Гультаяватыя хачапуры з тварагом на патэльні
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 75 г;
- тварог - 220 г;
- сыр цвёрды - 220 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- разрыхляльнік - 15 г;
- соль - 1 дробка;
- зеляніна на выбар - 1 пучок;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Курыныя яйкі дадаем да тварагу і расцірае старанна да максімальна магчымай аднастайнасці. Цвёрды сыр пераціраюць праз сярэднюю тарку і дадаем да атрыманай тварогавай сумесі. Туды ж усыпаць просеянную пакуту з разрыхляльнікаў, дадаем соль, молаты перац і вымешваюць хорошенечко. Цяпер дадаем у атрыманае цеста дробненька насечаную свежую зеляніну і яшчэ раз змешваем дбайным чынам.
З атрыманай масы фарміруем ўвільготненым рукамі свайго роду аладкі і закладваем іх у разагрэтае рафінаваны алей у патэльні. Пасля таго як гультаяватыя хачапуры подрумянятся з двух бакоў, перакладаем іх на страву і падаем з каханым падліўкай або проста са смятанай.
Гультаяватыя хачапуры з лаваша ў духоўцы
інгрэдыенты:
- тонкі армянскі лаваш - 2 шт .;
- кефір - 240 г;
- сметанковае масла - 60 г;
- яйка курынае - 1 шт .;
- цвёрды сыр - 75 г;
- мяккі тварогавы сыр - 75 г;
- молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Яйка ўзбіваем з кефірам і дробкай молатага перчыка да аднастайнасці. З аднаго ліста лаваша выразаем два круга па памеры формы для выпечкі. Абрэзкі разразаем на адвольныя лустачкі. Другі ліст лаваша ўкладваем у промасленную форму, промазываем багата кефірную
Цяпер раскладваем кавалачкі тварожнай сыру, притрушиваем сырнай габлюшкай і прыкрываем адной з выразаных нарыхтовак. Зноў промазываем верх шчодра соусам і паўтараем пласты яшчэ раз. Запраўляем краю першага лаваша, укладваючы па-над начыння, промазываем соусам і прыкрываем другім вакол з лаваша. Выліваем зверху рэшткі соўсу, притрушиваем сырам і маем страва на сярэднім узроўні духоўкі, якую загадзя прогреем да 185 градусаў. Каб хачапуры пропекся і стаў румяным, будзе дастаткова трыццаці хвілін.