Адбіўныя - папулярнае мясную страву, якое звычайна рыхтуецца на патэльні. Але мы сёння раскажам вам, як прыгатаваць адбіўныя з свініны ў духоўцы. Пры такой апрацоўцы, мяса атрымліваецца нашмат сакавіцей, далікатней і мякчэй, а калі дапоўніць яго сырам, лукам і маянэзам, то ў вас на стале будзе фантастычнае святочная страва.
Адбіўныя ў духоўцы з памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 600 г;
- памідоры сярэднія - 2 шт .;
- свежая зеляніна;
- спецыі;
- сыр твердый- 90 г;
- маянэз ня тоўсты - 3 ст. лыжкі;
- цыбуліна - 1 шт.
падрыхтоўка
Бляху промазываем масліцам і выкладаем у адзін пласт вычышчаны і здробнены рэпчаты лук. Мяса наразаем парцыённымі лустачкамі, злёгку адбіваем і шаруюць да спадобы спецыямі. Размяркоўваем свіныя кавалачкі па-над цыбулі і пакрываем кожны невялікай колькасцю маянэзу. Зверху дапаўняем страва кружочкамі памідор, прысыпаем цёртым сырам і зелянінай. Адпраўляем бляху у разагрэтую духоўку і Засякаем прыкладна паўгадзіны. Гатовыя адбіўныя падаем да стала з любым гарнірам.
Рэцэпт адбіўных з свініны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свініна - 900 г;
- сыр - 80 г;
- цыбуліна вялікая - 1 шт .;
- маянэз - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку падрыхтоўваем мяса: выразку прамываем, абціраць ручніком і перакладаем на апрацоўчую дошку. Затым, разразаем мяса на 4 кавалачка, зразаючы пры неабходнасці тлушчавую праслойку. Далей накрываем свініну плёнкай і адбіваем з усіх бакоў адмысловым малатком. Цяпер прысыпаем да спадобы спецыямі і выкладваем лустачкі на талерку. Цыбуліну чысцім і дробна сячэм. У глыбокую талерку усталёўваем тарку і шаруюць сырок.
Цяпер можна фармаваць нашы адбіўныя. Для гэтага бляху засцілалі фальгой і промазываем яе паверхня раслінным масліцам. На свіныя кавалачкі выкладваем нарэзаны цыбулька і промазываем да спадобы маянэзам.
Акуратна перакладаем мяса на фальгу і багата прысыпаем сырком. Духоўку разаграваем да дзяжурных 180 градусаў і змяшчаем у яе бляху з адбіўныя. Запякаць страва на працягу 35 хвілін, да яго поўнай гатоўнасці. За гэты час мяса добранька пропечется і цалкам ўбярэ ў сябе луковый водар, а сыр расплавіцца і ўтворыцца прыгожая апетытная залацістая скарыначка. Бляху з гатовым стравай вымаем з духоўкі і асцярожна які адлучаецца свіныя адбіўныя ад фальгі. Раскладваем мяса па талерках і падаем цёплымі разам з адварной бульбай або Салацік з свежай гародніны. А для больш арыгінальнай падачы выкладваем адбіўныя на салатныя лісце і упрыгожваем галінкамі кропу. У якасці напою выдатна падыдзе любое сухое віно.
Адбіўныя з грыбамі і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 600 г;
- свежыя шампіньёны - 250 г;
- смятана нятлустая - 80 мл;
- сыр - 120 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бальзамічны воцат - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса наразаем невялікімі кавалачкамі і злёгку адбіваем з двух бакоў, абгарнуўшы харчовай плёнкай. затым
А гэтым часам падрыхтуем грыбы: апрацоўваем іх, адварваем, зліваем ваду і дробненька наразаем. Далей абсмажваем шампіньёны з здробненым цыбулькай. Цяпер ўліваем да гародніны сметанку, падсольваць і тушым 20 хвілін. Форму промазываем алеем, выкладваем адбіўныя, апырскваюць іх невялікай колькасцю вадзіцы і выпякаем каля 15 хвілін у духоўцы. Па заканчэнні часу, акуратна вымаем мяса, зліваем лішнюю вадкасць і зверху выкладваем грыбы са смятанай. Засынаем страва цёртым сырком і зноў адпраўляем у духавую шафу яшчэ хвілін на 10.