Лета радуе нас багаццем розных гародніны. Кожны дзень можна рыхтаваць нешта новае. А каб і зімой пацешыць родных і блізкіх агароднінным стравай, пажадана зрабіць нарыхтоўкі празапас. З гэтага артыкула вы даведаецеся, як прыгатаваць соце з шынкоў на зіму.
Соце з шынкоў без воцату
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 кг;
- памідоры - 1 кг;
- лук - 450 г;
- вычышчаная моркву - 500 г;
- салодкі балгарскі перац - 6 шт .;
- цукар - 100 г;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- соль - 40 г;
- алей рафінаваны - 220 мл;
- пятрушка - 1 пучок.
падрыхтоўка
Шынкі, перац і памідоры наразаем кубікамі, але не змешваем іх паміж сабой. Моркву прапускаем праз тарку. Зеляніна пятрушкі здрабняем. Памідоры і перац па асобнасці засынаем цукрам і соллю. Змешваем і адстаўляе, каб гародніна выпусцілі сок. У рондаль ўліваем алей і выкладыаем гародніна пластамі: памідоры разам з сокам, лук, шынкі, моркву, салодкі перац і зеляніна пятрушкі. Накрываем вечкам і тушым каля 50 хвілін, перыядычна памешваючы. Практычна ў канцы дадаем дробна сечаны часнык і протушиваем яшчэ хвілін 5. Атрыманае соце раскладваем па падрыхтаваных простерілізованы банкам і закочваем бляшанымі вечкамі.
Соце з шынкоў і баклажанаў на зіму
інгрэдыенты:
- саспелыя таматы - 1 кг;
- баклажаны - 500 г;
- лук - 350 г;
- чырвоны салодкі перац - 450 г;
- шынкі - 500 г;
- моркву - 700 г;
- рафінаваны алей - 140 мл;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль;
- цукар;
- воцат 9% - 25 мл;
- чорны молаты перац.
падрыхтоўка
Лук рэжам кольцамі або чвэрць кольцамі. Моркву здрабняем кубікамі або пераціраць на тарцы. Салодкі перац чысцім ад семак, наразаем сярэднімі кавалачкамі. Шынкі рэжам кубікамі. Калі яны маладзенькія, іх можна не чысціць. Баклажаны і памідоры таксама рэжам кавалачкамі. Выліваем у казан палову рафінаванага расліннага алею, высыпаем лук. Калі ён стане празрыстым, дадаем моркву і тушым каля 15 хвілін. Калі ж моркву цёртая, то 5 хвілін будзе цалкам дастаткова. Выкладваем памідоры і тушым, пакуль яны не пусцяць сок. Далей ўліваем астатняе алей, кладзём шынок, перац і