Мідыі - вельмі карысны Далікатэсная прадукт, параўнальны з вустрыцамі.
Можна па-рознаму рыхтаваць мідыі, напрыклад, складаць з імі розныя салаты. Асабліва добра мідыі спалучаюцца з рысам, таму возьмем два гэтых прадукту за аснову салат.
Рэцэпт дыетычнага салаты з мідый з рысам
інгрэдыенты:
- плоць мідый - каля 300 г;
- рыс - 1-2 шклянкі;
- салодкі чырвоны перац - 2 шт .;
- авакада - 1 плод;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- цукіні - каля 150-200 г;
- цытрына ці лайм;
- востры чырвоны перац;
- часнык;
- зеляніна свежая розная;
- алей халоднага адціску;
- воцат натуральны фруктовы;
- лісце салаты, цыкорыя або эндивия.
падрыхтоўка
Мідыі варта добра прамыць і закінуць у рондаль з кіпячай вадой. Пасля адчынення ракавін Праварваюць яшчэ на працягу 1-хвіліны (гэтага дастаткова) і зліваем ваду. Астуджаюць халоднай вадой, здабываем ядомую частка мідыі (гэта сіла-насос).
Старанна прамыты (лепш гарачай вадой) мал Праварваюць , ня змешваючы, у вялікай колькасці вады на працягу 8-16 хвілін (у залежнасці ад гатунку). Можна прамыць яго яшчэ раз і зліць ваду.
Наразаем лук чвэрць кольцамі і злучаем яго ў місцы з адабранымі кавалачкамі мідый. Адразу замаринуем, для гэтага змешваем алей з воцатам і / або сокам цытрыны або лайма (суадносіны прыкладна 3: 1). Дадаем нарэзаны саломкай салодкі перац, дробна рубленыя часнык, востры перац і зеляніна. Змяшаем.
Здабываем костачку з авакада і які адлучаецца мякаць, выкарыстоўваючы лыжку. Наразаем дробнымі кубікамі і дадаем у салату. Хай салата пастаіць, промаринуется хвілін 20.
Цяпер кладзём звараны рыс і змешваем. Выкладваем салатныя лісце (цыкорый, эндивий) на сервіравальную страва, а зверху змяшчаем порцыю салаты. Афармляем лісцікамі зеляніны.
Можна выкласці мал побач з салатай з мідый (праз кольца або іншую спецыяльную форму) - атрымаецца прыгожа. Падаем салата з мідыямі і рысам са светлымі вінамі.
Можна надаць салаты з рысам і мідыямі далёкаўсходні каларыт, для гэтага выкарыстоўвайце гарчычнае або кунжутное алей або іх сумесь, павялічце колькасць перцу, часныку і кінзы, дадавайце соевы соус і / або іншыя традыцыйныя соусы. Зразумела, салаты ў далёкаўсходнім стылі лепш падаваць з аўтэнтычнымі алкагольнымі напоямі: рысавым віном, сакэ, соджу, Маотай, эрготоу, фруктовымі вінамі.
Калі хочаце прыгатаваць цёплы салата з рысам і мідыямі, кавалачкі плоці мідый можна злёгку абсмажыць з тонка нарэзаным лукам.