Прадукты з соі прынята лічыць цуда-ежай. Яны багатыя вітамінам B6, які гуляе важную ролю ў пабудове амінакіслот і ў адукацыі нейрамедыятараў. А соевае мяса часта рэкамендуюць у якасці альтэрнатывы звычайнаму мясе - калі неабходна абмежаваць тлушчы ў рацыёне. Дыета на соевым мясе - нядрэннае рашэнне для пахудання, калі камбінаваць яго з дастатковай колькасцю гародніны, садавіны і здаровых напояў. Але гэта строга проціпаказана людзям з млявым метабалізмам. Ужываючы сою, яны рызыкуюць набраць вагу яшчэ хутчэй.
Склад соевага мяса
Соевае мяса ня столькі ж пратэіна, колькі «звычайнае». Яно вельмі папулярна сярод тых, хто прытрымліваецца вегетарыянскіх поглядаў на харчаванне. Пры гэтым соевы аналаг зусім не ўтрымлівае тлушчаў, але можа ўтрымліваць дабаўкі і напаўняльнікі, багатыя вугляводамі. Менавіта таму дакладна назваць колькасць калорый у канкрэтнай пачку соевага мяса не можа ніхто. Акрамя, хіба што, вытворцы.
Гэты прадукт рыхтуюць з соевай мукі і / або соевага алею. Розныя тэхналогіі падрыхтоўкі мяркуюць таксама выкарыстанне насення бавоўніка, пшаніцы і аўса. Часам дадаюць напаўняльнікі з кукурузы, каб надаць водар.
Карысць і шкоду соевага мяса
Умеранае спажыванне соевых прадуктаў, як было паказана, аказвае наступнае станоўчае ўздзеянне:
- зніжае ўзровень «дрэннага» халестэрыну ў крыві;
- папярэджвае развіццё астэапарозу (хвароба костак, якая робіць іх кіпрымі і далікатнымі);
- зніжае рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў;
- змякчае сімптомы і праявы менапаўзы.
Ёсць меркаванне, што соевае мяса звязана з прафілактыкай рака прадсталёвай залозы і малочнай залозы, але не ўсе даследчыкі падзяляюць яго, і яшчэ не было прадстаўлена бясспрэчных доказаў гэтага эфекту.
Але разам з пазітыўнымі эфектамі дыетолагі выявілі і негатыўныя наступствы яго ўжывання. Прасцей кажучы, карысць соевага мяса ня безумоўная, шкодныя «бакі» гэтага прадукта таксама заслугоўваюць увагі.
Тым, хто пакутуе захворваннямі шчытападобнай залозы, трэба быць асабліва асцярожнымі з соевым мясам. Соевыя бабы ўтрымліваюць раслінны кампанент з зборным назвай «гойтрогены». Ён пагаршае здольнасць арганізма засвойваць ёд. Таму людзям з захворваннем шчытападобнай залозы лепш пазбягаць прадуктаў з соі - ці спажываць іх вельмі рэдка, а затым клапаціцца аб папаўненні ёду ў сваім рацыёне.
Жанчынам, у якіх у арганізме падвышаная колькасць эстрогена, соевае мяса можа быць папросту небяспечна. Яно здольна правакаваць міёмы, эндаметрыёз, цяжкія менструальные перыяды і нават спрыяць развіццю бясплоддзя.
Зрэшты, мужчынам, чые арганізмы адчувальныя да ваганняў тэстастэрону, таксама не рэкамендуецца злоўжываць соевымі
прадуктамі. У іх могуць развіцца парушэнні, звязаныя з адукацыяй семені, і паўстаць складанасці з прастатай.
Калі ў вас лішні вага, і адна з яго прычын - млявы метабалізм , спажыванне соі можа парушаць функцыю шчытападобнай залозы, спрыяць затрымцы вадкасці, і вага будзе толькі расці. Ёсць яшчэ адзін фактар, якім людзі схільныя грэбаваць. Наколькі багаты ваш рацыён? Ці дастаткова ў ім разнастайных пажыўных рэчываў? У выпадку дэфіцыту жыццёва важных элементаў соевае мяса, як і любы іншы прадукт з соі, толькі пагоршыць становішча. Справа ў тым, што ён ўтрымлівае фіцінавая кіслата, якая памяншае здольнасць арганізма засвойваць такія пажыўныя рэчывы, як кальцый,
Так ці варта ёсць соевае мяса?
Падводзячы вынік, дыетолагі даюць наступныя рэкамендацыі для гэтага супярэчлівага прадукту:
- Пераканайцеся, што соевае мяса, якое вы хочаце купіць, выраблена арганічным спосабам, без дабавак, якія могуць пагоршыць захворвання.
- Не захапляйцеся соевымі заменнікамі - соевым сырам, мясам, ёгуртам і малаком - таму што гэта ўсё ж такі не занадта здаровыя прадукты і не самая лепшая дыетычная ідэя.