Пірагі са смятанай атрымліваюцца не толькі надзвычай далікатнымі, але і вельмі сытная. Змятаў цеста добра трымае вільгаць, а таму вам не прыйдзецца паглынаць сухія кавалкі пірага, бо ваша кулінарнае тварэнне застанецца мяккім і сакавітым нават пасля працяглай выпечкі. Смятану ў пірог можна дадаць таксама і ў якасці залівання, тады страва атрымаецца крыху больш тоўстым. Такі варыянт ідэальны для пясочных пірагоў.
Чарнічны пірог са сметанным заліваннем
інгрэдыенты:
- мука - 1 1/4 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 2 ст .;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 1/2 ст .;
- чарніца - 4 ст .;
- парашок для выпечкі - 1 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Форму для выпякання змазваем маслам. Для тэсту шклянку мукі прасейваем з разрыхляльнікаў і дадаем цукар (палову ад усёй колькасці). Замешваюць пясочнае цеста , дадаўшы да сухім інгрэдыентаў мяккае сметанковае масла. Да атрыманай дробцы таксама дадаем яйка, а пры неабходнасці, калі цеста атрымаецца ліпкім, падсыпаюць трохі мукі. Гатовае цеста формуем ў шар і кладзем у халадзільнік на 30 хвілін.
Каб прыгатаваць змятаў заліванне, смятану варта змяшаць з паловай шклянкі цукру і яечнымі жаўткамі. Адпачылым цеста размяркоўваем па форме роўным пластом. Выпякаем цеста ў духоўцы 20-25 хвілін, пасля чаго размяркоўваем па ім ягады і заліваем смятанай. Вяртаем пірог са сметанным крэмам ў духоўку яшчэ на 20 хвілін, пасля чаго пакідаем страва астыць перад падачай.
Пірог з тварагу і смятаны
інгрэдыенты:
- мука - 1 1/2 ст .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- смятана - 1 ст .;
- тварог - 2 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- маргарын - 100 г;
- цукар - 50 г.
падрыхтоўка
Сметанковае масла ўзбіваем дабяла з цукрам. Муку і разрыхляльнік прасейваем і дадаем да алейнай масе. Замешваюць эластычнае цеста, дзелім яго напалову і кладзем адну з палоў у форму. Другую палову кладзем у маразільнік.
Цяпер пяройдзем да начыння. Тварог змешваем з яйкамі, дадаем да начыння смятану, трохі цукру па гусце і ванільны экстракт для водару. Выкладваем начынне на корж у форме і размяркоўваем. Зверху шаруе на тарцы другую палову цеста з маразільніка. Ставім тварожных-сметанный пірог у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 25-30 хвілін.
Каб прыгатаваць сметанный пірог у мультиварке па гэтым рэцэпце, выкладзеце цеста і начынне ў форму, а затым выстаўце рэжым "Выпечка" і час 1 гадзіна.
Яблычны пірог са сметанным заліваннем
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 1 ўпакоўка;
- яблыкі - 2-3 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі + 1/3 ст .;
- цукар - 3/4 ст .;
- смятана - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- мушкатовы арэх - дробка;
- карычневы цукар - 1/3 ст .;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- арэхі пекан - 1/2 ст .;
- сметанковае масла - 1/4 арт.
падрыхтоўка
Прыгатуйце пясочнае цеста па адным з раней прадстаўленых рэцэптаў. Раскочваем прыгатаваную аснову і выкладваем у форму.
Для начыння 2 сталовыя лыжкі мукі змешваем з цукрам і дробкай солі. Асобна ўзбіваем яйкі са смятанай і ванільным экстрактам, дадаем дробку мушкатовага арэха. Дадаем сухія інгрэдыенты і кавалачкі яблыкаў. Для Топінг асобна змешваем карычневы цукар, з карыцай, пакутай і молатымі арэхамі. Дадаем сметанковае масла да адукацыі дробкі.
На аснову з пясочнага цеста выкладваем змятаў заліванне з яблыкам. Выпякаем сметанный пірог з яблыкам 30 хвілін пры 180 градусах, пасля чаго падымаем тэмпературу да 200 градусаў і пасыпаем страва цукровым Топінг. Пакідаем пірог у духоўцы яшчэ на 10 хвілін, а пасля падаем да стала.