Бяспройгрышным дадаткам любога торта з'яўляецца бананавы крэм. Яго далікатны густ і тонкі вабны водар трапічнага фрукта ператворыць ваш дэсерт ў сапраўдны кулінарны шэдэўр і абавязкова зробіць яго фаварытам святочнага стала.
Існуе маса варыянтаў падрыхтоўкі бананавага крэму для торта, некаторыя з іх мы прапануем ніжэй.
Сметанно-бананавы крэм для бісквітнага торта
інгрэдыенты:
- смятана тлустасцю не менш за 25% - 520 г;
- цукровая пудра - 220 г або па гусце;
- саспелыя бананы сярэдняга памеру - 2 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі сметанно-бананавага крэму бананы чысцім і ператвараем у пюрэ пры дапамозе блендера або пераціраюць праз сіта. Затым злучаем атрыманую бананавую масу са смятанай і разбіваем да пышнасці пры дапамозе блендера або міксера. У завяршэнне працэсу ўзбівання паступова падсыпаць малымі порцыямі цукровую пудру.
Такі крэм стане не толькі цудоўным дадаткам для бісквітнага торта. Яго можна выкарыстоўваць як самастойны бананавы дэсерт, астудзіўшы папярэдне ў халадзільніку на працягу некалькіх гадзін.
Рэцэпт тварожных-бананавага крэму для торта
інгрэдыенты:
- тварог сярэдняй тлустасці - 220 г;
- кефір сярэдняй тлустасці - 85-120 мл;
- цукровы пясок - 120 г або па гусце;
- ванільны цукар - 20 г;
- саспелыя бананы сярэдняга памеру - 2 шт.
падрыхтоўка
Тварог разбіваем да атрымання аднастайнай крэмавай масы ці ж пераціраюць праз падсітак. Затым дадаем па гусце цукровы пясок, ванільны цукар, папярэдне размятые і пераўтвораныя ў пюрэ любым зручным спосабам бананы і ўзбіваем да лёгкасці з дапамогай міксера або блендера. У канцы працэсу ўзбівання дадаем кефір. Яго колькасць можа вар'іравацца ў залежнасці ад першапачатковай вільготнасці тварагу або жаданай гушчыні гатовага крэму.
Як і ў папярэднім рэцэпце, такі крэм можна выкарыстоўваць у якасці самастойнага дэсерту, астудзіўшы папярэдне.
Бананавай-сметанковы крэм для торта - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вяршкі тлустасцю не менш за 30% - 720 мл;
- саспелы буйны банан - 1 шт .;
- цукровы пясок - 60 г або па гусце;
- жэлацін - 5 г;
- вада - 40 мл;
- арэхі і нацёрты шакалад (па жаданні) - 50-60 г;
падрыхтоўка
Жэлацін замочваюць на пяць хвілін у вадзіцы, а затым выграваецца, памешваючы, да поўнага растварэння, але не кіпяцім. Цяпер пакідаем яго пры пакаёвай тэмпературы астываць да прыемнай цеплыні.
Вяршкі ўзбіваем пры дапамозе міксера да шчыльных пікаў. Бананы ператвараем у пюрэ, змешваем яго з цукровым пяском і ўзбіваем масу да поўнага растварэння цукровых крышталяў. Зараз ва ўзбітыя вавёркі ўводзім салодкую бананавую масу, ўзбіваем трохі, дадаем затым цёплы жэлацін і зноў прабіваем трохі міксерам. У канцы працэсу ўзбівання дадаем па жаданні шакаладную габлюшку і здробненыя арэхі. Крэм гатовы, можна выкарыстоўваць яго па прызначэнні, прамазваючы бісквітнай або любыя іншыя каржы. Пры жаданні можна дадаць у яго трохі бананавых лустачак.
Як прыгатаваць шакаладна-бананавы крэм для торта?
інгрэдыенты:
- апельсінавы сок - 100 мл;
- бананы - 4 шт .;
- цукровы пясок - 120 г;
- шакалад - 200 г.
падрыхтоўка
Бананы ператвараем у пюрэ любым зручным спосабам і змяшчаем у рондальчык або коўшык. Туды ж усыпаць цукровы пясок, ўліваем апельсінавы сок і ставім на агонь. Выграваюцца масу, бесперапынна памешваючы, на ўмераным агні да кіпення, даем пракіпець на працягу пяці хвілін і здымаем з агню. Закладваем папярэдне разламалі на кавалачкі шакалад і размешваць да яго поўнага распускання ў крэме і атрымання аднастайнай масы. Даем крэму астыць і можам прымяняць па прызначэнні.