Фытыр па-егіпецку

Фытыр - гэта такі егіпецкі дэсертны пірог з крэмам, па спосабе вырабу, нейкім чынам, які нагадвае вертуту . Выпечка гэтая лёгкая і смачная. Рыхтаваць фытыр па-егіпецку зусім нескладана, усе інгрэдыенты даступныя. Вашы госці і хатнія вызначана будуць удзячныя вам за такое незвычайнае ласунак.

Рэцэпт егіпецкага здобнага пірага фытыр

інгрэдыенты:

• мука пшанічная высокагатунковага - каля 3 шклянак;
• малако сярэдняй тлустасці - 1 шклянка;
• дрожджы сухія - 1 / 2-1 ч. лыжка сухіх дрожджаў (або ў 3 разы больш свежых прэсаваных);
• яйка курынае - 1-2 шт .;
• натуральнае сметанковае масла - каля 200 г;
• соль - 1 дробка.

Для крэму:

• яйка курынае - 1 шт .;
• цукар - 1 шклянка (180-200 г);
• крухмал кукурузны - 3 ст.ложки;
• малако - 2 шклянкі;
• ваніль.

падрыхтоўка

Спачатку прыгатуем цеста. Раствараецца дрожджы ў ледзь летнім малацэ, пасля чаго дадамо ў атрыманую сумесь яйка (1-2 шт.) І дробку солі. Патроху дадаючы просеянную пакуту, замясіць цеста, старанна вымесіць яго (толькі не вельмі доўга месім). Падзелім цеста на 2 прыблізна роўных часткі. Кожную з частак асобна Раскачаць не надта тонка і смажем багата размякчаным сметанковым алеем . Павернем пласты ў рулеты, рулеты у сваю чаргу шчыльна павернем слімаком (спіраллю). Абгарнем абедзве вертуты харчовай плёнкай і змесцім у халадзільнік гадзіны на 2-3.

Цяпер прыгатуем крэм. У невялікім коўшык расцярэм сырое яйка з цукрам і ваніллю, дадамо крухмал і злёгку летняе малако. Паставім коўшык на мінімальны агонь, а лепш - на вадзяную лазню і будзем памешваць бесперапынна. Крэм трэба злёгку загусціць і энергічна ўзбіць, можна міксерам. Затым крэм трэба астудзіць, часта памешваючы.

Кожную з астуджаных вертут раскочваем у пласт. На засланы промасленной паперай бляху выкладваем адзін з пластоў тэсту, багата промазываем яго крэмам, зверху які ўкладваецца другі раскочаны пласт, злучаем і шчыльна зашчыпвае краю.

Выпякаем фытыр каля 35-40 хвілін у добра разагрэтым духавай шафе. Гатовы фытыр акуратна выкладваем на страву і злёгку астуджаюць. Можна прамазаць паверхню фытыра пакінутым крэмам і прысыпаць цукровай пудрай (зрэшты, гэта зусім неабавязкова). Фытыр па-егіпецку падаем з гарбатай, кава, гарачым шакаладам, каркаде або ройбуш. Ці можна падаць кісламалочныя напоі.

Як вы ўжо, напэўна, зразумелі, фытыр - спрошчаная альтэрнатыва торту "Напалеон", атрымліваецца смачна, а важдацца значна менш.