Духмяная, напоўненая сонечнай цеплынёй маліна - сапраўдны скарб. Гэтая ягада не толькі крыніца вітамінаў, яна валодае амаль чароўным уласцівасцю даволі хутка вылечваць запалення і здымаць жар, таму што ў маліне змяшчаецца прыроднае гарачкапаніжальнае - ацэтыльсаліцылавая кіслата. Хто ж адмовіцца ад лыжачкі-другі малінавага прысмакі? І ўсё ж варэнне - не лепшы спосаб захаваць карысную ягаду на ўвесь год. Ад прастуд значна лепш дапамагае маліна, перетерты з цукрам - рэцэпт гэтай нарыхтоўкі вельмі просты і не трэба быць вялікім поварам, каб у вас усё, атрымалася. Выконвайце інструкцыі.
Як перацерці маліну з цукрам на зіму?
Падобныя нарыхтоўкі рыхтуюць ў многіх сем'ях. Аднак і тут, як гэта часта здараецца, ёсць свае тонкасці. Перш за ўсё, важна якасць цукру. Не варта думаць, што карычневы цукар нашмат больш карысна белага і маліна, перетерты з ім, атрымаецца лепш. Такая нарыхтоўка захоўвацца не будзе, калі ўжо хочаце змяшаць ягады з карычневым цукрам, то прыйдзецца адразу іх з'есці ці выкарыстоўваць у падрыхтоўцы дэсертаў. Практыка паказвае, што цукар, выраблены ў Польшчы, для кансерваў не падыходзіць, так што купляем расійскі, украінскі ці малдаўскі прадукт - так будзе надзейней.
Уласна, працэдура расцірання простая: ягады маліны апускаем на 10 хвілін або на чвэрць гадзіны ў халодную ваду, затым акуратна вылоўліваем шумоўкай і пакідаем у друшляку сцячы. Калі мыць ягады пад бруёй вады, можна іх пашкодзіць. Здаецца, невялікая бяда - усё роўна будзем камячыць іх, аднак у гэтым выпадку мы губляем частка соку, а гэта няправільна. Вымытую і азызлыя маліну перакладаем у эмаляваны міску.
Малінавае варэнне «пяціхвілінкі»
Гэта самы папулярны рэцэпт нарыхтовак з маліны . Раскажам, як кансерваваць маліну, перетерты з цукрам, прасцей за ўсё.
інгрэдыенты:
- маліна - 1 кг;
- цукар-пясок - 0,8 кг;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя ягады порцыямі ўкладваем у міску, перасыпаючы цукрам. Пакідаем на ноч ці на 5-6 гадзін, каб з'явіўся сок, затым пры дапамозе толкушкой або любога іншага прыстасавання перацірала маліну з цукрам, каб спачыць масу, якую затым выграваецца на павольным агні да закіпання, Праварваюць 3 хвіліны, дадаем адціснуты з цытрыны сок і варым яшчэ 2 хвіліны. Галоўнае - не передержать. Атрыманую масу раскладваем па стэрылізаваным банкам, закрываем герметычна і захоўваем у халодным месцы.
Рэцэпт маліны, перетерты з цукрам, без варэння
інгрэдыенты:
- маліна - 1 кг;
- алей «Сялянскае» - 1 пачак;
- цукар - 850-900 г.
падрыхтоўка
Вымытую ягаду у эмаляваным місцы засынаем цукрам і даем пастаяць пару гадзін. Пасля гэтага з дапамогай любога прыстасаванні пераціраць усё ў пюрэ. Некаторыя гаспадыні навошта-то пераціраюць масу праз сіта, аднак гэтага рабіць
Нядрэнны варыянт і маліна, перетерты з цукрам, якая захоўваецца ў маразілцы. У гэтым выпадку масу, прыгатаваную, як у папярэднім рэцэпце, раскладваем у невялікія ёмістасці і замарожваем.