Ні для каго не сакрэт, што чыпсы - самая папулярная і любімая ўсімі закуска ў свеце, якая заваявала сэрцы прыхільнікаў хуткіх снэкаў сваёй прастатой і густам. Паліцы супермаркетаў і крам заваленыя маляўнічымі пакаваннямі хрумсткага засмажанага бульбы ўсіх густаў і формаў, а спажыўцы прагна вяслуюць гэтыя самыя упакоўкі і ядуць канцэрагенны крамны прадукт, нават не падазраючы пра гэта. Мы ж з вамі, як ўмелыя кулінары, можам прыгатаваць хатнія чыпсы ў духоўцы, ні кроплі не рызыкуючы сваё здароўе. Увесь сакрэт такой гатавання ў тым, што чыпсы ў духоўцы смажацца без алею, запраўляецца натуральнымі спецыямі без смакавых дабавак і фарбавальнікаў, а такім чынам не толькі не прыносяць шкоду, але і захоўваюць усю карысць, якую захоўваюць у сабе бульбяныя клубні. Як зрабіць чыпсы ў духоўцы ў хатніх умовах мы з вамі разбярэмся ў гэтым артыкуле.
Рэцэпт прыгатавання хатніх чыпсаў
Чыпсы ў духоўцы - да абсурду просты і хуткі рэцэпт, ён напэўна прыйдзе на выручку, калі вам захочацца чымсьці «пахрумсцець» падчас прагляду фільма ці калі прыйдуць сябры з некалькімі бутэлькамі піва. Увогуле, рэцэпт універсальны, і разнастайнасць густаў і месца для палёту фантазіі незлічонае мноства, бо сінтэтычныя смакавыя дадаткі з лішкам заменіць соль, папрыка, «Пармезан» або трохі сушеного часныку. Да ўсяго іншага да падсушваюць бульбе можна пакласці галінку размарына або трохі чабора, а ўжо гатовыя чыпсы падаваць з соусамі на любы густ.
інгрэдыенты:
- бульба - 5 шт .;
- алей аліўкавы - 30 мл;
- соль - па гусце;
- размарын - 2 галінкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- сыр «Пармезан» - 80 г.
падрыхтоўка
Бульба добранька маім, па жаданні можна чысціць ці не чысціць ад лупіны, у любым выпадку кожны клубень наразаем тонкімі лустачкамі пры дапамозе агароднінарэзка, або спецыяльнай шынкоўкі.
Наш рэцэпт цалкам дыетычны таму, калі вы жадаеце зберагчы сябе ад лішніх калорый, перад тым як прыгатаваць чыпсы ў духоўцы, вымачыць лустачкі бульбы ў халоднай вадзе. Крухмал, які выйдзе разам з каламутным растворам пасля вымочванне, цяпер не толькі не асядзе на вашых сцёгнах, але і зробіць бульба больш храбусткім пасля выпякання.
Далей лустачкі бульбы неабходна падсушыць з дапамогай ручнікі і выкласці на змазаны алеем бляху для выпякання. Змазваць бляху варта максімальна асцярожна, бо мы не хочам каб бульба жарился ці наадварот прыліпаў, а жадаем толькі падсмажыць яго, таму для змазвання лепш скарыстацца пэндзлікам або Шытая сурвэткай. Зверху лустачкі таксама можна вышмараваць невялікім колькасць алею.
На бляху кладзём пару галінак размарына, іх папярэдне неабходна распляскаць нажом або апусціць у кіпень для таго, каб лісце выпусцілі духмяныя алею, а за 3-4 хвіліны да гатовасці на бульбу варта таксама пакласці некалькі зубчыкаў часныку.
Цяпер нашы чыпсы можна адпраўляць у духоўку, іх падрыхтоўка зойме каля 10 хвілін. Ацаніць гатоўнасць можна візуальна - румяныя лустачкі стануць хвалістымі і пачнуць адставаць ад бляхі.
Аналагічным чынам можна прыгатаваць вострыя чыпсы, толькі замест размарына падчас запякання на бульбу можна выкласці колцы перцу чылі, а гатовыя чыпсы абсыпаць сумессю солі і папрыка.
Гатовыя чыпсы можна ёсць самастойна або ў дадатку з соусамі з ёгурта з часнаком і кропам, альбо з мядова-гарчычным соусам . Выдатнымі дадаткамі да чыпсы стануць класічныя соусы для чыпсаў начос - «Гуакамоле» і «Агароднінная сальса».