Дрэўнавушка - род надзвычай карысных і смачных грыбоў, у прыродзе яны растуць на ствалах засохлых дрэў. Вядомыя сучасныя нескладаныя і недарагія тэхналогіі гадоўлі вешанак на драўняных пілавінні, на саломе розных злакаў, на шалупіне сланечніка і іншыя падобныя. Дзякуючы прастаце разьвядзеньне, а таксама высокай адаптуецца грыбніцы і добрай ураджайнасці, дрэўнавушка вырошчваюць у хатніх гаспадарках і прамысловым спосабам.
У свежых дрэўнавушка ўтрымліваюцца вітаміны групы B, С, Е, D2 і PP, а таксама злучэннi жалеза, калія, ёду, кальцыя і каштоўныя для арганізма чалавека ферменты. Дрэўнавушка - нізкакаларыйных бялковы прадукт, які можна лічыць цудоўным для дыетычнага харчавання, зразумела, пры правільным прыгатаванні.
Раскажам, як можна прыгатаваць дрэўнавушка з лукам.
Дрэўнавушка ставяцца да тых рэдкім відах грыбоў, якія можна ёсць сырымі, у такім выглядзе яны нават значна больш карысна, бо тэрмічная апрацоўка (у асаблівасці доўгая) раскладае шматлікія карысныя рэчывы.
Свежыя дрэўнавушка з зялёным лукам пад марынадам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- дрэўнавушка - 400 г;
- лук зялёны - невялікі пучок;
- алей;
- натуральны фруктовы воцат або сок цытрыны.
падрыхтоўка
Дрэўнавушка наразаем не надта дробнымі лустачкамі і сячэм зялёны цыбулька. Заліваем запраўкай з сумесі расліннага алею з воцатам (суадносіны 3: 1) і пакідаем на 20 хвілін. Салата просты, як народная песня, такую закуску можна падаць з мясам або замест мяса, з любым гарнірам.
Калі вам па тых ці іншых сведчаннях сырыя або марынаваныя грыбы проціпаказаныя, вы можаце прыгатаваць падобнае страва з тых жа прадуктаў (гл. Вышэй) некалькі змяніў спосаб.
падрыхтоўка
Адварыце дрэўнавушка ў вадзе на працягу 5 хвілін пасля закіпання і адкіньце на друшляк. Ледзь астудзіце і нарэжце грыбныя пласціны некрупным, зручнымі для ежы лустачкамі, дадайце сечаны зялёны цыбулька і паліце раслінным алеем халоднага адціску.
Можна і пасмажыць дрэўнавушка з лукам, але, так як мы хочам рыхтаваць здаровыя і карысныя стравы, будзем рабіць гэта правільна, то ёсць тэрмічную апрацоўку грыбоў зводзім да мінімуму.
Як смажыць дрэўнавушка з лукам?
Смажым хутка (доўгі падрыхтоўка ў дадзеным выпадку і не патрабуецца).
Смажыць лепш за ўсё на аліўкавым або рапсавым алеі, з жывёл тлушчаў больш за ўсё падыдуць свіны, курыны або натуральнае топленае масла.
Дрэўнавушка смажаныя з лукам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- дрэўнавушка - 400 г;
- лук рэпчаты - 1 шт. або больш;
- раслінны алей або тлушч.
падрыхтоўка
Разаграваем раслінны алей або іншы тлушч у патэльні. Вычышчаны лук наразаем паўколамі і злёгку абсмажваем (або пассеруем, каму як больш падабаецца). Дадаем дрэўнавушка, нарэзаныя некрупным лустачкамі, змешваем лапаткай і абсмажваем ўсе разам на самым слабым агні на працягу максімум 5 хвілін, больш і не патрабуецца. Падаваць можна з любымі стравамі з мяса і рыбы з любым гарнірам.
А наогул, практычна любыя грыбы асабліва смачныя ў смятане.
Дрэўнавушка ў смятане з лукам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- дрэўнавушка - 400 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- раслінны алей або топленае сметанковае;
- смятана - 150 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- чорны перац молаты;
- цёрты мушкатовы арэх.
падрыхтоўка
Вычышчаны лук, нарэзаны паўколамі, злёгку абсмажваем або пассеруем у алеі на патэльні. Дадаем дрэўнавушка, нарэзаныя некрупным лустачкамі, і абсмажваем з лукам на працягу не больш за 5 хвілін. Заліваем смятанай, прыпраўленай праціснуты часнаком, чорным перцам і мушкатовым арэхам. Змешваем і тушым яшчэ на працягу хвілін 3, выключаем агонь і пакідаем пад вечкам на 10 хвілін. Кіпяціць смятану не варта - яна створожится і страціць вялікую частку сваёй карыснасці.
Дрэўнавушка ў смятане з лукам добра падаць з адварной бульбай або прасянай кашай.