Прадстаўляем вашай увазе выдатныя рэцэпты свініны ў сметанном соусе . Мяса атрымліваецца казачна пяшчотным, мяккім і неверагодна смачным. У якасці гарніру выдатна падыдуць бульбяное пюрэ, спагецці, рысавая або грачаная каша .
Свініна ў таматавай-сметанном соусе
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- мясны булён - 2 ст .;
- смятана - 150 мл;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Мякаць свініны апрацоўваем і наразаем палоскамі. Цыбуліну чысцім, спалоскваюць, шинкуем паўколамі і выкладаем у глыбокую патэльню. Пассеруем цыбулю да празрыстасці, пасля чаго выкладваем да яго мяса і смажым усё да з'яўлення скарыначкі. Солім, Перчем па гусце, прысыпаем злёгку пакутай і рыхтуем, памешваючы, на працягу пары хвілін. Гатовы мясны булён пералівалі ў рондальчык з тоўстым дном, выкладаем у яе мяса, дадаем смятану і таматавую пасту. Тушым свініну на слабым агні да загусцення падліўкі.
Свініна ў смятана-чесночном соусе
інгрэдыенты:
- свініна - 1 кг;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- смятана - 500 мл;
- чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі свініны, запечанай у сметанном соусе, мяса прамываем, наразаем на гуляш і выкладаем у латок для запякання. У асобным посудзе змешваем смятану з маянэзам, дадаем цёрты часначок, чорны перчык, солім па гусце, пасля чаго змешваем усё і заліваем соусам мяса. Адпраўляем форму ў духоўку і запякаць прыкладна 30 хвілін.
Свініна ў смятана-гарчычным соўсе
інгрэдыенты:
- мука - 1 ч. лыжка;
- смятана - 30 мл;
- свініна - 500 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- гарчыца - 2 ч. лыжкі;
- вада - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- раслінны алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Свініну прамываем і наразаем кавалачкамі. Выкладваем мяса на разагрэтую патэльню з масліцам і смажым да адукацыі скарыначкі. Лук чысцім, прамываем, шинкуем кольцамі і перакладаем да мяса. Абсмажваем ўсе на маленькім агні да румянага стану. У асобнай місачцы змешваем гарчыцу са смятанай, дадаем здробнены часначок, соль з перцам, усыпаць паступова муку і ўліваем ваду. Старанна змешваем масу да аднастайнасці і заліваем прыгатаваным соусам мяса. Цяпер тушым усё да гатоўнасці. За 2 хвіліны да канца прыгатавання, пасыпаем страва здробненай зелянінай і добранька змешваем. Вось і ўсё, свініна ў гарчычна-сметанном соусе гатовая!
Свініна, тушаная ў сметанном соусе
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 2 шт .;
- алей - для смажання;
- свініна - 600 г;
- смятана - 200 мл;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Свініну апрацоўваем і наразаем кавалачкамі. Мяса падсольваць, замариновываем ў любімых спецыях і пакідаем на паўгадзіны. Тым часам чысцім і промываем рэпчаты лук, шинкуем паўколамі. Далей разаграваем патэльню з невялікай колькасцю расліннага масла, выкладваем свініну і абсмажваем на сярэднім агні. Даводзім мяса да напалову і дадаем цыбулю, змешваем і рыхтуем яшчэ хвілін 5-7.
Затым перакладаем усё ў сатэйнік, даліваюць трохі вады, кідаем па жаданні лаўровы лісцік і духмяны перчык гарошкам.
Для гэтага абсмажваем муку на сухой патэльні, павольна ўліваем смятану і памяншаем агонь да мінімуму. Дадаем да спадобы сушаную зеляніну пятрушкі і варым пару хвілін 5, стала памешваючы, да загусцення. Гатовы сметанный соус пералівалі акуратна ў рондаль са свінінай, добра змешваем і тушым да гатовасці. У самым канцы абмешваюць страва здробненым чесночком, накрываем вечкам і даем смажанай свініне ў сметанном соусе трохі «настаяцца».