Выпечка на кефіры заўсёды славілася надзвычайнай пышнасцю і адмысловым густам. Асабліва добрыя на яго аснове салодкія пірагі. Пра іх мы і пагаворым сёння і прапануем некалькі простых і даступных рэцэптаў, якія напэўна прыйдуцца вам па гусце.
Хуткі салодкі пірог на кефіры з варэннем - рэцэпт
Дадзены рэцэпт падыдзе для тых, у каго ў каморы маюцца запасы незапатрабаванага варэння. Тут яно выдатна праявіць сябе, дапоўніўшы густ салодкага пірага. Цеста для такой выпечкі рыхтуецца ў тры рахункі, што ў большай ступені ацэняць гаспадыні, якія адчуваюць пастаянную недахоп вольнага часу.
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 320-400 г;
- цукровы пясок - 125 г;
- кефір - 240 мл;
- два курыных яйкі;
- сода гашаная - 10 г;
- варэнне - 240 мл;
- масла сметанковае;
- цукровая пудра .
падрыхтоўка
Пачынаем падрыхтоўка тэсту з гашэння соды. Спачатку робім гэта ў сталовай лыжцы пры дапамозе воцату, а затым выкладваем у кефір і даем ёй яшчэ час на дадатковае гашэнне кіслатой гэтага малочнага прадукту. Затым дадаваны варэнне, узбітыя з цукровым пяском яйкі і усыпаць просеянную муку. Калі варэнне, узятае для пірага густое, то дастаткова будзе і двух шклянак. Пры вадкай яго кансістэнцыі дадамо яшчэ падлогу шклянкі. Засталося цяпер толькі размяшаць цеста да аднастайнасці, выкласці ў промасленную форму для запякання і папячы ў прогретой да 180 градусаў духоўцы да гатоўнасці. На гэта ў сярэднім спатрэбіцца сорак пяць хвілін.
Праверыўшы гатоўнасць дэсерту драўлянай лучынкай і пераканаўшыся, што ён выдатна пропечься, вымаем яго з духоўкі і з формы, притрушиваем цукровай пудрай і пасля астывання падаем да чаю.
Пры жаданні дадзены пірог можна ператварыць у арыгінальны торт, разрэзаўшы на дзве-тры падоўжныя часткі і прахарчаваўшы любым крэмам на свой густ.
Салодкі заліўной пірог на кефіры з садавінай
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 245 г;
- два курыных яйкі;
- кефір - 245 мл;
- цукровы пясок - 105 г;
- алей сметанковае - 60 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- соль - 1 дробка;
- яблыкі, грушы або вішні - 375 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
Працэс падрыхтоўкі цеста для салодкага пірага на кефіры пачынаем з прывычнага ўзбівання яек з цукровым пяском. Зручней гэта рабіць міксерам, дамагаючыся посветления масы і набыцця ёю лёгкасці і пышнасці. Далей дадаем да яе вытрыманы некаторы час пры пакаёвай тэмпературы кефір, растопленае і остывшее масліцам, кідаем дробку солі, ваніль і усыпаць просеянную пакуту і разрыхляльнік. Размешваць масу старанна лыжкай або венцам да знікнення ўсіх мучных камячкоў і пачынаем выпяканні пірага.
Для гэтага наліваем трохі прыгатаванага тэсту на дно папярэдне промасленной формы, выкладваем загадзя падрыхтаваныя лустачкі вычышчаных яблыкаў, груш або вішні без костачак і заліваем пакінутым тэстам. Пры жаданні можна выкарыстоўваць фруктовае асарці, дадаўшы ў пірог адначасова некалькі відаў садавіны і ягад. Для выпякання такога заліўной пірага нам спатрэбіцца прыкладна адну гадзіну, а тэмпературны рэжым духоўкі пры гэтым павінен быць на ўзроўні 170-175 градусаў.
Па гатоўнасці даем пірагу астыць, здабываем з формы і упрыгожваем цукровай пудрай.
Шакаладна-кававы пірог на кефіры - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 125 г;
- два курыных яйкі;
- кефір - 245 мл;
- цукровы пясок - 155 г;
- алей рафінаваны - 75 мл;
- парашок какава - 65 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- малочны шакалад - 55 г;
- ваніль;
- сліўкі - 75 мл;
- чорны шакалад - 45 г;
- грэцкія арэхі (па жаданні) - 35 г.
падрыхтоўка
Да ўзбітым з цукровым пяском пры дапамозе венца яйкам дадаем кефір, алей, усыпаць парашок какава, разрыхляльнік, ваніль і пшанічную муку і размешваць ўсе хорошенечко. У канцы замесу дадаем разламалі на дробненькія кавалачкі шакалад. Выліваем атрыманае цеста ў промасленную форму для выпечкі, пры жаданні притапливаем ў яго палоўкі ядраў грэцкіх арэхаў і маем у духоўцы на трыццаць пяць хвілін. Тэмпературны рэжым пры гэтым наладжвальны на ўзроўні 180 градусаў. Па гатоўнасці даем пірагу астыць, і заліваем шакаладнай глазурай, прыгатаванай шляхам распальвання чорнага шакаладу і змешвання яго са сліўкамі.