Пірагі, прыгатаваныя на аснове малочных прадуктаў, заўсёды атрымліваюцца шчыльней, чым тыя, што зроблены на вадзе. Асабліва вільготнай і цяжкай атрымліваецца выпечка з кефірам ў аснове. Для прыхільнікаў рассыпістай і поўных густам пірагоў такі ласунак стане ідэальным для сервіроўкі з кубкам кавы ці гарбаты. Ніжэй мы разбяром адразу некалькі варыянтаў выпечкі пірагоў з яблыкамі на кефір.
Рэцэпт пірага на кефіры з яблыкамі
Сярод спісу складнікаў гэтага рэцэпту мы вырашылі замяніць звычайны белы цукар карычневым трысняговым, калі вы можаце паступіць таксама, то паспрабуйце. Трысняговы цукар надае выпечцы прыемны карамельны густ.
інгрэдыенты:
- трысняговы цукар - 245 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 285 г;
- раслінны алей - 65 мл;
- сода - 5 г;
- кефір - 245 мл;
- яблыкі - 175 г;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 10 г.
падрыхтоўка
Гэта даволі хуткі пірог на кефіры з яблыкамі, паколькі ён не мае ніякай асаблівай тэхналогіі замешвання, інгрэдыенты проста злучаюцца разам, у адной посудзе.
Вычышчаныя яблыкі падзеліце на лустачкі сярэдняга памеру і змесціце іх да астатніх інгрэдыентамі (акрамя сметанковага масла). Пачніце замешіваніе і працягвайце яго роўна да таго моманту, пакуль усе кампаненты не злучацца разам. Доўга вымешваць ня варта, інакш пірог атрымаецца вельмі шчыльным і «гумовым». Калі патрабаваная кансістэнцыя будзе дасягнута, вышмаруйце выбраную для выпякання форму кавалачкам мяккага алею і напоўніце ўсе тэстам. Выпякайце усё пры 160 градусах 45 хвілін, а падавайце цёплым, можна са сліўкамі або шарыкам марожанага .
Пірог шарлотка з яблыкамі - рэцэпт на кефіры
інгрэдыенты:
- мука - 115 г;
- разрыхляльнік -5 г;
- жменю арэхаў;
- сода - 5 г;
- кефір - 65 мл;
- карыца - 5 г;
- сметанковае масла - 65 г;
- цукар - 135 г;
- яйка - 1 шт .;
- яблыкі - 115 г.
падрыхтоўка
Тэхналогія замешвання гэтага тэсту цалкам адпавядае падрыхтоўцы бісквіта. Спярша падрыхтоўваецца сумесь з сухіх кампанентаў, а затым можна пераходзіць да астатняга: ўзбіць у крэм з цукрам размякчанае алеем, дадаць туды яйка, уліць кефір. Гатовую сумесь дапоўніце сухімі складнікамі, пакладзеце кавалачкі яблыкаў і здробненыя арэхі. Форму з пірагом змясцуеце ў разагрэтай да 195 градусаў духоўцы. Час запякання 18-20 хвілін.
Вы таксама можаце зрабіць пірог з яблыкамі на кефіры ў мультиварке, для гэтага неабходна выставіць «выпечкі» і чакаць гукавога сігналу.
Заліўной пірог з яблыкамі на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 115 мл;
- яблыкі - 220 г;
- яйкі - 3 шт .;
- габлюшка какоса - 1 ст .;
- цукар - 310 г;
- сода - 5 г;
- мука - 375 г;
- раслінны алей - 310 мл;
- арэхі - 1 ст.
падрыхтоўка
Узбіце алей разам з яйкамі і кефірам. Дадайце цукар і пачніце парцыённа падсыпаць муку. Калі цеста збярэцца разам, злучыце яго з кавалачкамі яблыкаў, габлюшкай какоса і здробненымі арэхамі. Размеркаваўшы цеста ў форме, пакіньце яго запякаюць паўгадзіны (тэмпература - 160 градусаў).
Смачны манный пірог на кефіры з яблыкамі
інгрэдыенты:
- яблыкі - 490 г;
- манныя крупы - 115 г;
- аўсяная мука - 165 г;
- сода - 5 г;
- яблычнае пюрэ - 230 мл;
- разрыхляльнік - 5 г;
- яйкі - 4 шт .;
- кефір - 230 мл;
- цукар - 145 г.
падрыхтоўка
Змяшайце вабіка з содай, аўсянкаю, разрыхляльнікаў і карыцай. Асобна змяшайце яйкі з яблычным пюрэ і цукрам. Уліце кефір. Злучыце абедзве сумесі да фарміравання аднастайнага тэсту. Дадайце ў цеста лустачкі яблыкаў і пакіньце ўсе пастаяць на 15 хвілін, каб манка ўвабрала трохі вільгаці, пасля выпякайце пірог пры 185 градусах 20 хвілін. Сервіруюць са свежымі або кансерваванай садавінай , шарыкам марожанага, ягадамі ці проста так.